les radis ne sont pas exactement les légumes les plus populaires, mais ils sont l’un des plus sains. Les radis sont souvent utilisés dans le monde culinaire et ajoutent un élément piquant et poivré aux plats. Les légumes contiennent également une gamme de vitamines, de minéraux et de composés nutritionnels qui peuvent affecter positivement votre santé. Il existe de nombreux types de radis: radis noir, radis daikon, raifort, radis pastèque et radis rond.,
les radis peuvent être préparés de différentes manières, ils peuvent être marinés, utilisés dans des sandwichs, rôtis dans le cadre d’un mélange de légumes ou ajoutés à des casseroles pour un croquant piquant. L’un des moyens les plus populaires pour manger des radis est de couper et de les manger en salade.,
table des matières
- valeur nutritive du radis
- 9 avantages pour la santé du radis
- Radis pour la perte de poids et recettes indiennes
- Mullangi/radis sautés
- Mooli Saag (feuilles de radis braisées)
- résumé
valeur nutritive du radis
la raison pour laquelle les radis ont un goût si piquant et épicé est qu’ils sont riches en nutriments. Les radis ont une excellente valeur nutritive par rapport à d’autres légumes comme la courge amère et les légumes-feuilles qui sont emballés avec des nutriments., Les radis sont également utilisés pour traiter des maladies telles que les maux de gorge, les troubles biliaires et l’inflammation dans L’Ayurveda et la médecine traditionnelle chinoise.
Voici le profil nutritionnel de 1 tasse de radis crus et tranchés (116 grammes)
- Calories – 19
- protéines – 0,8 g
- glucides – 4 g
- fibres – 1,9 g
- graisse – 0,1 g
vitamines et minéraux
les radis ont une abondance de vitamines et de minéraux., Ces vitamines et minéraux comprennent:
Folate: également connu sous le nom de vitamine B, il synthétise les globules blancs/rouges dans la moelle osseuse et est essentiel au processus de création de L’ADN et de l’ARN.
Potassium: ce minéral régule et maintient les fluides du corps en équilibre. Il soutient également l’activité électrique du cœur et la fonction de l’ensemble du système nerveux.
vitamine C: La vitamine C est impliquée dans de nombreuses fonctions importantes dans le corps et peut aider à la formation de collagène et au renforcement des parois des vaisseaux sanguins.,
la Vitamine B6: Une vitamine hydrosoluble, aussi appelée pyridoxine, est nécessaire pour de nombreuses réactions enzymatiques dans le corps, principalement le métabolisme.
9 bienfaits du radis pour la santé
le profil nutritionnel du radis est très diversifié et offre un large éventail de nutriments qui peuvent avoir un effet profond sur la santé. Du folate aux composés soufrés, les radis ciblent de nombreux aspects différents du corps et peuvent contribuer positivement à un système sain, à l’intérieur comme à l’extérieur.,
Voici quelques-unes des meilleures façons dont les radis peuvent être bénéfiques pour votre santé:
prévient le Cancer
Le radis contient des glucosinolates, qui sont des composés contenant du soufre présents dans les légumes crucifères. Ces composés protègent vos cellules contre les mutations génétiques qui peuvent causer le cancer. Ils peuvent également aider à éliminer les cellules qui ont le potentiel de se développer en cellules cancéreuses à l’avenir.,
favorise la Digestion
manger suffisamment de fibres chaque jour (25 g pour une femme et 30-38 g pour un homme) peut prévenir la constipation, le reflux acide et les troubles digestifs tels que le syndrome du côlon irritable. Les radis contiennent une bonne quantité de fibres à 1,9 g pour 116 g de légumes. Consommer une portion de radis chaque jour fournira les fibres dont vous avez besoin pour assurer un système digestif pleinement fonctionnel.
Une étude a montré que la consommation des feuilles de radis avait un impact positif sur la digestion., Les radis peuvent également aider les ulcères gastriques en renforçant la muqueuse de l’estomac et en protégeant les autres tissus de l’intestin.
aide à combattre les champignons
Candida albicans est l’un des champignons les plus courants dans le corps humain. C’est aussi l’un des plus difficiles à combattre. Une prolifération de Candida albicans peut causer des infections vaginales et des infections buccales. Radis contient un composé antifongique, RsAFP2 qui a été prouvé efficace contre les souches de bactéries Candida.,
prévient le diabète
Si vous avez un prédiabète ou des problèmes de glycémie, la consommation de radis peut aider à réguler la glycémie et à prévenir le diabète de type 2.
