je sais ce que c’est de regarder une cafetière de presse française avec confusion. En tant que premier brasseur de café que j’ai jamais acheté, j’étais honnêtement intimidé par cela. Cela semblait compliqué et effrayant – bien que ce ne soit pas vraiment le cas.
Mais j’avais peur de poser des questions aux baristas locaux. Ils n’étaient pas exactement les gens les plus sympathiques, surtout envers les débutants comme moi.
je suis sûr que vous savez de quoi je parle.,
donc, mon objectif est de répondre à vos questions de la presse française, aussi idiotes ou triviales soient-elles, parce que je veux que vous puissiez brasser un café incroyable tous les jours.
commençons par quelques-unes des questions les plus courantes que les débutants se posent sur le brassage de la presse française.
Est-Il utile? Cela semble être beaucoup de travail
je vais être honnête avec vous: préparer du café avec une presse française n’est pas aussi facile que de ramasser du sol dans une casserole et de le laisser faire tout le travail pour vous.
Mais il fait du café qui est beaucoup plus délicieux et gratifiant.,
lire: comment le brassage manuel du café peut changer votre vie
la presse française est une méthode de brassage manuel, ce qui signifie que vous ne laissez pas un appareil électronique faire tout pour vous. Vous pouvez mesurer vos ingrédients, moudre le café, verser l’eau, chronométrer vous-même l’infusion et appuyer sur le piston.
est-ce plus pratique que d’utiliser une cafetière ordinaire? Oui.
est-ce difficile, long ou difficile à apprendre? Absolument pas!
Le broyage du café et de l’eau bouillante prend environ 2 minutes. Le brassage prend environ 4. C’est 6 minutes au total d’un processus relaxant et aromatique., Pas mal du tout!
Mais voici ce que vous obtenez:
- grande richesse aromatique du café. Le filtre en métal de la presse française laisse passer les huiles naturelles du café dans votre tasse. Ces huiles sont vibrantes aromatiques et ajoutent beaucoup de saveur à votre infusion.
- Un corsé infusion. Le filtre en métal laisse également entrer du marc de café microscopique dans votre tasse. Ceux-ci stimulent la saveur et donnent à votre café une sensation « plus complète” qui vous laisse satisfait.
- La satisfaction d’une tasse bien brassée. Bon, les sons de fromage – je sais., Mais une tasse super délicieuse n’est pas seulement savoureuse. C’est personnellement gratifiant de savoir que vous avez fait quelque chose avec soin qui a fini par être génial dans tous les sens.
Oui, je dirais que ça vaut le coup.
Lire: pourquoi vous devriez abandonner votre cafetière goutte à goutte pour une presse française
de quel équipement ai-je besoin pour faire du café français?
le café de presse français est très simple à faire et ne nécessite vraiment qu’un autre équipement spécifique: un moulin à café burr. Il y a deux raisons principales pour lesquelles avoir votre propre moulin est essentiel pour préparer du café stellaire avec votre presse française.,
il vous permet de brasser avec des grains de café ultra-frais
Les grains de café entiers ne sont à la fraîcheur maximale que pendant 2-3 semaines après leur torréfaction. Une fois moulu, le café n’a que 20-30 minutes.
c’est pourquoi il est toujours préférable de moudre votre café juste avant de le produire.
cela préserve les saveurs les plus exotiques et nuancées qui font de votre tasse quotidienne une expérience incroyable.,
vous voulez utiliser des sols grossiers
le café pré-moulu est moulu à une taille qui fonctionne bien avec les cafetières goutte à goutte, mais ce n’est pas si génial pour les presses françaises (et, bien sûr, il est presque toujours vieux et périmé).
Les petits motifs restent coincés dans le filtre à mailles fines – et parfois ils glissent juste à travers. Cela crée beaucoup de boue dans votre tasse et peut rendre difficile d’appuyer sur le piston.
