Il y a beaucoup de facteurs à prendre en compte pour juger du meilleur thon en conserve. La saveur est énorme, bien sûr, c’est pourquoi j’opte toujours pour le thon emballé dans de l’huile d’olive de l’eau.
pourtant, la sécurité est tout aussi importante. Il a été constaté que le thon contenait des niveaux importants de mercure, un métal lourd toxique présent à la fois naturellement et libéré par la pollution industrielle., Le mercure est en suspension dans l’air, mais finit par s’accumuler dans l’eau, où il est absorbé par les poissons, entrant dans la chaîne alimentaire et s’enroulant, éventuellement, dans nos assiettes. Bien qu’ingérer de petites quantités de mercure soit acceptable, car il s’accumule dans un corps, il peut causer une foule de maladies. Pour réduire le risque d’empoisonnement au mercure, le Fonds de défense de l’environnement, ainsi que L’EPA et la FDA, énumèrent régulièrement des lignes directrices pour lesquelles le poisson en conserve est le plus sûr et le plus respectueux de l’environnement à manger.,
du point de vue de la durabilité, les autres poissons et fruits de mer sont souvent menacés par les pratiques conventionnelles de pêche au thon. Greenpeace note que » la perche et la ligne « ou” la pêche au troll » sont deux méthodes de pêche au thon qui n’ont pas d’impact négatif sur les autres populations marines. De nombreux autres types de pêche utilisent des dispositifs d’agrégation de poissons, qui peuvent attirer de jeunes thons qui ne se sont pas encore reproduits, réduisant ainsi la population globale, ainsi que d’autres créatures qui n’étaient pas censées être capturées comme les requins, les tortues et les oiseaux de mer.,
en fin de compte, si le thon en conserve (et en pot) est certifié faible en mercure et pêché de manière durable, il le dira directement sur l’emballage. Voici 10 marques de thon en conserve que nous avons envie de transformer en pâtes citronnées, tomates, mélangées à de la mayonnaise pour une salade de thon, étalées sur un pan bagnat, et plus encore.
10 meilleures marques de thon en conserve
Wild Planet
Wild Planet a été fondée afin de « promouvoir le changement environnemental au sein de l’industrie des fruits de mer., »Leur thon, qui est disponible emballé dans de l’eau ou de l’huile d’olive, ainsi qu’un certain nombre de versions avec assaisonnement ajouté, a été classé numéro un par Greenpeace en termes de durabilité.
thon américain
« Le thon Américain est loin du thon en conserve ho-hum de ma jeunesse. La saveur est vraiment inégalée – elle a le goût du thon sauté de la mer directement dans la boîte. Non seulement la saveur est imbattable, mais American Tuna a également un réel engagement envers la durabilité, ne s’approvisionnant que du thon pêché à la perche et à la ligne sur les côtes des États-Unis., »- Alexis deBoschnek, hôte vidéo et développeur de recettes
Tonnino
« j’achète habituellement Tonnino. Je ne suis pas fidèle à la marque, en soi, mais je pense fermement que vous devriez acheter du thon emballé dans de l’huile d’olive, pas de l’eau. »- Lauren Miyashiro, directrice de la nourriture, delish.,com
Whole Foods
premier détaillant national à définir des exigences en matière de durabilité et de traçabilité pour son thon en conserve, Whole Foods s’assure que son thon est certifié par le Marine Stewardship Council et exige de chaque fournisseur avec lequel il travaille qu’il utilise un logiciel de traçabilité électronique, qui suit
Ortiz
Si vous me demandez, Ortiz est l’un des meilleurs en termes de saveur—leur soyeux thon est tout aussi bien directement depuis la boîte, il est dans les recettes., Cette marque s’en tient également à la durabilité: « C’est pourquoi nous utilisons les techniques d ‘ « appâts vivants » et de « pêche à la traîne » pour attraper le thon blanc. »
Bela
Vous pouvez reconnaître L’étiquette de Bela à leurs sardines, qui sont superbes sur des toasts avec un frottis de beurre ou de houmous, mais leur thon est une autre excellente option. Avec des pratiques pour éviter la surpêche et les prises accessoires en place, ainsi qu’un engagement à emballer le poisson dans les heures qui suivent la capture, leur thon européen est pratiquement suppliant de venir sur votre prochain pique-nique.,
Ocean Naturals
engagé dans la production de simples boîtes de thon (juste de l’eau ou de l’huile d’olive), Ocean Naturals estime que tous les mangeurs de poisson doivent à l’océan une dette de gratitude, qu’ils assurent grâce à leur promesse de durabilité: ils distillent des informations concises sur les problèmes,
Safe Catch
Safe Catch s’engage à protéger l’écosystème marin, en plus d’une vaste collection de thons assaisonnés (comme le citron vert du Chili, le Habanero-menthe et les agrumes-poivre). Je parie que la variation ail-herbe serait A + dans une fonte de thon classique.
Northern Catch D’Aldi
Greenpeace note Qu’Aldi—qui offre quelques options de marque de thon en conserve—a fait de grands progrès pour la durabilité en ce qui concerne la marque interne Northern Catch de leurs fruits de mer, bien qu’ils ajoutent qu’il n’est « pas clair comment Aldi s’assure que ses fournisseurs, »
Genova
à partir de 2017, Genova a annoncé qu’elle se tenait responsable en ce qui concerne les pratiques holistiques de durabilité, de la sécurité de ses employés et de la pêche d’une manière qui respecte la vie marine, à la légalité et à l’exploitation responsable des navires auprès desquels elle achète du poisson.