Ces Croustillant de Porc Carnitas sont sérieusement, pleins de saveur, et pourtant si simple à faire! C’est la viande que vous voulez pour vos tacos, burritos, sandwichs, vous l’appelez. C’est à mourir de!
Ces carnitas de porc sont l’une des premières recettes que j’ai partagé avec vous il y a des siècles. Cette recette est un classique et à peu près aussi authentique et traditionnel qu’ils viennent!, C’est simple à préparer, simple à faire et peut être fait dans votre four, mijoteuse ou votre instant pot. Ne vous inquiétez pas, j’ai fourni des instructions pour tous!
permettez-moi de commencer par dire que ces carnitas sont ce dont mes rêves Mexicains sont faits. Cette recette est en fait une de mes spécialités parce que je la fais depuis si longtemps! J’adore cuisiner du porc comme ça parce que ces carnitas sont extrêmement polyvalents. Cette recette est parfaite pour toutes sortes d’occasions telles que les dîners de semaine, les rencontres, les Pot lucks ou les soupers du dimanche.
que sont les Carnitas?,
saviez-vous que carnitas signifie en fait « petites viandes », la version mexicaine du porc effiloché. Ils sont fabriqués à partir de viande de porc, braisés ou rôtis, puis déchiquetés en petits morceaux et servis dans des tacos, des burritos, des tamales, etc.
Si vous n’avez jamais mangé de carnitas au porc auparavant, je vous invite vivement à essayer cette recette. C’est ma recette éprouvée et sans échec! Vous ne le regretterez pas. Il y a tellement de saveur ici. Associer le porc aux agrumes est brillant. C’est plein de saveur, c’est riche, ça fond dans la bouche.
Quels sont les ingrédients dans les Carnitas de porc?,
La grande chose à propos de faire ces carnitas est que vous n’avez pas vraiment besoin de beaucoup d’ingrédients. Les Chances sont que vous avez probablement déjà toutes les épices nécessaires. Voici ce dont vous aurez besoin, assurez-vous de faire défiler jusqu’à la recette pour obtenir les quantités réelles nécessaires.
- Épaule De Porc – également connu sous le nom de crosse de porc est une coupe de viande de la même section primale du porc, l’épaule.
- Oranges et Limes – nous allons utiliser à la fois le jus et les moitiés usées.
- oignon et ail-vous aurez besoin d’un oignon coupé en deux ou en quarts et de quelques gousses d’ail, utilisez autant que vous le souhaitez.,
- épices et herbes – comme le cumin, les flocons de poivron rouge, l’origan, le sel& poivre
quelle est la meilleure coupe de viande
la meilleure coupe de viande pour carnitas est l’épaule de porc parce que tout le secret de carnitas est de cuire la viande faible et lente afin qu’elle soit super tendre. Pendant ce temps, la graisse fond et se confond dans la viande mais la maintient humide.
pouvez-vous utiliser de la longe de porc ou du filet? Probablement, mais ce ne sera pas aussi juteux que d’utiliser une épaule de porc., Si vous décidez d’aller avec une coupe plus maigre de porc, assurez-vous d’ajouter un peu d’huile d’olive plus un peu plus de jus d’orange ou une sorte de bouillon comme le poulet, le bœuf ou les légumes.
Comment faire des Carnitas de porc
- commencez par mélanger les épices et les herbes ensemble, puis frottez-les sur l’épaule de porc. Vous pouvez accélérer le processus de cuisson en coupant l’épaule de porc en morceaux de 4 pouces. Si vous le faites, cela ne devrait prendre environ 2 1/2 à 3 heures dans le four ou environ 3 1/2 heures sur la cuisinière.
