The Best Cut Out Sugar Cookie Recipe!, Ils sont doux, moelleux et tiennent parfaitement leur forme! Plus un glaçage facile aux biscuits au sucre qui a bon goût et durcit avec une belle brillance!
faire des biscuits au sucre découpé est la tradition de cuisson de vacances de notre famille depuis 30 ans! D’aussi loin que je me souvienne, chaque mois de décembre, nous nous réunissions avec nos cousins et fabriquions des biscuits de Noël, et j’ai perpétué la tradition avec mes cinq enfants!
cependant, depuis que j’ai commencé cette tradition avec ma propre famille, j’ai testé des dizaines de recettes de biscuits au sucre sans tomber sur la recette parfaite…jusqu’à maintenant., J’ai peaufiné la recette de biscuits au sucre de ma mère (qui est un peu croustillante pour mes préférences personnelles) et créé cette recette de biscuits au sucre parfaite!
Ces biscuits au sucre découpés sont doux et moelleux (grâce à l’utilisation de beurre et de deux œufs), incroyablement délicieux et tiennent magnifiquement leur forme! J’ai également créé une recette de glaçage aux biscuits au sucre qui a bon goût, durcit avec une belle brillance et fait de quoi glacer 3 douzaines de biscuits!
Ceci est un article complet partageant tous mes conseils sur la façon dont nous faisons cette recette de biscuits au sucre!, De refroidir la pâte à laisser mes enfants faire leur propre « biscuit fou » avec les restes, vous êtes sur le point de plonger dans 33 ans d’expérience dans la cuisson de biscuits au sucre, alors prenez un café et installez-vous!
Comment faites-vous la meilleure recette de biscuits au sucre?
je vais parcourir le processus de fabrication de ces biscuits au sucre découpés avec vous étape par étape! Les faire est certainement un processus. Et bien qu’il y ait beaucoup d’étapes, elles sont toutes simples! À mon avis, faire de cette recette de biscuits au sucre une tradition durable avec votre famille en vaut 100% la peine!,
bien sûr, vous pourriez acheter des biscuits au sucre pré-faits pour décorer…mais mes enfants adorent aider à faire la pâte! Du mélange au laminage en passant par la Coupe, chaque étape est passionnante pour eux et crée des souvenirs à vie!
faire la pâte à biscuits au sucre
la première étape de cette recette de biscuits au sucre est de faire la pâte, qui est simple et complétée en 5 minutes! Commencez par crémer le beurre et le sucre ensemble. Ajoutez ensuite les œufs et la vanille et battez à nouveau. Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante!,
je recommande d’utiliser un mélangeur debout ou un mélangeur à main pour faire cette recette de biscuits au sucre pour les meilleurs résultats!
Ensuite, ajouter les ingrédients secs et battre, en commençant à faible vitesse et en augmentant moyen, jusqu’à ce que la pâte forme. Veuillez noter que la pâte à ce stade sera douce et souple. Cela peut sembler un toucher trop doux, mais ne vous inquiétez pas, après refroidissement, ce sera tout simplement parfait!
La pâte ne doit pas être collante. »J’ai reçu des commentaires selon lesquels la pâte est collante. Cela ne devrait pas être le cas. Il devrait facilement être formé en deux disques ronds., Si la pâte est collante, il se peut que vos œufs soient plus gros que la normale et ajoutent plus d’humidité à la pâte. Je recommande d’ajouter plus de farine 1 TBS à la fois jusqu’à ce que la pâte soit molle mais pas collante.
Réfrigérer la pâte à biscuits de sucre
Ensuite, séparer la pâte en deux portions égales et former en plat, disques ronds. Enveloppez bien la pâte dans une pellicule plastique et refroidissez!
combien de temps refroidissez-vous la pâte à biscuits au sucre?
Cette recette de biscuits au sucre doit refroidir pendant au moins deux heures! Vous pouvez le refroidir pendant la nuit aussi!, Si vous refroidissez plus de 2 heures, je recommande de mettre les disques de pâte emballés dans un récipient hermétique ou un sac ziplock pour vous assurer qu’aucun air ne peut y accéder et le sécher!
pouvez-vous congeler la pâte à biscuits au sucre?