Ce légume contient des propriétés antidiabétiques qui peuvent améliorer la fonction du système immunitaire, améliorer l’absorption du glucose et abaisser la glycémie. Une étude a montré que les radis améliorent directement la réponse à l’insuline et le métabolisme du glucose.
L’adiponectine est une hormone impliquée dans la réduction du taux de glucose dans le sang., Les radis contiennent des composés qui régulent l’adiponectine et d’autres hormones qui jouent un rôle dans la régulation de l’homéostasie du glucose.
Améliore la Peau
Non seulement radis extrêmement hydratant, mais le légume contient également des niveaux élevés de vitamine C, une vitamine connue pour être très bénéfique pour la peau. La vitamine C améliore l’élasticité de la peau en aidant à former du collagène, un nutriment qui constitue la structure de la peau, des os et d’autres tissus conjonctifs., En plus de cela, il lutte contre les radicaux libres et fournit un coup de pouce de protection UV pour la peau. Le folate contenu dans les radis réduit les dommages oxydatifs et la vitamine B6 peut réduire le stress qui prévient les éruptions cutanées et le vieillissement prématuré.
très hydratant
rester hydraté est important pour que votre corps fonctionne de manière optimale. Un manque d’hydratation peut causer une mauvaise apparence de la peau, des maux de tête, des maladies fréquentes et des fringales de sucre. Les radis ont une teneur en eau très élevée, 93,5 g pour 100 g! C’est presque à égalité avec un concombre qui est de 95,2 g pour 100 g., Incorporer des radis dans vos repas quotidiens et boire la quantité d’eau recommandée par jour vous assurera d’obtenir l’hydratation dont vous avez besoin.
soutient la santé cardiaque
les anthocyanes sont un type de flavonoïde ayant des effets antioxydants qui peuvent être particulièrement utiles pour soutenir la santé cardiaque. Les anthocyanes sont présents dans les radis, ce qui donne aux radis ronds leur couleur rouge. Les aliments riches en anthocyanes, comme les radis, ont été liés à un risque moindre de maladie cardiovasculaire., Ces aliments ont également un effet sur le taux de cholestérol, les taux de triglycérides et la pression artérielle.
abaisse la pression artérielle
Le Potassium a des propriétés régulatrices qui peuvent équilibrer les fluides dans le corps. Le Potassium a un effet très positif sur la pression artérielle et peut effectivement ramener la pression artérielle à un niveau normal grâce à la fonction des reins. Les radis contiennent des niveaux modérément élevés de potassium et peuvent aider à équilibrer la pression artérielle pour les personnes souffrant d’hypertension., En plus de cela, les radis, grâce à la synthèse du collagène, peuvent renforcer les parois des vaisseaux sanguins et réduire le risque d’athérosclérose.
améliore la fonction immunitaire
La vitamine C dans les radis peut améliorer la peau, mais est également un nutriment essentiel pour soutenir le système immunitaire et pour la croissance et la réparation des tissus.
La vitamine C est un puissant antioxydant qui peut aider à conjurer des maladies telles que la grippe ou le rhume. Il peut également prévenir des maladies plus graves telles que les maladies cardiaques et certains types de cancers.,
Radis Pour la Perte de Poids et Recette Indienne
les Radis sont riches en eau et en fibres et faible en gras et en calories. Naturellement, le radis est l’aliment parfait pour perdre du poids. Les radis sont extrêmement faibles en calories à 19 calories pour 1 tasse. Incorporer un bol de radis à vos repas peut réduire les calories totales et aider à perdre du poids. Les radis contiennent 1,9 g de fibres toutes les 1 tasse et peuvent être un ajout bénéfique à votre régime de perte de poids.