- j’ai utilisé un grand four hollandais mais j’utilise n’importe quel grand pot qui va au four., Placez la viande dans la casserole, puis ajoutez l’oignon, l’ail, le jus de l’orange et des citrons verts, ainsi que les moitiés d’orange et de citron vert restantes. Couvrir la casserole et placer dans le four. Si vous utilisez le morceau de viande entier, cuire au four pendant environ 3 1/2 heures. La viande doit être assez tendre et déchiquetable.
- retirez la viande de la casserole et placez-la sur une plaque à pâtisserie. À l’aide de deux fourchettes déchiqueter la viande en petits morceaux. Il devrait rester environ 1 1/2 tasse de liquide dans le pot. Louche environ 1 tasse de ce liquide partout dans le porc.
- croquer le porc sous le gril pendant quelques minutes.,
comment rendre les Carnitas de porc croustillantes de la manière facile
Les carnitas de porc sont mieux servis croustillants car ils sont généralement servis dans des tacos ou des burritos. Pour les rendre super croustillantes, je place habituellement la viande sous le gril, pendant environ 5 à 10 minutes. Vous pouvez également les croquer à 450 Degrés F pendant environ 30 minutes, surtout si votre four n’a pas de gril.
alternativement, vous pouvez les croquer dans une poêle, mais vous devrez le faire par lots et je trouve que cela prend plus de temps et est plus d’effort.,
pouvez-vous faire des Carnitas de porc dans un autocuiseur tel que Instant Pot?
Absolument! Il est en fait beaucoup plus rapide de faire vos carnitas de porc dans votre pot instantané. Suivez la recette et préparez la viande de la même manière que celle indiquée dans la fiche de recette. Placez l’épaule de porc dans le pot instantané avec le jus, les moitiés de citron et de citron vert. Ajouter une autre tasse d’eau / bouillon dans le pot. Réglez le pot instantané sur le réglage viande / ragoût et réglez la minuterie sur 90 minutes.
Une fois le cycle du Pot instantané terminé, attendez que le cycle de libération naturelle soit terminé, cela devrait prendre environ 15 minutes., Suivez le guide du fabricant pour une libération rapide, si vous êtes pressé. Déverrouillez et retirez délicatement le couvercle du pot instantané. À l’aide d’une écumoire, transférer tout le porc sur une plaque à pâtisserie et déchiqueter avec deux fourchettes. Suivez les instructions de la recette pour finir de croquer le porc.
pouvez-vous faire des Carnitas de porc dans une mijoteuse?
Oui et encore, le résultat sera exactement le même., Pour faire de ces dans votre mijoteuse découvrez la recette complète ici:
Mijoteuse Porc Carnitas
Comment Servir
Ma façon préférée de les servir est dans les tortillas, comme ils font les meilleurs tacos jamais. Ils sont également parfaits pour les burritos ou les tamales., Voici quelques options pour les servir avec:
- Guacamole
- Salsa maison
- crème sure
- piments Jalapeno
- oignons – rouges ou blancs, les oignons marinés sont encore meilleurs
- riz mexicain
- salade mexicaine de maïs de rue
- salade de maïs noir et D’avocat
pourquoi ces carnitas de porc sont les meilleurs
c’est ma recette de prédilection depuis quelques années, donc nous en faisons encore et encore., J’ai essayé beaucoup de recettes et je peux honnêtement dire que ce sont les meilleurs. Voici pourquoi:
- rapide 5 minutes Temps de préparation
- fait avec des ingrédients faciles, vous avez probablement déjà toutes les épices et les herbes nécessaires
- emballé avec beaucoup de saveur
- parfaitement croustillant fait la manière facile
- facile à congeler
- Un favori de la foule
- ils sont polyvalents – parfait pour tacos, tamales, burritos, ou même sur leur!
les Restes
les Restes de carnitas de porc sont les meilleurs., Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Ils font les meilleurs déjeuners!