Oui! Vous pouvez congeler la pâte de deux façons:
- congelez les disques de pâte emballés dans un récipient hermétique et adapté au congélateur. Lorsque vous êtes prêt, décongeler la pâte au réfrigérateur pendant la nuit, rouler et cuire au four!
- congeler la pâte à biscuits coupée., Placez la pâte à biscuits coupée sur une plaque à pâtisserie et enveloppez-la hermétiquement avec une pellicule plastique, couvrez-la de papier d’aluminium et placez-la au congélateur. Une fois prêts à cuire, laissez les biscuits coupés décongeler à température ambiante!
rouler la pâte
Après deux heures, ou lorsque vous êtes prêt à compléter cette recette de biscuits au sucre, retirez un disque de pâte du réfrigérateur. Placez-le sur une surface bien farinée et roulez jusqu’à ce qu’il ait environ 1/4 à 1/2″ d’épaisseur. Choisissez une épaisseur qui convient à vos goûts, les biscuits plus épais seront plus doux!
découpez des formes!,
ensuite, utilisez vos emporte-pièces préférés pour couper les biscuits au sucre roulés en formes! Pour ce post, j’ai choisi un thème de Noël, car c’est notre période préférée de l’année pour réaliser cette recette de biscuits au sucre! Cependant, ils sont parfaits pour toutes les vacances!
pouvez-vous re-rouler la pâte à biscuits au sucre?
Après avoir roulé& coupez les biscuits au sucre, vous aurez quelques restes. Vous pouvez absolument (et devriez) reformer la pâte en un disque plat, la dérouler et couper plus de formes., Vous pouvez rouler et couper la pâte 3 fois (deux re-rouleaux), avant que ce ne soit plus une bonne idée. Cela signifie qu’avec les deux disques, vous pouvez rouler et couper 6 fois au total (3 pour chaque disque)!
kids’ crazy cookie
je prends tout ce qui reste après le troisième rouleau et le forme en un ou deux biscuits de cercle plus épais. Ensuite, je les fais cuire et laissez – les être mes enfants » biscuits fous! »Ils en obtiennent chacun un pour décorer comme ils le souhaitent (lire: autant de mini pépites de chocolat et de pépites qu’ils peuvent tenir sur la surface)!
Une fois leur « crazy cookie” réglé, je les laisse le manger!, C’est une façon amusante pour eux de profiter des fruits de leur travail, tout en conservant la plupart des biscuits au sucre découpés pour nos fêtes ou pour les offrir en cadeau!
décorer sans glaçage
Si vous ne voulez pas givrer les biscuits au sucre, vous pouvez toujours les décorer avec des paillettes avant la cuisson! Utilisez simplement un pinceau à pâtisserie et badigeonnez les biscuits au sucre non cuits avec un peu de lait ou de crème. Ensuite, décorer avec des paillettes, qui colleront au lait / crème! Faites cuire et vous aurez des biscuits mignons sans le gâchis de glaçage!,
cuire et refroidir
utiliser une spatule très fine pour transférer les biscuits au sucre découpés de la surface farinée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin! Pour garder ces biscuits au sucre doux, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient soufflés et à peine fixés. Ils ne devraient pas brunir ou ils deviendront croquants!
laissez les biscuits reposer sur la plaque à pâtisserie pendant environ 3 minutes, puis utilisez une spatule pour les transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement!,
comment empêcher les biscuits au sucre de se propager:
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les biscuits au sucre peuvent se propager, en voici quelques-uns et comment les empêcher:
- cuire les biscuits sur du papier parchemin: parfois, le graissage d’une plaque à pâtisserie peut provoquer la propagation des biscuits au Au lieu de cela, utilisez du papier parchemin pour éviter de coller et aider les biscuits à garder leur forme.
- ne laissez pas la pâte se réchauffer. Notez que la pâte doit être refroidie pendant au moins 2 heures. Gardez la pâte froide jusqu’à ce que vous mettiez les biscuits au four.
- Ne pas trop travailler la pâte., Vous pouvez obtenir deux tours de « rouler” à partir de cette recette de biscuits au sucre avant que la pâte ne devienne chaude et surmenée. Je fais habituellement un tour de découpes, re-rouler les restes, puis utiliser tout ce qui reste pour faire un biscuit amusant pour les enfants (au lieu d’essayer de faire des découpes).
