la meilleure façon de gérer une allergie aux œufs est d’éviter de manger des œufs.
malheureusement, les œufs sont un ingrédient caché dans de nombreux aliments, y compris les soupes en conserve, les vinaigrettes, la crème glacée et de nombreux plats à base de viande, tels que les boulettes de viande et le pain de viande. Même certains substituts d’œufs commerciaux contiennent des protéines d’œufs. Par conséquent, les personnes allergiques aux œufs doivent être vigilantes en lisant les étiquettes et en posant des questions sur les ingrédients des aliments préparés par d’autres.,
L’œuf est l’un des huit allergènes soumis à des exigences d’étiquetage spécifiques en vertu de la Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act de 2004. Cette loi oblige les fabricants de produits alimentaires emballés vendus aux États-Unis et contenant des œufs comme ingrédient à inclure la présence d’œufs ou de produits à base d’œufs, en langage clair, sur l’étiquette de l’ingrédient.
toute personne ayant reçu un diagnostic d’allergie aux blancs ou aux jaunes d’œufs devrait éviter complètement les œufs; il n’est pas possible de séparer complètement le blanc du jaune.,
Les personnes allergiques aux œufs peuvent parfois tolérer des produits de boulangerie et d’autres aliments contenant des œufs qui ont été chauffés pendant une période prolongée à haute température. Pourtant, il n’y a aucun moyen de prédire quand, ou si, une personne allergique aux œufs peut tolérer en toute sécurité tout produit contenant des œufs. Si vous êtes allergique aux œufs ou si votre enfant l’est, demandez à un allergologue quels aliments doivent être évités.
les antihistaminiques peuvent aider à soulager les symptômes légers de l’allergie aux œufs, tels que les démangeaisons.,
en outre, votre allergologue peut vous prescrire de l’épinéphrine (adrénaline) dans un auto-injecteur, à prendre dans le cas où vous développez des symptômes d’anaphylaxie une réaction potentiellement mortelle qui comprend un essoufflement, un gonflement de la gorge et des étourdissements dus à une chute soudaine de la pression artérielle. Votre allergologue va vous apprendre comment utiliser l’auto-injecteur, qui doit être conservé avec vous en tout temps et dès que les symptômes commencent à apparaître. Vous ou quelqu’un près de vous devriez également appeler une ambulance, même si l’épinéphrine procure un soulagement, car les symptômes peuvent réapparaître.,
oeufs dans les vaccins
dans le passé, le vaccin contre la grippe saisonnière contenait une petite quantité de protéines d’oeufs. Dans les vaccins d’aujourd’hui, ce n’est plus le cas. Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ne recommandent plus aux personnes allergiques aux œufs d’éviter le vaccin contre la grippe ou de subir des tests spéciaux avant l’administration. Il est recommandé que toutes les personnes reçoivent ce vaccin chaque année.
Le vaccin contre la fièvre jaune contient également des protéines d’œuf., L’Organisation Mondiale de la santé et les CDC affirment qu’une allergie sévère aux œufs est une contre-indication à ce vaccin. La fièvre jaune se rencontre le plus souvent dans certaines parties de l’Afrique et de l’Amérique du Sud; le vaccin peut être nécessaire pour voyager dans les pays où la maladie est présente. Si nécessaire, votre médecin peut fournir une lettre de dérogation pour l’exigence de vaccin.
cuisson sans œufs
une diététiste ou une nutritionniste peut vous aider à planifier vos repas pour vous assurer d’obtenir suffisamment de protéines en l’absence d’œufs.
de nombreuses recettes peuvent être modifiées pour éviter le besoin d’œufs., Lorsque les recettes nécessitent trois œufs ou moins, remplacez chaque œuf par un mélange de 1 cuillère à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe d’huile et 1 cuillère à café de levure chimique. Les substituts alternatifs sont 1 paquet de gélatine non aromatisée dissoute dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude (mélangée lorsqu’elle est prête à l’emploi), ou 1 cuillère à café de levure dissoute dans une tasse d’eau chaude.
Ne laissez pas une allergie aux œufs vous retenir des choses que vous aimez. Trouvez des soins experts avec un allergologue.