l’indice glycémique d’un aliment indique comment il affecte la glycémie., Plus le nombre d’index est bas, Plus la nourriture est digérée lentement et plus l’augmentation du taux de sucre dans le sang est lente. Manger des aliments riches en glycémie peut amener le corps à stocker plus de graisse. Les radis ont un indice glycémique très bas, ce qui signifie qu’ils auront peu d’effet sur la glycémie et favoriseront la perte de poids. Les radis ne sont pas connus pour être un aliment de base populaire, mais il existe de nombreux types de radis qui peuvent être délicieux s’ils sont préparés de la bonne façon., Voici quelques recettes mettant en vedette le radis:
Mullangi/radis Stir Fry
ce plat est un curry de l’Inde du Sud utilisant des radis mooli. Les radis Mooli sont assez gros et sont également connus sous le nom de radis « Daikon”. Ils ont une texture croquante et une saveur douce et peuvent être cuits ou consommés crus.,
ingrédients:
- 2 radis Mooli, pelés et hachés
- ts c. À thé poudre de curcuma
- 2 c. À thé poudre de piment rouge
- 1 c. À thé poudre de coriandre
- sel, au goût
- 1 c. À soupe huile de sésame
- 1 c. À thé Chana dal
- 1 c. à> 1 c. À thé de graines de cumin
- 1 branche de feuilles de curry
méthode:
- chauffer une poêle à feu doux et ajouter l’huile de sésame. Une fois chauffé, ajouter le Chana dal, L’Urad dal noir, les graines de cumin et les feuilles de curry.
- cuire jusqu’à ce que les graines de cumin commencent à crépiter.,
- Ensuite, ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de chili, la poudre de coriandre et le sel.
- ajouter le radis et cuire environ une minute. Ajouter ½ tasse d’eau et couvrir. Cuire jusqu’à ce que le radis devienne mou.
- continuez à remuer toutes les 3-4 minutes.
- Une fois que le radis est mou, cuire à feu vif pendant 30 à 40 secondes ou jusqu’à ce que la majeure partie de l’eau se soit évaporée.
- servir avec du rasam ou du sambar avec du riz cuit à la vapeur.
Mooli Saag (feuilles de radis braisées)
ce plat utilise des feuilles de radis., Les feuilles du radis sont extrêmement saines, comme tout légume à feuilles vertes et ont un goût poivré, semblable à la roquette.
ingrédients:
- 2 tasses de feuilles de radis, lavées et hachées
- 1 gousse d’ail
- ¼ tasse d’oignon rouge
- ¼ tasse de tomates
- ½ c. À thé de racine de gingembre frais, râpée
- 1 piment vert moyen
- 1 huile de cuisson/li>
- 1 c. à thé de poudre de garam masala
- ¼ tasse de lait de coco
méthode:
- chauffer une casserole à feu moyen et ajouter l’oignon, l’ail, les piments verts et le gingembre., Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon devienne doré.
- Ajouter les tomates et cuire jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
- mélanger les feuilles de radis et le mélange de tomates dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Versez le mélange vert dans la casserole et amenez-le à mijoter.
- ajouter le sel, la poudre de cumin, la poudre de garam masala et bien mélanger. Cuire pendant environ 5 minutes.
- ajouter le lait de coco et cuire encore 3-5 minutes.
- servir avec des rotis ou du riz ou comme accompagnement.
résumé
les radis ne sont pas couramment un aliment de base, mais ils ont un profil nutritionnel impressionnant., Le légume contient des nutriments tels que le potassium, la vitamine C, le folate et de nombreux antioxydants qui contribuent positivement à un corps sain.
les radis contiennent des composés et des nutriments qui se sont avérés utiles pour des affections telles que les infections fongiques, le diabète, l’hypertension artérielle, les maladies cardiaques, les troubles digestifs et certains types de cancers. En outre, les radis sont faibles en calories et en matières grasses et sont riches en eau et en fibres. Pour cette raison, ils sont particulièrement efficaces lorsqu’ils sont incorporés dans un régime de perte de poids., Les radis confèrent un goût poivré et piquant unique qui peut être incorporé dans de nombreux types de plats, des currys aux salades, en passant par les cornichons pour les sandwichs! Les radis ne sont peut-être pas votre légume habituel, mais les avantages parlent d’eux-mêmes, alors essayez-le!