Comment faire cuire des poitrines de poulet parfaites pour les salades et les sandwichs

instructions rapides et faciles pour cuisiner des poitrines de poulet parfaitement juteuses et tendres pour les salades et les sandwichs.

Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont une excellente coupe de viande. Ils sont maigres, sains, polyvalents, mais ils peuvent être étonnamment difficiles à cuisiner.

Si vous avez déjà eu du mal à faire cuire des poitrines de poulet sur la cuisinière, peut-être que votre poulet sort toujours sec ou que l’extérieur brûle avant que l’intérieur ne soit cuit, ami, c’est la recette pour vous.,

cuisiner les poitrines de poulet parfaites sur la cuisinière est en fait vraiment, vraiment simple.

Vous avez juste besoin des bons outils et de la bonne méthode, et votre poulet sortira juteux, humide et parfaitement cuit à chaque fois.

outils& ingrédients

• maillet à viande: le secret des poitrines de poulet parfaitement cuites est de les piler à une épaisseur uniforme avant la cuisson. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie, ou même une bouteille de vin vide pour ce faire, mais un maillet à viande fonctionnera mieux.,
• thermomètre à lecture instantanée: L’utilisation d’un thermomètre à lecture instantanée élimine toutes les conjectures de la cuisson de la viande afin que vous puissiez retirer votre poulet du poêle exactement au bon moment. Vous pouvez faire cuire du poulet sans un, mais si vous faites cuire de la viande régulièrement, allez acheter un thermomètre. Il va changer votre vie!
• pellicule plastique ou sac en plastique gallon: battre le poulet à une épaisseur uniforme peut être un travail salissant, vous voulez donc couvrir le poulet avec une pellicule plastique ou l’enfermer dans un sac en plastique (avec un petit peu laissé ouvert en haut pour que l’air s’échappe) avant de commencer.,
• poitrines de poulet désossées et sans peau: la taille des poitrines de poulet varie énormément, alors ne vous inquiétez pas si votre poulet semble prendre plus de temps à cuire que prévu. Vous travaillez probablement juste avec un plus gros morceau de viande.
• épices: vous serez surpris de voir à quel point ce poulet est aromatisé avec juste du sel et du poivre, mais vous pouvez faire preuve de créativité avec les épices pour ajouter une saveur supplémentaire. L’assaisonnement italien et l’assaisonnement taco fonctionnent bien.

Comment faire Cuire Humide Poitrines de Poulet pour les Salades et les Sandwichs

1., Commencez avec des poitrines de poulet complètement décongelées. (Avez-vous de la viande congelée dont vous avez besoin pour décongeler rapidement? Lisez ceci.) N’essayez jamais de faire cuire des poitrines à moitié congelées sur la cuisinière.

ils ne cuisineront pas uniformément tout au long, et c’est ainsi que vous vous retrouvez avec des intérieurs crus et des extérieurs trop cuits. De Plus, si votre viande est encore gelé, il va faire la prochaine étape presque impossible…

2. Pilez vos poitrines de poulet à une épaisseur uniforme. C’est le secret des poitrines de poulet tendres et humides!, La viande qui a la même épaisseur va cuire au même rythme, donc vous n’obtiendrez pas de parties trop cuites et séchées.

Placez votre poitrine de poulet côté lisse entre deux couches de pellicule plastique ou dans un grand sac en plastique jetable (ma méthode préférée) et allez en ville. Commencez par la partie la plus épaisse de la viande et frappez-la, en travaillant vers l’extérieur jusqu’à ce que la poitrine ait la même épaisseur partout.

3. Faites mariner ou assaisonnez votre poitrine de poulet avant qu’elle ne passe au feu., Si vous êtes à la marinade, c’est maintenant le temps pour cela. Si le poulet n’est pas mariné, à tout le moins, salez et poivrez cette chose avant de le mettre sur le feu.

encore mieux, faites preuve de créativité et saupoudrez sur certaines de vos épices préférées. Est-ce que ça va dans une salade mexicaine? L’utilisation de certains taco assaisonnement. Un italien sandwich? Un peu de basilic et d’origan serait la perfection.

4. Commencez avec une poêle chaude à feu moyen-élevé. Vaporisez de l’aérosol de cuisson et ajoutez votre poulet dans la poêle. Vous devriez entendre un grésillement quand il frappe la chaleur., Faites cuire votre poulet jusqu’à ce qu’il soit beau et brun sur le premier côté, 5-8 minutes, puis retournez. Continuez à cuire jusqu’à ce que vous ayez terminé, en retournant à nouveau si nécessaire.

Si à tout moment votre poulet commence à dorer trop, baisser le feu un peu et laisser cuire à une température plus basse.