- Vérifier votre température du four. Obtenez un thermomètre bon marché pour être sûr que votre four est « vraiment » à 350 degrés F. tous les fours ne chauffent pas à la température qu’ils affichent. Connaissez votre four. Si la cuisson est inférieure à ce qu’elle est définie, cela pourrait provoquer la propagation des biscuits.
- Utiliser des ingrédients frais., Si vos œufs ou votre poudre à pâte ne sont pas frais, les biscuits pourraient se propager. Assurez-vous d’utiliser des ingrédients frais.
congeler les biscuits cuits au four et non décorés.
Si vous faites cuire beaucoup de biscuits au sucre pour les vacances ou pour une fête de décoration de biscuits, vous pouvez congeler les biscuits cuits avant de décorer! Conservez-les dans des contenants hermétiques et adaptés au congélateur. Si vous empilez les biscuits, séparez les couches avec du papier parchemin ou du papier ciré!
Faire le Biscuit au Sucre Glaçage
Maintenant, son temps pour faire le biscuit au sucre glaçage!, J’adore cette recette parce que je l’ai peaufinée pour être parfaite! Il reste « humide » assez longtemps pour que mes enfants décorent tous les cookies, mais il durcit toujours (donc les cookies peuvent être empilés sur un plateau à biscuits) avec une belle brillance!
Commencez par mélanger le lait, la vanille et le sirop de maïs dans le sucre en poudre. Commencez avec 3 cuillères à soupe de lait et augmentez-le si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
Ajouter du colorant alimentaire!
Si vous voulez faire des couleurs festives, ajoutez du colorant alimentaire en gel au glaçage., Ces colorants alimentaires squeeze bottle gel sont mes préférés de tous les temps et je recommande fortement de les utiliser!
mettre dans des sacs à passepoil
Pour Noël, je fais du glaçage rouge, vert et blanc et sépare les couleurs en plusieurs sacs de décoration jetables (généralement deux pour chaque couleur). Nous avons habituellement nos amis à décorer, et je souhaite m’assurer que tous les enfants peuvent utiliser un sac de glaçage en même temps.
Décorer!
maintenant que vous avez une pléthore de biscuits refroidis et de belles couleurs de glaçage, il est temps de décorer!, Je recommande de suivre ces étapes:
- esquissez la forme du biscuit au sucre avec du glaçage
- remplissez-le (principalement)
- utilisez la pointe pour étaler le glaçage sur les zones « nues”
- ajoutez des paillettes! Si vous prévoyez d’ajouter des pépites, des mini pépites de chocolat, etc., assurez-vous de le faire avant que le glaçage commence à se coucher! J’ai l’habitude de givrer deux biscuits, puis d’ajouter des paillettes!
- transférer sur une grande plaque à pâtisserie ou sur une grille à fixer.
laissez les biscuits au sucre durcir
laisser cet ensemble de recettes de biscuits au sucre est absolument essentiel!, Si vous touchez le glaçage avant qu’il n’ait durci, vous y ferez des empreintes digitales et il perdra son lustre. Je recommande de les laisser prendre une nuit avant d’essayer de les empiler, ou pendant au moins 3 heures.
Vous pouvez accélérer le processus de durcissement en mettant les cookies au réfrigérateur. Ou, si c’est un jour de décembre très froid, je mets généralement les cookies à l’extérieur!
Comment stockez-vous décoré biscuits au sucre?
Une fois le glaçage durci, conserver les biscuits au sucre dans un récipient hermétique à température ambiante., Si vous les empilez, je recommande de séparer les couches avec du papier parchemin ou du papier ciré. Ils tiennent bien sur un plateau à biscuits, assurez-vous simplement de bien l’envelopper dans une pellicule plastique!
combien de temps les biscuits au sucre décorés restent-ils frais?
Ces biscuits au sucre restent frais à température ambiante pendant 2-3 semaines, tant qu’ils sont stockés dans un récipient hermétique et non exposés à l’air!
pouvez-vous congeler des biscuits au sucre décorés?
