Soffritto ~ la sainte trinité de la Cuisine italienne
Une sainte trinité en cuisine est simplement une combinaison de trois ingrédients aromatiques, qu’il s’agisse de légumes, d’herbes ou d’épices, qui sont doucement sautés ensemble pour fournir une base de saveur sur laquelle d’autres ingrédients Ces ingrédients sont généralement cuits dans du beurre ou de l’huile d’olive pour libérer leurs …