13 Conseils pour ouvrir un café réussi

si vous êtes comme moi, vous commencez chaque journée avec une tasse de café.

dans le monde entier, les experts estiment que les gens boivent environ 2,5 milliards de tasses de café par jour. Les ventes sur le marché du prêt—à—boire-qui comprend les cafés-devraient croître de 67% d’ici 2022. De plus, les cafés et autres magasins de prêt-à-boire font preuve d’une incroyable résilience sur des marchés volatils, contribuant à éliminer une partie de l’incertitude associée à la propriété des petites entreprises., Si vous avez pensé à combiner votre amour du café avec votre esprit d’entreprise, il est peut-être temps de vous essayer à l’ouverture d’un café.

mis à part un amour de cette douce java, vous aurez envie d’obtenir quelques choses afin d’obtenir votre boutique et en cours d’exécution. Pour vous aider, Jack Wilson, propriétaire de radio Coffee and Beer à Austin, au Texas, et Marc Renson, propriétaire de Ambition Bistro à Schenectady, à New York, se sont éloignés du brassage et du service pour offrir 13 Conseils aux propriétaires potentiels.,n

trouver le bon emplacement

développer un plan d’étage

embaucher un comptable

trouver des options de financement locales

économiser de l’argent pour vos dépenses personnelles

comparer les prix et la qualité sur tout

réseau avec les prêteurs et autres cafetières

développer votre plan de marketing

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établir des normes élevées

rédiger un plan d’affaires pour votre café

l’une des étapes les plus vitales que vous prendrez pour démarrer votre café est d’écrire un plan d’affaires., Ce document précise:

• Quelle est votre entreprise et à qui elle sert
• comment elle sera rentable
• votre marché cible (données démographiques des clients principaux)
• vos concurrents
• prévisions de ventes et de revenus
• jalons et objectifs

gardez votre plan d’affaires allégé

avant de vous lancer dans la création d’un plan d’affaires traditionnel, nous vous recommandons de créer un pitch d’une page., Cela vous permettra de valider rapidement votre idée d’entreprise et d’avoir une bonne idée de qui est votre marché, comment vous allez les atteindre et trouver des moyens de vous différencier de vos concurrents. Allez-vous servir à verser rachats exclusivement? Utiliserez-vous uniquement des moulins à café et des variétés de haricots haut de gamme? Allez-vous inclure des produits de boulangerie sur votre menu?

semblable à un résumé détaillé, ce pitch ou plan Lean d’une page est un moyen plus rapide et plus efficace de planifier votre entreprise.

Parcourez nos plans d’affaires gratuits

besoin d’aide pour commencer?, Consultez nos modèles de plan d’affaires pour obtenir des conseils. Ce sont des exemples gratuits du monde réel à partir desquels vous pouvez travailler et sont disponibles pour télécharger et modifier en tant que documents Word. Que vous commenciez un petit café et un cybercafé ou un café bistro, il existe un modèle de plan d’affaires—un exemple de plan d’affaires—pour répondre aux besoins de votre café.

Coffee Kiosk Business Plan

Découvrez comment le Daily Perc a ouvert des stands de café au volant et Mobiles, servant des boissons au café et d’autres boissons à leur marché cible: les navetteurs quotidiens et les consommateurs captifs.,

Plan D’Affaires Coffeehouse

cet exemple de plan d’affaires décrit comment Dark Roast Java a attiré une clientèle diversifiée avec son décor en verre D’art Méditerranéen.

Plan D’affaires de café Internet

Le Café Internet JavaNet était un véritable exemple de plan d’affaires visionnaire lorsqu’il a été écrit, et avec la plupart des cafés adoptant une forme de ce plan, il est évident que c’était une idée en avance sur son temps.,

Cafe Bistro Coffeehouse Business Plan

L’exemple de plan D’affaires du Watertower Cafe décrit comment le café s’établira comme une « destination” de choix pour les nombreux résidents de la Grande Région métropolitaine D’Atlanta, ainsi que de nombreux visiteurs de l’extérieur de la ville en fournissant une nourriture de haute qualité abordable, des produits

