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Même un novice peut faire cuire un moelleux, délicieux turquie.
Voici comment faire cuire la dinde parfaite, avec 5 conseils simples pour inclure comment saumurer et badigeonner votre dinde.
votre dinde sera si bonne que vous voudrez la cuisiner toute l’année!,
en Grandissant, j’aimerais écouter les adultes parler de combien il est difficile de faire cuire une dinde.
ils l’ont décrit comme exigeant en main-d’œuvre et stressant.
de plus, la dinde cuite était une viande simple, ennuyeuse et sèche que j’aurais préféré ne pas manger autrement que pour continuer la tradition de Thanksgiving.
quand c’est devenu mon tour de faire irruption dans le Rite de Passage de Thanksgiving, j’étais terrifié.,
Après avoir fait un peu de recherche et d’expérimentation, j’ai découvert que cuisiner cet oiseau est assez facile; même pour un novice.
ma dinde s’avère toujours magnifiquement brune, humide et pleine de saveur. Je n’avais aucune idée de ce que j’ai été absent dehors sur.
Par conséquent, je partage avec vous mes trucs et astuces pour cuisiner la dinde parfaite!
Comment faire cuire le parfait turquie:
Astuce 1 – dégeler Complètement dinde!,
Vous pouvez acheter une dinde fraîche et soulager une partie du stress, mais il y a de fortes chances que vous achetiez une dinde congelée.
Vous devez vous donner suffisamment de temps pour décongeler votre dinde.
Si vous faites cuire une dinde à moitié congelée au four, vous ferez un cauchemar dans la cuisine.
– MOI CONFIANCE!! Il ne cuisinera pas uniformément et la partie congelée ne cuisinera probablement pas du tout à une température finie.
décongeler complètement votre dinde est probablement la partie la plus cruciale de la cuisson de votre dinde.,
conseils de décongélation:
- Il faut 24 heures pour que chaque 4 lb de dinde le décongèle complètement. Par conséquent, vous ne pouvez pas acheter une dinde de 20 lb la veille pour cuisiner le lendemain matin pour votre repas de Thanksgiving! Il n’y aura pas assez de dégivrage temps!
- achetez une dinde plus petite si vous n’avez pas de jours pour la décongeler.
- Vous ne pouvez pas décongeler votre dinde à température ambiante. Vous devrez le décongeler dans le réfrigérateur.
- Vous pouvez également l’eau froide dégel » il.,
Pour décongeler à L’eau froide: Butter Ball dit: décongeler le côté poitrine vers le bas, dans un emballage non ouvert, avec suffisamment d’eau froide pour couvrir complètement votre dinde. Changer l’eau toutes les 30 minutes pour garder la dinde au frais. Estimer un temps de décongélation minimum de 30 minutes par lb.
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Astuce 2 – Saumure
Pourquoi la saumure? Le saumurage améliore la saveur de votre dinde et surtout, il garde cet oiseau humide!!!,
Si vous saumure votre dinde, vous ne pouvez presque pas louper…. J’ai dit presque.
saumurer votre oiseau pendant au moins 2 heures. Je saumure souvent mon oiseau pendant la nuit.
quoi utiliser pour saumurer?
Saumurez votre dinde dans un pot en acier inoxydable, un seau ou un sac de saumure tel que de grands sacs de saumure de dinde Heavy Duty pour dinde ou jambon XL, Paquet de 2, avec ficelle de cuisson 
Vous devrez être en mesure d’adapter votre récipient au réfrigérateur! Vous ne voulez pas utiliser un refroidisseur car il ne réglera pas la température correcte pour l’empêcher de se détériorer.,
Jeter la saumure. Vous n’utilisez pas la saumure dans votre cuisine.
la saumure ne doit jamais être utilisée comme sauce pour cuire votre dinde.
cinq conseils pour cuisiner une dinde parfaite et juteuse – saumure de dinde facile
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Ingredients
- ▢ ½ cup kosher salt
- ▢ ½ cup brown sugar
- ▢ 2 cups hot water
- ▢ 2 cups apple juice
- ▢ 4 cups ice
Instructions
-
Dissolve ½ cup kosher salt and ½ cup brown sugar in 2 cups hot water.,
-
Incorporer 2 tasses de jus de pomme et 4 tasses de glace.
-
Immerger la turquie dans la saumure pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
Notes
* * cette recette est pour une dinde de 8 lb. Ajustez et doublez à la taille de la dinde.
