ces légumes crucifères regorgent d’antioxydants, de fibres, de vitamine C et plus encore.
les choux de Bruxelles (oui avec un s, comme la ville) sont nommés d’après les légumes de l’histoire de la culture en Belgique. Faisant partie de la famille des légumes crucifères, les cousins des germes comprennent le chou-fleur, le chou frisé, le brocoli, le chou, les feuilles de chou et le bok choy.,
faibles en calories, à moins de 40 par tasse, les choux de Bruxelles sont également faibles en glucides, ne contenant que 8 grammes par tasse crus, dont 3 grammes sous forme de fibres. Et ce sont des puissances nutritives, fournissant une gamme de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et un peu de protéines végétales en prime. Voici sept autres raisons impressionnantes de les intégrer à votre routine alimentaire régulière.
les choux de Bruxelles sont riches en antioxydants
les choux de Bruxelles sont antioxydantes puissantes., Une étude a révélé que lorsque les volontaires mangeaient environ deux tasses de choux de Bruxelles par jour, les dommages au niveau cellulaire étaient réduits de près de 30%.
ils sont riches en fibres
la fibre contenue dans les choux de Bruxelles (environ 4 grammes par tasse cuite) aide à réguler le taux de sucre dans le sang, favorise la santé digestive et aide à nourrir les bactéries intestinales bénéfiques liées à l’humeur positive, à l’immunité et à l’anti-inflammation.
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ils emballent un punch à la vitamine C
Une tasse de choux de Bruxelles cuits contient plus de 150% de l’objectif quotidien minimum de vitamine C., Ce nutriment important agit comme un antioxydant, soutient l’immunité, la vision et l’absorption du fer, et est nécessaire à la production de collagène.
les choux de Bruxelles sont chargés en vitamine K
par tasse, les choux de Bruxelles cuits contiennent plus de 250% de l’objectif quotidien recommandé pour la vitamine K. en plus d’aider à coaguler le sang, ce nutriment joue un rôle dans la santé des os et peut aider à protéger contre la perte osseuse.,
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ils peuvent réduire l’inflammation
Le pouvoir anti-inflammatoire des choux de Bruxelles est lié à un risque réduit de maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques et le cancer. Leurs composés anti-inflammatoires, qui protègent les cellules contre les dommages à l’ADN, repoussent également le vieillissement et peuvent aider à gérer les conditions inflammatoires, y compris le diabète de type 2, La polyarthrite rhumatoïde, les maladies inflammatoires de l’intestin et l’obésité., Dans une étude, les femmes qui consommaient plus de légumes crucifères avaient des niveaux inférieurs d’inflammation de certains commerçants dans leur sang et leur urine.
les choux de Bruxelles protègent contre les maladies
Les composés contenus dans les choux de Bruxelles agissent comme des détoxifiants naturels, ce qui signifie qu’ils aident à désactiver les produits chimiques potentiellement nocifs ou à les retirer du corps plus rapidement.
de plus, les composés soufrés contenus dans les choux de Bruxelles sont connus pour réduire le risque d’ulcère en limitant la prolifération D’Helicobacter pylori (H. pylori) et en empêchant les bactéries de s’accrocher à la paroi de l’estomac.,
ils aident à la régulation de la glycémie
Plusieurs études ont lié une consommation accrue de légumes crucifères à une diminution du risque de diabète.
C’est probablement en raison de leur pouvoir antioxydant et en fibres. Ce dernier aide les niveaux réguliers de sucre dans le sang et d’insuline.. Les choux de Bruxelles contiennent également un antioxydant appelé acide alpha-lipoïque qui a été étudié pour sa capacité potentielle à aider à améliorer la fonction de l’insuline.,
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comment préparer les choux de Bruxelles de manière savoureuse
Les Choux de Bruxelles figurent souvent sur la liste des légumes les plus détestés. Je trouve que c’est souvent le cas quand ils ont seulement été consommés bouillis, ce qui peut entraîner une expérience un peu visqueuse et puante.
l’Un des plus délicieuses façons de profiter de choux de Bruxelles est rôties au four., Il suffit de trancher ou de couper en quartiers, de mélanger légèrement l’huile d’olive extra vierge (EVOO) ou l’huile d’avocat, le sel de mer et le poivre noir, et de cuire 30 à 40 minutes à 400 degrés jusqu’à ce que les feuilles extérieures soient dorées et légèrement croustillantes. Ils peuvent également être rasés et ajoutés aux salades du jardin ou brochettes entières et grillées. Utilisez des choux de Bruxelles rasés sautés EVOO comme lit pour les protéines maigres, comme le saumon ou les lentilles. Ou ajoutez – les aux omelettes, aux sautés et aux soupes.
Cynthia Sass, MPH, RD, est la rédactrice en chef de Health Nutrition, une auteure à succès du New York Times et une consultante en nutrition pour les Yankees de New York.,
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