ceci vient: un nouveau mythe de la santé a pris le pays d’assaut.
peut-être que j’exagère un peu. Après tout, les modes de santé— en particulier les modes de régime— sont allées et venues depuis des décennies. Certains sont plus dignes que d’autres. Par exemple, je suis impressionné par les preuves soutenant le régime méditerranéen comme une option saine. Comme chacun de nous est différent, le « régime idéal » peut ne pas être le même pour chaque personne., Mais l’intérêt et l’enthousiasme entourant le mouvement de la nourriture sans gluten au cours des dernières années a été remarquable. Pas si longtemps, peu de gens avaient déjà entendu parler du gluten. Et ce n’était certainement pas le « mouvement alimentaire » qu’il est devenu récemment.
Si vous envisagez de limiter votre consommation de gluten, vous n’êtes certainement pas seul. Mais la question Est: est-ce que restreindre le gluten que vous mangez améliorera votre santé? Et cela vous fera-t-il vous sentir mieux? Il est séduisant de penser ainsi.
Qu’est-ce que le Gluten?
Le Gluten est une protéine présente dans de nombreuses céréales, dont le blé, l’orge et le seigle., Il est commun dans les aliments tels que le pain, les pâtes, les pizzas et les céréales. Le Gluten ne fournit pas de nutriments essentiels. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ont une réaction immunitaire déclenchée par la consommation de gluten. Ils développent une inflammation et des dommages dans leurs voies intestinales et d’autres parties du corps lorsqu’ils mangent des aliments contenant du gluten. Les estimations actuelles suggèrent que jusqu’à 1% de la population a cette condition. Un régime sans gluten est nécessaire pour éliminer l’inflammation, ainsi que les symptômes., Les épiceries et les restaurants offrent maintenant des options sans gluten qui rivalisent avec les aliments conventionnels en termes de goût et de qualité; dans le passé, il était beaucoup plus difficile de maintenir un régime sans gluten.
alors, peut-être ne devrait-il pas être surprenant que les gens adoptent le mantra sans gluten. Et embrasser ce qu’ils ont. Selon une enquête du Consumer Reports National Research Center publiée en 2014, 63% des Américains pensent qu’un régime sans gluten pourrait améliorer leur santé mentale ou physique., Et jusqu’à un tiers des Américains y réduisent dans l’espoir que cela améliorera leur santé ou préviendra les maladies.
est-ce vraiment un mythe?
pour appeler quelque chose un mythe, il est important de définir le terme. Ma définition non scientifique d’un mythe de la santé nécessite la plupart des éléments suivants:
- beaucoup de gens le croient.
- Il n’existe aucune preuve scientifique convaincante à l’appui.
- Il existe au moins des preuves scientifiques contre cela.
- Il existe une explication pseudo-scientifique qui peut avoir un attrait intuitif (par exemple, des lavements pour « détoxifier » le côlon).,
- l’idée défie la compréhension standard de la biologie ou n’a aucune explication biologique raisonnable. Un exemple est un régime qui est dit pour vous aider à perdre du poids malgré l’augmentation de votre apport calorique et la réduction de l’exercice.
trois autres caractéristiques de nombreux mythes populaires sur la santé comprennent:
- la possibilité qu’il puisse réellement vous nuire
- Un motif de profit (par ceux qui promeuvent le mythe)
- approbation des célébrités
D’après cette définition, la notion qu’un régime sans gluten améliorera la santé est un mythe de santé certifiable pour la plupart des gens.,
qui devrait éviter le Gluten?
Il y a au moins une certaine vérité à l’idée que le gluten peut être nocif. Comme mentionné, les personnes atteintes de la maladie coeliaque évitent la maladie et maintiennent une bien meilleure santé si elles suivent un régime sans gluten. Pour eux, un régime sans gluten n’est rien d’essentiel.
et puis il y a des gens décrits comme « sensibles au gluten. »Leurs tests de dépistage de la maladie cœliaque sont négatifs (normaux) et pourtant, ils présentent des symptômes (notamment des ballonnements, de la diarrhée ou des crampes abdominales) chaque fois qu’ils mangent des aliments contenant du gluten., L’une des causes est l’allergie au blé, un trouble qui peut être diagnostiqué par des tests cutanés. Mais pour beaucoup, le diagnostic reste incertain. Certains ont commencé à appeler cette « hypersensibilité au gluten non coeliaque », une condition mal définie sur laquelle nous avons beaucoup à apprendre.
éviter le gluten est logique pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, d’allergie au blé ou celles qui ne se sentent pas bien lorsqu’elles consomment du gluten.
et Tous les autres?
