Les fabricants D’aliments ne sont rien sinon créatifs. Les règles D’emballage alimentaire de la FDA exigent que les ingrédients soient énumérés en poids. Si les fabricants d’aliments ne comptaient que sur le sucre de canne ou le sirop de maïs pour sucrer leurs produits, le nom reconnaissable du sucre apparaîtrait dans les trois premiers ingrédients. Et les acheteurs potentiels — en particulier les parents-pourraient être moins disposés à acheter la nourriture.
Les fabricants d’aliments ont donc commencé à se diversifier. Au lieu d’ajouter 100 grammes de sucre de canne à la nourriture, ils pourraient ajouter 10 grammes de 10 différents sucres., Garder les poids bas maintient les ingrédients plus bas sur l’étiquette. La création de 61 noms pour le sucre confond les consommateurs et réduit les chances de reconnaissance.
Lorsque les sucres sont cachés, il est difficile de faire un choix instruit. Mais Laura Schmidt, PhD, MSW, MPH, professeur de politique de santé à L’Université de Californie à San Francisco, et son équipe à SugarScience.org, un site universitaire dédié à l’éducation du public sur les dangers du sucre pour la santé, ont pour mission de les traquer et de les faire connaître., Le nouvel étiquetage de la FDA (voir « Nouvelles sucrées sur les étiquettes des aliments ») devrait réduire ce genre de jeu de coquille, mais, jusque-là, Schmidt veut que vous connaissiez tous les 61 noms pour le sucre.,yrup