congélation
Oui, vous pouvez. Laissez les carnitas refroidir à température ambiante. Les placer dans un récipient hermétique ou un sac à congélation et placez-le au congélateur. Il durera de 4 à 6 mois au congélateur. Pour réchauffer, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
placez-les sur une plaque à pâtisserie et réchauffez-les au four à 400 degrés F pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauffés.,
voici quelques autres recettes mexicaines à essayer:
- biscuits de mariage mexicains
- Fajitas au poulet
- salade de poulet et de riz mexicain
- 3 ingrédients riz mexicain
- salade mexicaine de maïs de rue
- rouleaux d’oeufs de poulet mexicains cuits au four épicés
- burritos de petit déjeuner
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Carnitas de Porc
▢ 2 medium oranges juiced and keep the spent halves
Dry Rub
- ▢ 1 1/2 tsp salt
- ▢ 3/4 tsp black pepper
- ▢ 1 tsp cumin ground
- ▢ 1 tsp red pepper flakes
- ▢ 1 tsp oregano dried
Instructions
-
Prepare oven: Preheat the oven to 300 F degrees.,
-
Mélange sec frotter ingrédients: Dans un petit bol, combiner tous les sec frotter les ingrédients ensemble.
-
assaisonner le porc et placer tous les ingrédients dans une casserole: placer l’épaule de porc dans une grande marmite ou une marmite allant au four et frotter le frottement sec sur tout le porc de tous les côtés. Ajoutez l’oignon, le jus d’ail des oranges, des citrons verts et les moitiés d’orange et de citron vert usées.
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Couvrir la casserole et cuire: Couvrir la casserole et placer dans le four. Cuire au four pendant 3 1/2 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre et déchiquetable.,
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Déchiqueter la viande: Retirer la viande de la casserole et placer sur une plaque de cuisson. À l’aide de deux fourchettes déchiqueter la viande en petits morceaux. Il devrait rester environ 1 1/2 tasse de liquide dans le pot. Verser environ 1 tasse de ce liquide sur le porc râpé.
-
croquer les carnitas: placer la viande sous le gril, pendant environ 5 à 10 minutes. À mi-chemin, retournez-les avec une spatule pour les croquer des deux côtés. Vous pouvez les croquer à 450 Degrés F pendant environ 30 minutes, surtout si votre four n’a pas de gril.,
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Servir: Servir chaud sur des tortillas, des burritos, des tamales, des sandwichs, etc.
Vidéo
Recette des Notes
- temps de Cuisson: Pour accélérer le processus de cuisson, vous pouvez couper l’épaule de porc en 4 pouces morceaux. Cela permettra d’économiser environ une heure du processus de cuisson.
- Carnitas de porc dans le pot instantané: placez l’épaule de porc dans le pot instantané avec le jus, les moitiés de citron et de citron vert. Ajouter une autre tasse d’eau / bouillon dans le pot., Réglez le pot instantané sur le réglage viande / ragoût et réglez la minuterie sur 90 minutes.
- Une fois le cycle de Pot instantané terminé, attendez que le cycle de libération naturelle soit terminé, cela devrait prendre environ 15 minutes. Suivez le guide du fabricant pour une libération rapide, si vous êtes pressé. Déverrouillez et retirez délicatement le couvercle du pot instantané. À l’aide d’une écumoire, transférer tout le porc sur une plaque à pâtisserie et déchiqueter avec deux fourchettes. Suivez les instructions de la recette pour finir de croquer le porc.
- Carnitas de porc à la mijoteuse: Retrouvez la recette ici.,
- restes: conservez – les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- congélation: laissez les carnitas refroidir à température ambiante. Les placer dans un récipient hermétique ou un sac à congélation et placez-le au congélateur. Il durera de 4 à 6 mois au congélateur. Pour réchauffer, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
- placez – les sur une plaque à pâtisserie et réchauffez-les au four à 400 degrés F pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauffés.
- Nutrition: veuillez garder à l’esprit que les informations nutritionnelles sont une estimation approximative et peuvent varier considérablement en fonction des produits utilisés.,