Oui! Ils durent jusqu’à deux mois au congélateur tant qu’ils sont stockés dans un récipient hermétique et/ou très bien emballés.,
recette de biscuits au sucre découpés: ingrédients
discutons des ingrédients de cette recette de biscuits au sucre! Honnêtement, je ne recommande pas de faire des substitutions, car j’ai testé et essayé cette recette plusieurs fois et je crois que j’ai atterri sur le meilleur mélange et le meilleur rapport d’ingrédients!
ingrédients de la recette de biscuits au sucre
- beurre salé. L’utilisation de beurre donne à ces biscuits le meilleur goût et la meilleure texture! Ils fondent littéralement dans votre bouche!, J’aime utiliser du beurre salé car cela aide à équilibrer la douceur de ces biscuits au sucre! Vous pouvez utiliser du beurre non salé, il vous suffira peut-être d’ajouter une touche de sel de mer!
- sucre granulé. Je fais cuire avec du sucre de canne biologique, mais le sucre granulé régulier fonctionne parfaitement! Je ne recommande pas d’utiliser du sucre brun ou de nombreuses substitutions pour le sucre dans cette recette!
- l’extrait de Vanille. Veuillez toujours utiliser de l’extrait de vanille pure (pas d’imitation) pour les meilleurs résultats! Vous pouvez remplacer 1 c. À thé d’extrait de vanille par un autre extrait (amande, citron, etc.,) pour donner aux biscuits au sucre une saveur différente!
- les Œufs. Assurez-vous que vos œufs sont frais et à température ambiante! Pour les amener à température ambiante rapidement, il suffit de les mettre dans un bol d’eau tiède!
- la farine Tout usage. Si votre farine est un peu grumeleux vous pouvez tamiser il. Vous pouvez également utiliser de la farine à pâtisserie ou de la farine à pain avec d’excellents résultats! Vous pouvez également utiliser de la farine sans gluten tout usage!
ingrédients de glaçage de biscuits au sucre
- sucre en poudre. il n’y a pas de substitut au sucre en poudre dans cette recette de glaçage aux biscuits au sucre! C’est essentiel!
- Lait., Tout lait fonctionne bien dans cette recette! J’utilise généralement 2% ou du lait entier. Si vous avez seulement la moitié et la moitié ou de la crème sur la main, vous pouvez les utiliser, cependant, vous aurez probablement besoin d’augmenter la quantité!
- Sirop de Maïs Léger. Si vous voulez de beaux sommets brillants qui durcissent parfaitement, vous ne pouvez vraiment pas laisser de côté le sirop de maïs dans cette recette. C’est un must!
- l’extrait de Vanille. Tout extrait fera l’affaire! Je pense que la vanille a le meilleur goût!
- le Colorant en Gel., Je ne retire le colorant alimentaire que pour des occasions spéciales, comme les anniversaires (pour faire à mes enfants leurs gâteaux préférés en utilisant cette recette de glaçage à la vanille) et Noël. Mais nous avons assez de gens dans notre famille que j’ai toujours du colorant alimentaire à portée de main! Et je n’utilise que du colorant alimentaire en gel! Les couleurs sont vibrantes et cela n’affecte pas la texture du glaçage.
- ces colorants alimentaires AmeriColor Gel sont devenus mes préférés absolus! J’aime la bouteille squeeze parce qu’ils ne sont pas salissants et ne sèchent pas.,
Si vous faites quelque chose de JOYFOODSUNSHINE, J’aimerais voir vos créations! N’OUBLIEZ PAS DE NOTER CETTE RECETTE ET DE LAISSER UN COMMENTAIRE CI-DESSOUS! INSTAGRAM, FACEBOOK, PINTEREST, YOUTUBE ET TWITTER POUR PLUS D’INSPIRATION DE RECETTES ET UN APERÇU DE NOTRE VIE QUOTIDIENNE!,
Imprimer Pin
Les Meilleures Couper le Sucre Recette de biscuits
Sugar Cookie Frosting
- 4 cups powdered sugar sifted
- 3-4 TBS milk room temperature
- 2 ½ TBS light corn syrup
- ½ tsp pure vanilla extract
- Gel food coloring optional
Instructions
Make the sugar cookies:
-
Cream together butter and sugar in the bowl of a standing mixer.,
-
Ajouter la vanille et les oeufs et battre jusqu’à ce que combiné.
-
Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel et battre jusqu’à ce que combiné.
