Les biscuits aux pépites de chocolat sans œufs parfaitement croustillants et légèrement moelleux ont une grande saveur de noisette de la farine de blé entier et de la cassonade. Non seulement ces délicieux biscuits sont un régal plus sain, mais ils sont faciles à préparer dans un seul bol. Essayez-les avec mes photos et mes instructions étape par étape, et je suis sûr que cela deviendra votre recette de biscuits aux pépites de chocolat!,
Table des Matières
- Pourquoi Cette Recette Fonctionne
- Comment Faire Eggless Cookies aux pépites de Chocolat (Stepwise Photos)
- Conseils + Faq
- Recette
Pourquoi Cette Recette Fonctionne
Ces cookies ne sont pas les habituels cookies aux pépites de chocolat. Ceux-ci sont faits avec de la farine de blé entier qui leur donne une belle saveur de noisette. Ils sont croquants, beurrés et croquants.
j’ai utilisé de la farine de blé entier moulue à la pierre. Pour des raisons de santé, j’utilise de la farine de blé entier dans les biscuits et les muffins., Bien sûr, vous pouvez faire ces biscuits avec de la farine tout usage.
Ces biscuits aux pépites de chocolat constituent un bon petit-déjeuner sucré ou une collation en soirée. Ils peuvent également être servis dans la boîte tiffin comme collation sucrée pour les enfants.
Cette recette est facile à faire. Dès la préparation et la fabrication de la pâte à biscuits, il faut environ 20 minutes, à l’exclusion du temps de façonnage, de réfrigération et de cuisson.
Ces biscuits sans œufs peuvent être servis nature ou garnis d’une glace, d’une crème anglaise ou d’un pudding.,
Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat sans œufs
faire de la pâte à biscuits
Cette recette facile ne nécessite qu’un seul bol et les biscuits chauds sont prêts à être dégustés en moins d’une heure. Tout d’abord, graisser une plaque de cuisson ou la tapisser de papier parchemin.
1., Dans un bol à mélanger, prendre les ingrédients suivants
- 100 grammes de beurre ramolli non salé
- ¼ tasse de cassonade bien emballée (50 grammes)
- ¼ tasse de sucre brut (50 grammes)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ¼ tasse de lait.
2. À l’aide d’un fouet filaire ou d’un batteur électrique, commencez à mélanger et fouetter les ingrédients.
3. Fouetter jusqu’à ce que le beurre devienne bien doux et moelleux.,
4. Placer un tamis sur le dessus de la cuvette. Ajouter 1,25 tasses de farine de blé entier (150 grammes), 1 cuillère à café de levure chimique et teaspoon cuillère à café de sel dans le tamis.
assurez-vous que le fond du tamis ne touche pas le beurre fouetté. Vous pouvez également tamiser la farine séparément, puis Ajouter dans le beurre fouetté.
5. Avec une spatule, commencez doucement à plier la farine tamisée dans le beurre fouetté. Pliez bien., La pâte à biscuits sera collante.
Ne pas pétrir. Il vous suffit de plier et de rassembler tout le mélange.
6. Ajouter ½ tasse de pépites de chocolat.
7. Pliez délicatement les pépites de chocolat dans la pâte à biscuits. Couvrir et réfrigérer la pâte pendant 15 à 20 minutes.
8., Après 15 à 20 minutes de réfrigération, vous pouvez soit prendre une portion de pâte et rouler légèrement ou aplatir sur le plateau – ou utiliser une presse à biscuits ou une cuillère à soupe de la pâte.
Si vous roulez dans vos paumes, roulez doucement avec une légère pression de vos mains. Vous pouvez aplatir les cookies si vous le souhaitez, mais même sans aplatir, le cookie se répandra pendant la cuisson.
gardez un peu d’espace autour des biscuits pendant qu’ils s’aplatissent pendant la cuisson.
Cuisson
9., Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 degrés Celsius (374 degrés Fahrenheit) pendant 20 minutes. Pour un OTG, gardez les éléments chauffants supérieurs et inférieurs allumés. Placez le plateau à biscuits dans la grille centrale.
10. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords deviennent dorés ou bruns. Ne faites pas cuire trop longtemps car les biscuits durciront.
11., À l’aide d’une spatule, retirez les biscuits du plateau et placez-les sur une grille câblée. Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les stocker ou de les servir.
12. La photo ci-dessous montre la belle miette dorée du fond des biscuits.
13. Servez des biscuits aux pépites de chocolat sans œufs avec du lait pour les enfants, du café pour les adultes ou tout simplement comme une délicieuse collation sucrée.,
Conseils + Faq
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé entier par la farine tout usage. Il suffit d’ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait pour la meilleure consistance.
j’ai utilisé des pépites de chocolat semi-sucrées pour cette recette. Mais vous pouvez utiliser vos pépites de chocolat préférées, y compris le chocolat noir, le chocolat blanc ou les pépites de beurre d’arachide.,
Cette recette fera 15 à 20 biscuits de petite à moyenne taille.
Vous pouvez mettre cette recette à l’échelle pour doubler ou tripler les portions.
Oui, mais j’omettrais alors le sel supplémentaire de la recette.
conservez les biscuits aux pépites de chocolat sans œufs dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum.
Vous pouvez faire cette pâte et conserver dans le réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient couvert, ou congeler jusqu’à 3 mois. En cas de congélation, envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique, puis conserver dans un sac de congélation. Laisser la pâte à biscuits décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant la cuisson.