Plan D’affaires de torréfacteur de café

Beanisimo Coffee est un torréfacteur de café de démarrage à Salem, Oregon. Le fondateur Frank Jones vise à apporter des traditions et des recettes italiennes du vieux monde pour répondre aux besoins du marché en cafés haut de gamme., Son marché cible est les cafés, restaurants et épiceries.

la clé pour rendre un exemple de plan d’affaires utile est de prendre le temps de le modifier afin qu’il soit adapté à votre entreprise. Beaucoup de l’avantage de la création d’un business plan dans le processus de la pensée à travers chaque partie du plan. Vous ne savez pas si vous avez besoin d’un plan? Consultez cet article sur les raisons pour lesquelles avoir un plan d’affaires est important.

Trouver le meilleur emplacement pour votre coffee shop

Pour réussir, vous devez le bon emplacement pour votre café., Vous voulez quelque chose qui correspond aux paramètres suivants:

• situé au centre et facile d’accès
• très visible et bénéficie d’une circulation piétonne constante
• un espace qui correspond à votre vision

Jack Wilson, radio coffee and beer, avertit que trouver cet endroit de rêve ne se fera pas du jour au lendemain.

son équipe a parcouru ville après Ville, repérant chaque endroit, allant même jusqu’à compter la circulation piétonne à la main., Il cherchait un ancien espace de restaurant, il n’a donc pas eu à tout remodeler à partir de zéro. Enfin, un jour, lorsqu’il a déposé ses clés sur le trottoir, il a remarqué un minuscule panneau « à vendre” dans une ancienne fenêtre de taverne. Après des mois de recherche, il avait trouvé sa place.

gardez à l’esprit que les espaces de restauration efficaces sont très recherchés et difficiles à trouver. Il peut prendre un certain temps pour trouver le bon endroit, mais pour un type d’entreprise qui bénéficie de la facilité d’accès et du trafic occasionnel, il vaut la peine de prendre votre temps pour trouver le bon endroit.,

Créer un plan d’étage

Une solide et accueillante plan d’étage est vital pour un café. Vous voulez que les clients aient de l’espace pour former une ligne, que les employés aient le matériel dont ils ont besoin à portée de main pour un accès rapide et un coin salon confortable. Comme pour trouver un emplacement, il faudra un certain temps pour produire un bon plan d’étage.

selon Wilson, vous devriez « vous promener dans tous les scénarios auxquels vous pouvez penser”, dit-il. « Si vous faites du café, qu’est-ce qui doit être près de chez vous? Si vous êtes client, que voulez-vous dans un coin salon?, Visualisez tout ce que vous pouvez et commencez à mettre ces idées sur papier.”

Démo plan d’étage via RoomSketcher.

Concevez votre plan d’étage de café en ligne

Voici quelques sites Web gratuits que vous pouvez utiliser pour démarrer votre processus de planification. Une fois que vous avez établi un croquis initial sur papier, mettez-vous en ligne et faites-en une réalité.

Autodesk Homestyler (gratuit): C’est probablement mon option préférée. Vous pouvez soit commencer à concevoir votre sol à partir de zéro ou choisir parmi une galerie de modèles à personnaliser avec votre propre apparence., En fait, il y a même une option pour expérimenter avec des produits et des marques du monde réel. Lorsque vous aurez terminé, vous pourrez partager la conception dans le cadre de votre processus de planification. Il peut même être utilisé dans le cadre de votre argumentaire auprès d’investisseurs potentiels.

Floorplanner: ce logiciel est propre et simple à utiliser, avec beaucoup de meubles glisser-déposer et d’autres éléments pour remplir votre conception. Il permet la visualisation 2D et 3D de vos conceptions et peut être facilement imprimé si nécessaire.,

Gliffy: bien que ce ne soit pas la solution de plan d’étage, j’ai de toute façon inclus Gliffy sur cette liste, car il s’agit d’une application de diagramme et d’organigramme bien connue. Si vous l’avez déjà utilisé, vous voudrez peut-être essayer de minimiser la courbe d’apprentissage et de passer directement à la conception. Pendant que vous y êtes, vous pouvez même tracer votre analyse SWOT.

embaucher un comptable

L’un des meilleurs conseils que Wilson peut offrir à un nouveau propriétaire de café est de remettre vos livres à un comptable., En plus de prendre un temps précieux loin de l’entreprise, avoir un expert en chiffres fonctionne en votre faveur.