Une taille de mouture grossière empêche les sols de se colmater ou de passer à travers votre filtre, tout en offrant une tasse stellaire.,
devrait-il y avoir du marc de café dans ma tasse de café?
réponse Courte: ne vous inquiétez pas à ce sujet.
de manière Réaliste: vous ne pouvez pas l’éviter à 100%. Dans un monde parfait, tous vos marc de café seraient exactement de la même taille et juste assez grand pour ne pas passer par votre filtre à presse français.
cependant, lorsque les grains de café sont moulus, ils se brisent inévitablement en morceaux extra-petits (parfois microscopiques) qui sont assez petits pour passer à travers le filtre. Nous appelons ces « amendes ». Cela arrive même avec les moulins à café les plus avancés au monde.,
Lire: 5 choses que tous les amateurs de café de presse français devraient savoir
Mais voici la chose
Une petite quantité de marc de café dans votre tasse est parfaitement fine et normale.
même une grande quantité ne vous fera pas de mal. Vous pouvez littéralement manger des grains de café par la poignée et être bien (bien que vos dents ne puissent pas profiter de l’expérience).
le problème n’est pas celui de la sécurité, mais celui de la sensation en bouche. Si vous n’aimez pas la fine couche de boue au fond de votre tasse, vous n’avez pas à boire. C’est très simple!
dois-je verser tout le café de la presse française?
absolument et toujours.,
même lorsque vous appuyez sur le piston, vos grains de café interagissent toujours avec l’eau. Et cela signifie qu’ils brassent toujours, même si très lentement.
C’est mauvais.
Lire: pourquoi vous devez boire du café noir (et comment commencer)
Le brassage du café a-M-A-z-i-n-G consiste à contrôler les variables pour obtenir une extraction équilibrée. Lorsque vous laissez votre café continuer à infuser après avoir plongé, vous risquez de dépasser ce sweet spot de bonheur de saveur.
et c’est pourquoi vous devez toujours verser tout le café une fois que l’infusion est terminée et que le piston est enfoncé.,
quelle taille de presse française dois-je acheter?
Une chose qui semble dérouter tout le monde (moi y compris) est pourquoi les fabricants de presse français insistent pour utiliser des « tasses” au lieu d’onces pour vous dire combien de café ils font.
par exemple, on pourrait penser qu’une « presse française de 3 tasses” ferait assez de café pour remplir trois tasses. Mais vous auriez tort.
Ces « tasses” sont généralement basées sur des tasses de taille Européenne plus petites qui sont d’environ 4 onces (100ml), mais pas sur nos tasses Américaines un peu plus grandes.,
Lire: 3 raisons D’Acheter Du café bon marché est mauvais pour le monde
c’est déroutant, alors laissez-moi effacer une partie du brouillard pour vous.
- 3 Tasses = 12 Onces = 354 Ml
- 8 Tasses = 34 Onces = 1005 Millilitres
- 12 Tasses = 51 Onces = 1508 Millilitres
de manière générale, un Américain normal tasse est de huit à dix onces (235 à 295 ml). Alors prenez le nombre de tasses que vous devez faire chaque jour et multipliez-le par huit à dix. Cela vous donnera le nombre total d’onces.,
Par exemple, si vous avez besoin de prendre trois tasses par jour, vous êtes à la recherche d’environ 24 à 30 onces de café. Une presse « 8 tasses » sera plus que suffisante pour vous procurer du café.
une presse de 12 tasses sera probablement beaucoup plus de presse que vous avez vraiment besoin, mais une presse de 3 tasses vous limitera avec la plus petite capacité. C’est pourquoi la presse à 8 tasses est la taille standard que la plupart des gens achètent.
lire: comment: les rapports D’or dans le brassage du café
Vous avez d’autres questions de presse française pour débutants?, Nous aimerions les entendre afin que nous puissions vous aider à transformer votre infusion quotidienne en une expérience formidable. Envoyez-nous un courriel!
bien sûr, une presse française n’est aussi bonne que le café que vous y mettez. Si vous voulez un café époustouflant, vous devez acheter des grains de café fraîchement torréfiés de qualité spéciale.
Voici la façon la plus simple de le faire.
notre Café Club JavaPresse vous envoie des grains toutes les deux semaines. Nous cueillons à la main les grains de certaines des meilleures fermes de café au monde, les rôtissons avec soin et précision et vous les expédions le même jour.,
cela signifie que le café que vous recevez est aussi frais – et savoureux – que possible.
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