-
Diviser la pâte en deux portions égales.
-
Façonner chaque morceau de pâte en un rond, plat, à disque et l’envelopper d’une pellicule de plastique.,
-
le Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
-
Préchauffer le four à 350 degrés F.
-
Ligne de deux à quatre grandes plaques de cuisson avec du papier sulfurisé, mettre de côté.
-
Supprimer un biscuit au sucre disque de pâte du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 5 minutes pour les ramollir légèrement.,
-
déposer la pâte à biscuits au sucre sur une surface farinée et rouler à ½ ” ou ¼ ” d’épaisseur (biscuits plus épais = plus doux).
-
Utilisez vos emporte-pièces préférés et découpez la pâte et placez-les à 1” de distance sur les plaques à biscuits préparées.
-
Répétez jusqu’à ce que tous pâte est utilisée. Vous pouvez rassembler et re-rouler les restes de pâte deux fois supplémentaires (3 fois au total).,
Pour décorer sans glaçage (uniquement si vous souhaitez ajouter des paillettes pour les biscuits au sucre sans l’aide de glaçage).
-
Utiliser un pinceau à pâtisserie et badigeonner les biscuits avec un peu de lait ou de crème. Ensuite, décorer avec des paillettes, qui colleront au lait / crème.
cuire au four
-
cuire au four préchauffé pendant 9 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient soufflés et simplement placés sur les bords.,
-
Supprimer et laisser reposer sur la plaque à biscuits pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
-
Répéter avec le deuxième disque de pâte.
Faire le biscuit au sucre glaçage:
-
Combiner tous les ingrédients glaçage dans un bol moyen et fouetter pour mélanger.,
-
commencez avec 2 cuillères à soupe de lait et augmentez jusqu’à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
-
si vous utilisez du colorant alimentaire, séparez le glaçage dans des bols plus petits et ajoutez du colorant alimentaire à votre goût.
-
Lieu chaque couleur dans une poche à douille jetable muni de votre conseil de son choix.
-
une Fois les cookies sont complètement refroidis, décorer les biscuits.,
-
Laissez les biscuits décorés reposer à température ambiante pendant au moins 3 heures, ou jusqu’à ce que le glaçage est complètement trempé. Les refroidir au réfrigérateur aide à accélérer le processus de réglage.
-
Stocker dans un récipient hermétique ou sur une plaque enveloppé dans une pellicule de plastique à température ambiante ou dans le réfrigérateur.
Vidéo
Notes
*NOTE: La pâte ne doit pas être collante., »
la pâte ne doit pas être collante après le mélange des ingrédients. Il doit être doux et souple mais pas collant. Il devrait facilement être formé en deux disques ronds. Si la pâte est collante, il se peut que vos œufs soient plus gros que la normale et ajoutent plus d’humidité à la pâte. Je recommande d’ajouter plus de farine 1 TBS à la fois jusqu’à ce que la pâte soit molle mais pas collante.
pour décorer avec des paillettes sans glaçage:
- si désiré, badigeonner les biscuits de lait ou de crème et décorer avec des paillettes avant la cuisson.,
conserver:
- Une fois le glaçage durci, conserver les biscuits au sucre dans un récipient hermétique à température ambiante. Si vous les empilez, je recommande de séparer les couches avec du papier parchemin ou du papier ciré. Ils tiennent bien sur un plateau à biscuits, assurez-vous simplement de bien l’envelopper dans une pellicule plastique!
pouvez-vous congeler des biscuits au sucre?
- Oui! Décorer les biscuits au sucre durent jusqu’à deux mois au congélateur tant qu’ils sont stockés dans un récipient hermétique et/ou très bien emballés.,
- Les biscuits au sucre non décorés (cuits au four mais non givrés) peuvent durer encore plus longtemps au congélateur. Il suffit de les décongeler à température ambiante avant de les décorer.
Nutrition
Plus de nos favoris recettes de biscuits:
- Classique snickerdoodles!
- les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat de tous les temps!
- les meilleurs biscuits au beurre D’arachide doux
- les meilleurs biscuits à l’avoine jamais!
- les meilleurs biscuits aux fleurs de beurre D’arachide (jamais)!
- Doux & Moelleux Biscuits de pain d’épice
- Flourless beurre d’arachide fleurs