Il n’y a aucune preuve convaincante qu’un régime sans gluten améliorera la santé ou préviendra la maladie si vous n’avez pas la maladie cœliaque et que vous pouvez manger du gluten sans problème., Bien sûr, les recherches futures pourraient changer cela. Nous apprendrons peut-être un jour qu’au moins certaines personnes sans maladie coeliaque ou symptômes de maladie intestinale sont mieux d’éviter le gluten.
alors pourquoi les régimes sans Gluten sont-ils si populaires?
je soupçonne que la popularité est liée à une combinaison de facteurs, notamment:
- Intuition – cela semble juste être une bonne idée.
- logique – si le gluten est mauvais pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, peut-être que c’est mauvais pour moi.
- approbation des célébrités – si l’élimination du gluten est encouragée par quelqu’un que j’admire, peut-être que je devrais essayer.,
- Anecdote-les témoignages peuvent être puissants. Entendre parler de quelqu’un avec des symptômes gênants qui ont finalement disparu après avoir éliminé le gluten est difficile à ignorer.
- Marketing-ne sous-estimez jamais le pouvoir de persuasion. Ceux qui vendent des produits sans gluten ou des livres sur les régimes sans gluten peuvent être convaincants même s’il y a peu de science pour le sauvegarder.
Quel est l’Inconvénient?
En fait, à peu près n’importe quelle intervention de santé comporte un certain risque. L’élimination du gluten ne fait pas exception. Avant d’acheter dans la vie sans gluten, l’acheteur méfiez-vous!, Cela peut ne pas aider, peut causer des problèmes, et cela vous coûtera probablement plus cher.
alors que de nombreuses personnes dans L’enquête Consumer Reports pensaient que les régimes sans gluten étaient plus nutritifs et contenaient plus de minéraux et de vitamines que les aliments conventionnels, le contraire est souvent vrai. Les aliments sans Gluten sont généralement moins enrichis en acide folique, en fer et en autres nutriments que les aliments ordinaires contenant du gluten. Et les aliments sans gluten ont tendance à avoir moins de fibres et plus de sucre et de graisse., Plusieurs études ont révélé une tendance à la prise de poids et à l’obésité chez ceux qui suivent un régime sans gluten (y compris ceux atteints de la maladie coeliaque).
pendant ce temps, les aliments sans gluten ont tendance à être plus chers que les aliments conventionnels. Cela me rappelle l’option des aliments biologiques: les gens sont souvent prêts à payer des prix beaucoup plus élevés pour des aliments qu’ils pensent plus sains. Le problème est qu’il y a peu ou pas de preuve que ces aliments sont réellement meilleurs pour vous.
que doit faire une personne consciente du Gluten?
Si vous vous sentez bien et n’avez aucun symptôme digestif, profitez de votre bonne santé!, Et arrêtez de vous soucier autant du gluten.
Mais si vous avez des symptômes qui pourraient être liés au gluten, ou si vous avez des symptômes significatifs et inexpliqués, parlez-en à votre médecin. Les symptômes de la maladie coeliaque ou de la sensibilité au gluten comprennent:
- diarrhée
- douleur abdominale
- perte de poids et manque d’appétit
- ballonnements ou sensation de satiété
- éruption cutanée qui démange
- retard de croissance (chez les enfants)
Il existe des tests fiables pour diagnostiquer la maladie coeliaque. Ceux-ci comprennent des tests sanguins qui détectent certains anticorps, des tests génétiques et des biopsies intestinales., Les résultats peuvent vous aider à comprendre quels aliments, le cas échéant, vous devriez éviter. Vous pouvez apprendre que vous pouvez manger ce que vous voulez. Ou, vous pouvez apprendre que c’est le lactose (le sucre dans le lait), pas le gluten, qui vous cause des problèmes. Ou, vous pouvez vous révéler avoir une autre condition commune qui n’est pas liée au gluten, comme la maladie de Crohn, un ulcère ou le syndrome du côlon irritable.
la ligne de fond
Nous sommes sans aucun doute dans une période de sensibilisation accrue au gluten. Est-ce une bonne chose? C’est si vous avez la maladie coeliaque., Je pense que c’est un grand pas en avant que les gens qui ont vraiment besoin d’éviter le gluten puissent le faire plus facilement que par le passé, car plus d’aliments sans gluten sont maintenant disponibles et les étiquettes identifient plus clairement les aliments avec ou sans gluten. Mais les » dangers » du gluten ont probablement été surestimés — et survendus. Ne vous laissez pas influencer par un athlète d’élite ou une star de cinéma pour restreindre votre alimentation lorsqu’il n’y a aucune raison médicale de le faire. C’est à vous et à votre médecin,—pas une célébrité ou l’auteure d’un livre à prendre soin de votre santé.
Image: minoandrian / Getty Images