Comment Faire de Queue de Homard Grillée

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il est facile de faire une délicieuse queue de homard grillée à la maison!

beurrée, riche et succulente, la queue de homard sur le gril est un vrai régal à une fraction du coût que vous paieriez au restaurant.

changez-le cet été et offrez à votre famille un dîner spécial qui ne nécessite pas de deuxième prêt hypothécaire pour le payer., Je ne penserais jamais à emmener toute la famille pour une queue de homard grillée. Cependant, je peux ramasser des queues de homard congelées à mon épicerie locale pour environ $35,00 $ pour un paquet de quatre.

C’est probablement moins qu’il en coûterait pour une personne à profiter d’un bon dîner dans un bon restaurant. Je sais sometimes parfois nous aimons manger dehors, et parfois nous aimons manger dehors!

Regardez vos épiceries locales pour une bonne affaire sur des queues de homard.

notre épicerie locale Vend des queues de homard dans un paquet de deux pour 20$, ou quatre queues pour 35.., Nous sommes allés avec le paquet de quatre avec l’idée que s’il y avait des restes, nous ferions des rouleaux de homard de style Nouvelle-Angleterre. Eh bien, cela ne s’est pas produit Cette fois-ci

comment faire une queue de homard grillée:

à l’aide de cisailles de cuisine, faites une coupe longitudinale à travers la coquille à l’arrière de chaque queue de homard, en vous arrêtant lorsque vous atteignez la nageoire caudale.
tournez les queues et à l’aide des cisailles, coupez l’aileron supérieur de la queue pour répondre aux autres coupes.
à l’aide d’un couteau bien aiguisé, ne coupez que la viande de homard en suivant la ligne que vous venez de faire dans les coquilles.,
ne coupez pas la partie inférieure de la coquille, juste la viande de homard.

Tourner les queues sur et coupez l’horizontale épines au milieu de chaque homard avec les cisailles.

S’il y a de petites jambes en bas, retirez-les et jetez-les. Tirez doucement chaque queue de homard à part, pour ouvrir comme un livre. S’il y a encore une trace intestinale (comme une veine à l’arrière d’une crevette), retirez-la et jetez-la.,

badigeonner la chair du homard avec le beurre au citron préparé et les placer côté viande sur un gril préchauffé.

fermez le couvercle et faites griller pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement marqué. Retournez-les et badigeonnez généreusement avec le reste de l’ail, le beurre au citron. Fermez à nouveau le couvercle sur le gril et laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande enregistre 145F sur un thermomètre à lecture instantanée. C’est facile!

servir la queue de homard grillée avec plus de beurre fondu (bien sûr!,) et beaucoup de quartiers de citron frais à presser.

garnir de persil frais si désiré et déguster chaud, à température ambiante ou réfrigéré dans une salade de homard.

préparez-vous pour l’été, les grillades!

Nous avons nettoyé notre gril à gaz et sommes prêts à griller tout, des sandwichs et des hamburgers, au filet de porc, aux légumes, aux brochettes de poulet, à toutes sortes de poissons et fruits de mer, et même à la Pizza! Donnez – moi une bière froide-je suis prêt

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Homard Grillé Queues

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps Total: 30 minutes

Rendement: 4

Cours: Plat principal

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Juteuse, tendre, beurre et délicieux, queue de homard sur le grill est un vrai régal, à une fraction du prix que vous auriez à payer au restaurant.,beurre salé température ambiante, plus plus pour servir

1 gousse d’ail hachée

jus de 1 citron

zeste de 1 citron

quelques traits de sauce piquante en option

1 cuillère à soupe de persil frais haché

1/4 cuillère à café de sel

instructions

nettoyer les grilles du gril puis les graisser à l’huile végétale, avec une serviette en papier pliée et des pinces., Trempez la serviette en papier dans l’huile végétale et frottez sur les grilles en tenant la serviette pliée avec les pinces. Assurez-vous de couvrir la zone où le homard sera grillé.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif, environ 400 F à 450 ° f.
Dans une petite casserole, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé et commence à dorer. Retirer du feu, transférer dans un petit bol et laisser refroidir légèrement., Ajouter les 3 cuillères à soupe restantes de beurre, le jus de citron, le zeste de citron, le persil et le sel. Remuer pour bien mélanger et mettre de côté.
à l’aide de cisailles de cuisine, faites une coupe longitudinale à travers la coquille à l’arrière de chaque queue de homard, en vous arrêtant lorsque vous atteignez la nageoire caudale. Tournez les queues et à l’aide des cisailles, coupez l’aileron supérieur de la queue pour répondre aux autres coupes. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, ne coupez que la viande de homard en suivant la ligne que vous venez de faire dans les coquilles. NE COUPEZ pas la partie inférieure de la coquille, juste la viande de homard.,
Tourner les queues sur et coupez l’horizontale épines au milieu de chaque homard avec les cisailles. S’il y a de petites jambes sur le fond, retirez-les et jetez-les. Tirez doucement chaque queue de homard à part, pour ouvrir comme un livre. S’il y a encore une trace intestinale (comme une veine à l’arrière d’une crevette), retirez-la et jetez-la. Badigeonner la chair de homard exposée d’un peu de beurre citron-ail.,
placez le homard, côté viande vers le bas sur la grille préparée, fermez le couvercle et faites griller pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement marqué. Retourner les queues et badigeonner généreusement avec le reste du mélange de beurre. Fermer le couvercle et griller jusqu’à ce que la chair de homard soit ferme, humide et opaque, 2 à 3 minutes de plus. Si vous utilisez un thermomètre à lecture instantanée, la viande sera cuite lorsqu’elle atteindra 145F.
servir chaud ou à température ambiante avec du beurre fondu supplémentaire pour le trempage.,

Recette des Notes

Si vous avez des restes, vous pouvez faire de style Nouvelle-Angleterre Rouleaux de Homard! Jeter les queues, hacher la viande et combiner avec un peu de mayonnaise, du céleri haché et un pressage de jus de citron. Verser le mélange dans des rouleaux de hot-dog grillés et beurrés et servir.

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