Nutrition – info Nutrition est basée sur l’estimation seulement.,
Astuce 3 – Utiliser un thermomètre à viande!
Vous avez affaire à un gros oiseau et Estimez le temps de cuisson en fonction de la taille de l’oiseau. Le mot clé est estimation. Votre oiseau peut cuire plus lentement ou plus rapidement que prévu.,
- Il faut environ 15 minutes par livre à 325 degrés de cuire la dinde…. Cependant, c’est vraiment une estimation.
- La seule façon de savoir c’est exactement la température que vous voulez est d’utiliser un thermomètre. Si vous utilisez un thermomètre, vous pouvez arrêter la cuisson dès qu’il atteint la perfection.
- utilisez un thermomètre sans rinçage allant au four. Cela vous empêche de piquer à plusieurs reprises la peau de la dinde et de laisser sortir ce beau jus.
à quelle température cuire une dinde?
Les gens vont se disputer sur la température que vous voulez faire cuire la dinde., J’ai tout vu entre 165 degrés et 185 degrés. On ne prend pas de risques chez nous. J’ai un four à convection et je le fais cuire jusqu’à ce qu’il atteigne 180.
À 180 température, mon oiseau a toujours été entièrement cuit et entièrement juteux.
Vous pouvez le faire cuire à la température avec laquelle vous êtes à l’aise.
gardez à l’esprit qu’il cuisinera un peu plus pendant qu’il se repose.
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j’ai un four à convection, qui est livré avec un thermomètre qui s’attache au four que j’utilise.
Si vous avez un four à convection, utilisez le thermomètre avec lequel il est livré.
4 – Badigeonner
voyez-vous que la jolie brune, la couleur de ma dinde? Tous mes dindes regarder de cette façon.
savez-vous pourquoi? Je les badigeonne avec amour.,
je les badigeonne dans une incroyable recette de beurre et de sirop d’érable que j’ai trouvée dans un magazine Cuisine at Home.
je commence à badigeonner ma dinde environ la dernière heure de cuisson toutes les 15 minutes.
cela donne à cette peau une belle couleur et ça rend ma dinde méchante bonne saveur!
Pour la Baste:
- ¼ tasse de sirop d’érable
- ¼ tasse de beurre fondu
Mélanger le beurre et le sirop d’ensemble. Badigeonner la dinde la dernière heure toutes les 15 minutes.,
devez-vous couvrir la dinde lors de la cuisson?
Je ne couvre la dinde que si elle commence à cuire trop vite.
Si la dinde est très grande, il faudra plus de temps pour cuire au four. Ensuite, la peau et/ou la poitrine peuvent commencer à cuire trop tôt avant que l’intérieur de la dinde ne soit prêt.
dans ce cas, je couvrirais la zone réelle de la poitrine de dinde ou les taches qui cuisent trop rapidement avec du papier d’aluminium.
Si vous couvrez la dinde entière dans la poêle, elle sera cuite à la vapeur. Ce ne serait pas bon.
la plupart du temps, une dinde plus petite n’a pas ce problème., S’il ne brunit pas trop vite avant la dernière heure, vous n’aurez pas besoin de la feuille. La feuille est la sauvegarde. Le thermomètre à viande vous permettra de savoir si seule une partie de la dinde cuit trop vite.
astuce 5-reste
résistez à toute tentation de tailler la dinde dès qu’elle sort du four. Vous devez lui donner le temps de vous reposer.
le repos permet au jus de la viande de se redistribuer uniformément. Si vous le taillez trop tôt, vous perdrez une partie de ce joli jus. Il permet également à la viande de se raffermir un peu, ce qui lui permet d’être plus facile à sculpter.,
Idéalement, vous devriez reposer votre dinde environ 30 minutes. Je ne ferais rien de moins de 20 minutes.
utilisez ce temps de repos pour mettre la table, remplir les tasses de boisson, ou toute autre chose de dernière minute que vous devez faire avant de servir le dîner de Thanksgiving.
Suivez ces 5 conseils. Accordez-vous suffisamment de temps pour faire cuire la dinde.
et économisez beaucoup de place dans votre ventre pour le manger, car vous voudrez des secondes et des tiers!! Amusez-vous bien!!,
servez votre dinde parfaite avec ces savoureux plats D’accompagnement de Thanksgiving!
- Granny Moore’s Dressing
- Cranberry Apple Casserole
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