Si vous utilisez du sucre granulé, saupoudrez-le et utilisez-le. En Inde, le sucre blanc généralement granulé a de gros cristaux et ils ne se dissolvent pas lors du fouettage du beurre. Vous pouvez cependant ajouter du sucre de ricin et du sucre finement granulé.,
Les températures dans chaque four varient en fonction de sa taille et de son type. Donc, si les biscuits ne deviennent pas dorés, cela signifie que votre four chauffe lentement. Cuire au four pendant quelques minutes de plus que le temps spécifié dans la recette.
dans un four à micro-ondes, cuire les biscuits en mode convection. La température pour le préchauffage et la cuisson peut être de 180 degrés Celsius (356 degrés Fahrenheit).
Vous pouvez remplacer la cassonade et le sucre brut par du sucre de coco, du sucre de palme, de la mélasse ou du jaggery en même quantité.
utilisez de la farine sans gluten tout usage Bob’s Red Mill dans la recette.,
Facile • 30 minutes
Cookies
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Modéré • * 1 heure 5 minutes
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Facile • 45 minutes
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Si vous faites cette recette, assurez-vous de le noter dans la recette de la carte ci-dessous., Si vous souhaitez plus de délicieuses recettes végétariennes indiennes livrées directement dans votre boîte de réception, Inscrivez-vous à mon bulletin électronique. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter pour plus d’inspiration végétarienne.
biscuits aux pépites de chocolat sans œufs
par dassana amit
US CustomaryMetric
Ingredients
Wet Ingredients
- ▢ 100 grams unsalted butter – softened
- ▢ ¼ cup tightly packed brown sugar – 50 grams
- ▢ ¼ cup raw sugar – 50 grams, can use castor sugar or finely granulated white sugar
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract or ½ teaspoon vanilla essence
- ▢ ¼ cup whole milk
Dry Ingredients
- ▢ 1.,25 tasses de farine de blé entier – 150 grammes
- teaspoon 1 cuillère à café de levure chimique
- teaspoon cuillère à café de sel
- ½ ½ tasse de pépites de chocolat semi – douces-80 grammes, peut ajouter du lait, copeaux de chocolat
instructions
fabrication de pâte à biscuits
-
dans un bol à mélanger, prendre du beurre non salé, de la cassonade, du sucre brut, de l’extrait de vanille et du lait. Graisser une plaque à pâtisserie ou la tapisser d’un papier parchemin.,
-
à l’Aide d’une connexion filaire fouet ou un batteur électrique commencer à mélanger et fouetter les ingrédients.
-
fouetter jusqu’à ce que le beurre devienne bien doux et moelleux.
-
Placer un tamis sur le dessus de la cuvette. Ajouter la farine de blé entier, la levure chimique et la cuillère à café de sel dans le tamis. Assurez-vous que le fond du tamis ne touche pas le beurre fouetté. Vous pouvez également tamiser la farine séparément.,
-
Avec une spatule, doucement commencer à plier la farine tamisée dans le fouettée beurre.
-
Pli bien. La pâte à biscuits sera collante.
-
Ajouter des pépites de chocolat.
-
incorporez Délicatement les pépites de chocolat dans la pâte à biscuit.
-
Couvrir et réfrigérer la pâte pendant 15 à 20 minutes.,
mise en forme
-
prendre une portion de pâte et rouler légèrement ou aplatir sur le plateau ou utiliser une presse à biscuits ou une cuillère à soupe de la pâte.
-
Si les roulant dans vos paumes, puis rouler délicatement avec une légère pression de vos mains. Vous pouvez aplatir les cookies si vous le souhaitez, mais même sans aplatir, le cookie se répandra pendant la cuisson.
-
Gardez un peu d’espace autour de l’cookies aplatir pendant la cuisson.,
Cuisson
-
Préchauffer le four à 190 ° c (374 ° f) pendant 20 minutes. Pour un OTG, gardez les deux éléments chauffants allumés. Placez le plateau à biscuits au centre du four.
-
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords dorés ou bruns. Ne faites pas cuire longtemps car les biscuits durciront.
-
à l’aide d’une spatule, retirez les biscuits du plateau et placez-les sur une grille câblée. Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les stocker ou de les servir.,
-
servir les biscuits aux pépites de chocolat sans œufs comme collation sucrée.
Vidéo
Notes
- de la Farine: Pour une version plus légère de ces cookies, remplacer la farine de blé entier avec une quantité égale de farine tout usage. Il suffit d’ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait pour la meilleure consistance.
- pépites de chocolat: j’ai utilisé des pépites de chocolat semi-sucrées. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat aigre-doux, du lait, des pépites de chocolat noir ou blanc et même des pépites de beurre d’arachide.,
- beurre salé: vous pouvez ajouter du beurre salé, mais omettre le sel supplémentaire de la recette.
- sucre: si vous utilisez du sucre granulé, utilisez celui avec des cristaux plus fins. N’ajoutez pas directement de sucre granulé avec de gros cristaux, mais saupoudrez-le et utilisez-le.
- portions & mise à l’échelle: cette recette fera environ 18 à 20 biscuits de taille moyenne. Selon la taille du cookie, Les chiffres varient. Si vous faites de gros cookies, vous obtiendrez environ 10 à 12 cookies. Vous pouvez adapter cette recette pour doubler ou tripler les portions.,
- conservation: Conserver les biscuits aux pépites de chocolat sans œufs dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum.
- avance: vous pouvez faire cette pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient couvert, ou congeler jusqu’à 3 mois. En cas de congélation, envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique, puis conserver dans un sac de congélation. Laisser la pâte à biscuits décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant la cuisson.,> Sucre 7G8%
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