« Vous ne serez pas aussi dur avec vous-même que vous pourriez parfois avoir besoin de l’être”, dit Wilson. « De plus, vous ferez des hypothèses qu’un comptable ne ferait pas.”

en réalité, votre comptable est vraiment votre consultant pour les petites entreprises. Assurez-vous de trouver quelqu’un qui croit en vous et qui peut vous aider à atteindre vos objectifs commerciaux. Si vous ne pouvez pas embaucher un comptable tout de suite, vous pouvez également vous tourner vers une option en ligne comme QuickBooks., L’avantage du logiciel de comptabilité en ligne est que vous aurez une visibilité directe sur les finances quotidiennes de votre entreprise. En outre, il s’intègre directement au logiciel de planification D’entreprise LivePlan, ce qui vous permet de comparer activement les prévisions et les données réelles pour un centime.

Les deux sont d’excellentes options pour gérer vos finances, et la décision dépend entièrement de votre situation et de votre niveau d’expertise.

obtenir du financement auprès de sources locales

Trouver des fonds de démarrage pour un café peut être difficile., Renson suggère de parler d’abord avec ses amis et sa famille d’investir dans votre café. Présenter un plan d’affaires solide et leur demander d’investir dans votre entreprise.

Si le financement via votre famille n’est pas une option, ou si vous avez besoin de plus d’argent que votre famille peut fournir, Renson suggère d’examiner les options de prêt locales. Dans certains cas, les villes offrent des programmes d’aide aux entreprises pour compenser les coûts. Envisagez un prêt adossé à SBA ou voyez si une banque locale ou une caisse populaire est une option. Gardez à l’esprit que tout prêt bancaire vous obligera à montrer la preuve que votre entreprise a déjà une certaine traction., Ils veulent savoir que vous êtes un risque raisonnable. Donc, si vous n’êtes pas encore opérationnel, il existe d’autres options pour démarrer votre entreprise que vous pourriez envisager.

Économiser de l’argent pour vos dépenses personnelles

Lors de l’identification des coûts de démarrage, n’oubliez pas que vous devez tenir compte de vos dépenses personnelles avec vos affaires. Tout votre temps et votre énergie seront consacrés à votre nouvelle entreprise, qui ne sera potentiellement pas rentable pendant environ six mois, même si vous commencez à générer des revenus immédiatement.

Donc, planifier à l’avance., Renson suggère de vous assurer de mettre de côté suffisamment d’argent pour couvrir vos dépenses personnelles pendant au moins six mois, sinon plus. Vous devrez décider s’il est possible de gérer votre café tout en travaillant un autre travail ou un autre concert ou si vous pourrez vous concentrer uniquement sur votre nouvelle entreprise.

Vous voudrez aussi de comprendre le concept de flux de trésorerie. Considérant que plus de la moitié des entreprises qui échouent sont rentables sur le papier quand elles échouent, vous voudrez être sûr de comprendre combien d’argent vous aurez besoin sous la main.,

magasinez pour tout

pendant que vous êtes dans les étapes de planification et de financement et que vous travaillez dans vos finances, Gardez une liste ou une feuille de calcul de toutes les dépenses de démarrage que vous regardez afin de pouvoir comparer les prix.

avant d’acheter, essayez d’obtenir au moins deux devis pour chaque article afin de ne pas perdre d’argent sur les nécessités de base ou les coûts récurrents. Utilisez internet à votre avantage et recherchez les meilleurs prix sur tout, des chaises confortables aux machines à expresso.,

mettez votre cœur en réseau

avoir un endroit chaud et préparer du café de qualité supérieure ne vous mènera que jusqu’à présent. Vous avez besoin de réseau pour maintenir une connexion à la région et d’attirer plus de clients. Envisagez de rejoindre la chambre de commerce locale, une association d’affaires ou un partenariat avec un organisme de bienfaisance local. Soyez visible dans votre communauté locale et obtenez des partenaires dévoués bien avant d’ouvrir vos portes.

