Une personne peut être à risque de certaines carences nutritionnelles lors du passage à un régime strictement végétarien ou végétalien.
Les nutriments spécifiques dont une personne peut manquer dépendront en grande partie du type de régime végétarien qu’elle mange.
Par exemple, une personne qui mange encore des produits laitiers, du poisson, des œufs ou une quantité limitée de viande peut ne pas avoir de problèmes de carences nutritionnelles., Inversement, les personnes qui suivent un régime végétalien peuvent avoir besoin de compléter avec des vitamines et des minéraux, en fonction de leur apport alimentaire et de leurs restrictions.
certains des nutriments qui risquent le plus de manquer sont les suivants:
protéines
La plupart des gens tirent leurs protéines de la viande, du poisson ou de la volaille. Les végétariens Lacto, ovo et lacto-ovo peuvent obtenir des protéines de sources végétales et animales. Les personnes qui suivent un régime végétalien ne recevront pas de protéines provenant de produits d’origine animale., Certains produits de substitution peuvent inclure:
- certaines céréales comme le quinoa
- les légumineuses
- les haricots
- graines
- les noix
- de noix et de graines beurres
Lire plus au sujet de certains des meilleurs substituts de viande pour les végétariens ici.
fer
Le fer est un autre nutriment présent dans les viandes rouges et autres produits d’origine animale. Cependant, une personne peut obtenir du fer d’autres sources, telles que:
- brocoli
- haricots
- raisins secs
- blé entier
En savoir plus sur les meilleurs aliments riches en fer pour les végétariens et les végétaliens ici.,
le Calcium
le Calcium se trouve principalement dans le lait et autres produits laitiers. Certains substituts potentiels pour les personnes suivant un régime végétarien qui ne comprend pas les produits laitiers comprennent:
- tofu
- edamame
- chou frisé
- céréales enrichies
- légumes verts
- amandes
- rhubarbe
- lait végétal enrichi, comme le lait de soja ou de riz
vitamine D
Le corps produit vitamine D lorsque la peau est directement exposée au soleil. Cependant, certains facteurs peuvent rendre difficile l’obtention de suffisamment de vitamine D de cette manière., Par exemple, dans de nombreux pays, il n’y a pas beaucoup de soleil pendant les mois d’hiver et les gens ont tendance à se couvrir.
de plus, beaucoup de gens préfèrent limiter le temps qu’ils passent en plein soleil pour réduire le risque de coup de soleil et de cancer de la peau.
comme les sources alimentaires de vitamine D sont principalement des produits d’origine animale, les suppléments de vitamine D sont le meilleur moyen pour de nombreux végétariens et végétaliens d’obtenir de la vitamine D cohérente et absorbable.
Zinc
Le Zinc est un autre nutriment important pour le corps d’une personne. De nombreux aliments d’origine animale sont riches en zinc, y compris la viande, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers., Cependant, il existe également des sources végétales de zinc, telles que:
- produits à base de soja
- haricots
- noix
- haricots
acides gras oméga-3
Les acides gras oméga-3 sont présents dans les poissons, comme le saumon. Ces graisses saines sont importantes pour la santé globale, en particulier la santé du cerveau.
bien que les acides gras oméga-3 à base de plantes se trouvent également naturellement dans les graines de chia, l’huile d’algues et le lin, il s’agit d’un type appelé acides alpha-linoléniques, que le corps a une capacité limitée à convertir en formes actives., Par conséquent, une personne peut souhaiter rechercher des produits enrichis ou parler à son médecin des suppléments d’oméga-3.
vitamine B-12
La vitamine B-12 est importante pour de nombreuses fonctions dans le corps, y compris la production de globules rouges. Un végétarien peut obtenir de la vitamine B-12 de:
- les oeufs et le lait, si ils suivent un régime végétarien qui inclut ces aliments
- certaines céréales enrichies
- végétales enrichies de lait
- levure nutritionnelle
- les suppléments