5. Utiliser un thermomètre à viande. Dès qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au milieu de votre poulet indique 165 degrés, tirez-le. C’est fait! Mettre sur une assiette, tente avec du papier d’aluminium et laisser reposer pendant au moins cinq minutes avant de couper.

6., (Facultatif) déglacer la poêle avec quelques cuillères à soupe de vin blanc ou de bouillon de poulet (ou de l’eau, si ni l’un ni l’autre n’est pratique). Remettre la casserole à chauffer, ajouter le liquide et gratter les morceaux noirs et les jus de la casserole. Verser sur la poitrine de poulet pendant qu’elle repose.

7. Trancher et déguster cette poitrine de poulet parfaitement cuite sur une salade ou dans un sandwich! Le poulet se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou peut être congelé en portions individuelles (lire ci-dessous pour les instructions de congélation).

FAQ

est-ce que cela fonctionne avec des cuisses de poulet désossées et sans peau?

Oui!, Cette méthode fonctionne bien avec les cuisses de poulet désossées et sans peau, mais avec les cuisses, vous n’avez pas besoin de les piler d’abord car elles sont déjà assez minces pour commencer.

Il suffit D’assaisonner les cuisses avec du sel et du poivre et de les cuire selon les instructions de la recette. Ils nécessiteront un temps de cuisson beaucoup plus court, généralement de 3 à 6 minutes par côté, alors gardez un œil sur eux pour vous assurer qu’ils ne sont pas trop cuits.

Sera-ce de travailler avec des filets de poulet/escalopes de poulet?

Oui. Cela fonctionnera avec toutes les poitrines de poulet désossées., Si vos filets / escalopes ont déjà une épaisseur uniforme, vous pouvez simplement sauter la partie martelante de la recette et commencer à les cuire.

puis-je congeler du poulet cuit pour plus tard?

Oui. Le poulet se conserve au congélateur, dans un récipient hermétique ou un sac de congélation jusqu’à environ 3 mois.

pour manger, décongeler au réfrigérateur. Vous pouvez également décongeler le poulet en le mettant au micro-ondes pendant 1-2 minutes, saupoudré d’environ une cuillère à café d’eau.

puis-je le faire à l’avance?

Absolument., Faites cuire le poulet pour votre salade aujourd’hui et vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique (avec les gouttes de casserole si vous déglacez la casserole) au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.,ich au levain

plus de tutoriels sur le poulet

• Guide du poulet rôti
• Comment faire cuire le poulet poulet râpé
• Comment faire cuire les poitrines de poulet
• Comment faire
  

  comment faire cuire des poitrines de poulet parfaites pour les salades et les sandwichs

  instructions rapides et faciles pour cuisiner des poitrines de poulet parfaitement juteuses et tendres pour les salades et les sandwichs.,= »9d4bf58848″>

  Servings (Hover or Click to Change Yield): 1

  Calories: 152kcal

  Author: Tracy

  Ingredients

  • ▢ Boneless skinless chicken breasts
  • ▢ Salt
  • ▢ Pepper
  • ▢ Seasonings or marinade of choice

  Instructions

  • Start with completely defrosted chicken breasts.,
  • Battez vos poitrines de poulet à une épaisseur uniforme en plaçant votre poitrine de poulet côté lisse entre deux couches de pellicule plastique ou dans un grand sac en plastique jetable (ma méthode préférée) et allez en ville. Commencez par la partie la plus épaisse de la viande et frappez-la, en travaillant vers l’extérieur jusqu’à ce que la poitrine ait la même épaisseur partout.
  • mariner ou saupoudrer les deux côtés de votre poulet avec du sel, du poivre et vos épices préférées avant qu’il ne passe au feu.,
  • chauffer la poêle à feu moyen à moyen-élevé, graisser avec un spray de cuisson ou un filet d’huile et ajouter votre poulet dans la poêle. Cuire pendant 5 à 8 minutes de chaque côté. Baissez le feu si le poulet commence à brûler.
  • Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température de votre viande. Tirez la poitrine de poulet lorsqu’elle atteint 165 degrés et laissez-la reposer pendant au moins 5 minutes.,
  • déglacer la poêle avec 2 cuillères à soupe de vin blanc, de bouillon de poulet ou d’eau et verser sur le poulet.
  • Tranche et profitez-en!

  Notes

  Approximative de l’information nutritionnelle est de 4 onces de poitrine de poulet cuite préparée avec un aérosol de cuisson.

  Avez-vous fait cette recette?Je serais ravi de le voir! Tag @ BakingMischief ou hashtag # BakingMischief.,

  cet article contient des liens d’affiliation, ce qui signifie que je reçois une petite commission si vous effectuez un achat en les utilisant. Il n’y a absolument aucun coût supplémentaire pour vous.