développez votre plan marketing — avant d’ouvrir

Si vous commencez à commercialiser le jour de votre ouverture, vous êtes déjà en retard., Le jour de l’ouverture, vous voulez que les gens enthousiastes viennent. Vous voudrez développer votre stratégie marketing et commencer à faire de la publicité auprès de clients potentiels plusieurs mois avant l’ouverture.

options de marketing abordables à considérer:

• collaborez avec d’autres entreprises locales en fournissant du café gratuit en échange de publicité sur place.
• utilisez les médias sociaux comme communication directe avec vos clients.
• participez à des événements locaux, en fournissant des échantillons de café de spécialité gratuits Avant votre grande ouverture.,
• faites une petite campagne de publipostage ou d’e-mail qui envoie des coupons aux résidents locaux ou aux entreprises.
• appelez tout le monde, y compris les médias, pour leur parler de vos projets d’ouverture de la boutique.

Image par radio Café et bière.

ne vous concentrez pas uniquement sur l’intérieur du bâtiment

Il est probable que vous insisterez sur chaque petit détail de votre boutique, des peintures à accrocher au mur au système de point de vente (système POS) que vous utiliserez., Cela étant dit, il peut être très facile d’ignorer l’extérieur de votre magasin ou de votre chariot de café, ce qui contraste directement avec le choix d’un emplacement à forte circulation piétonne.

selon Wilson, vous voudrez « faire attention à l’aménagement paysager, à la signalisation et à l’apparence extérieure parce que c’est la première chose que les gens voient. »Certaines personnes décident de venir ou non en fonction de leur première impression du bâtiment, alors faites-le Compter.

en créant un extérieur propre et unique, vous commencerez à créer un buzz dans votre communauté. Les gens vont commencer à se demander, qui s’y installe?, Chaque petite chose que vous pouvez faire pour attirer l’attention sur votre café peut servir d’outil de marketing.

avoir une attitude positive

Comme toute entreprise, vous devrez relever des défis pour lancer votre boutique. Renson dit garder une attitude positive quand les choses ne vont pas votre chemin est un must. Non seulement cela profite à vos perspectives, mais cela démontre un leadership fort à vos employés et une présence accueillante pour les clients.

Faux, si vous avez à., Si vous prenez l’habitude de garder une attitude optimiste, même si c’est moins authentique pour commencer, vous finirez par vous apprendre à rester optimiste et garder les gens autour de vous optimiste et prêt à travailler.

embauchez lentement

Vous avez besoin d’aide pour tenir le registre, attendre les clients et préparer des boissons, mais n’embauchez pas trop de personnes trop vite. Renson suggère d’embaucher quelques amis ou voisins qui se porteront volontaires pour vous aider pendant les premières semaines. Lentement, amenez du personnel au besoin.

embaucher du personnel de confiance peut être difficile., Peu importe à quel point quelqu’un fait dans une interview, vous ne savez pas à quel point il ou elle s’adapte jusqu’à ce qu’ils soient sur le sol. Gardez un œil attentif sur le registre, suggère Renson, et n’ayez pas peur de laisser les gens partir s’Ils nuisent à l’entreprise.

établissez des normes élevées

Il est normal d’établir des normes élevées pour vos employés et l’ensemble de votre entreprise. Cela ne veut pas dire que vous devriez microgérer vos employés. Vous voudrez vous concentrer sur la formation efficace de votre personnel dès le début et sur la création d’un flux de travail efficace qui encourage la collaboration et un travail de haute qualité., Leur capacité à faire de bonnes boissons au café rapidement aura un impact sur la fidélité et la satisfaction des clients.

Démarrer un café indépendant est un travail difficile, mais cela ne signifie pas que cela doit être une lutte à long terme. Si vous vous concentrez sur l’établissement de ces pièces de base tout en développant votre plan d’affaires de café, vous vous mettrez en place pour le succès dès le début.

en savoir plus sur la gestion d’un café réussi:

Cet article fait partie de notre guide de démarrage D’entreprise de café-une liste organisée d’articles pour vous aider à planifier, démarrer et développer votre entreprise de café!,

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