Comment faire des Tacos authentiques dans 2 délicieuses recettes

Oui, nous savons que les tacos ne font pas techniquement partie d’une alimentation équilibrée, mais cela ne nous empêche pas ici au Manuel de les considérer comme tels. Pensez-y de cette façon: si vous tenez un taco dans chaque main, ou si vous tenez un taco également entre deux mains, cela fait techniquement un repas équilibré (tant que les garnitures ne glissent pas, bien sûr). Bien sûr, la plupart des tacos ne sont pas vraiment céto-friendly, mais qui se soucie quand vous pouvez obtenir des collations comme celles-ci livrées à votre porte. Encore une fois, c’est une question d’équilibre.,

en raison de notre amour pour les tacos, nous avons passé beaucoup de temps à préparer et à manger des tacos de toutes sortes — de votre bœuf et fromage de série entièrement américanisé à ces tacos de dessert incroyablement faciles à faire. Nous aimons couvrir nos bases et nous aimons les couvrir bien et souvent.

la plupart des tacos aux États-Unis, comme nous l’avons mentionné ci-dessus, ne sont pas de « vrais » tacos. Au lieu de cela, ils ont été américanisés pour s’adapter à un palais qui se réveille généralement à 2 heures du matin après avoir attaché un ou quatre., Si vous êtes à la recherche de tacos authentiques, cependant, n’ayez crainte, car il y a beaucoup d’endroits à travers le pays où vous pouvez les obtenir. Voulez en connaissez une? Votre propre cuisine.

pour vous aider dans la poursuite de la grandeur du taco (qui pourrait, mais ne se limite pas nécessairement à organiser une merveilleuse fête Cinco De Mayo cette année), nous avons demandé aux chefs Silvestre Mora et Joe Lonigro De Toro Loco et Otto Tacos de New York, respectivement, comment faire des tacos authentiques sacrément délicieux. Lisez la suite pour voir leurs recettes pour faire carne asada et tacos aux crevettes noircies., Pendant que vous obtenez les ingrédients de votre nouvelle recette de tacos préférée, n’oubliez pas de prendre une belle tequila en sirotant pour accompagner le repas.

Tacos Carne Asada

Ingrédients:

• 1 lb de bifteck de surlonge
• 6 4 pouces tortillas de Maïs
• 2 tasse de guacamole (notre recette préférée peut être trouvé ici)
• 1 espagnol oignon blanc
• .,5 tasses de farine tout usage
• 2 c. À soupe d’huile d’olive
• 2 c. À soupe d’huile végétale
• 1 c. À thé de flocons de poivron rouge
• 2 gousses d’ail pressées
• sel au goût

méthode:

1. faire mariner le steak dans l’huile
2. Peler l’oignon et le couper en fines tranches.
3. mélanger les oignons dans la farine et les faire frire dans de l’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif.
4. ajouter le sel aux oignons au goût.
5. ajouter le sel au steak au goût et cuire dans une sauteuse à feu moyen à la température désirée.,
6. couper le steak en tranches d’un quart de pouce.
7. Réchauffer les tortillas au four.
8. garnir la tortilla de steak, d’oignons croustillants et .5 tasse de guacamole chacun.

Tacos de crevettes noircies avec coriandre et aïoli Jalapeño carbonisé

assaisonnement noircissant

ingrédients:

• 1 poudre de chipotle d’oz
• assaisonnement pour tacos de 3 oz
• .5 onces de poivre noir
• .5 oz de poudre d’ail
• .5 oz de cumin en poudre ( cumin moulu )
• .,5 oz de sel
• 1 c. À thé d’origan Mexicain

méthode:

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients et mélanger à l’aide d’une fourchette.
2. mettre de côté pour enduire les crevettes.

la Coriandre et Carbonisés Jalapeño aïoli

Ingrédients:

• 2 lb Mayo
• 2 grandes jalapeños
• 1 tasse remplie de coriandre
• 3 gousses d’ail frais
• .5 onces de sel

la Méthode:

1. Mesurer tous les ingrédients.
2. à l’aide de pinces, rôtir chaque jalapeño sur une flamme nue sur votre cuisinière en tournant fréquemment., Rôtir chaque jalapeño jusqu’à ce que toute la peau soit noire.
3. placer les jalapenos dans un petit bol et couvrir d’une pellicule plastique à la vapeur. Laisser reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils aient refroidi.
4. à l’aide d’une serviette en papier, frottez l’omble noir des jalapenos. (Pour une sauce douce, retirer la veine et la tige du centre du jalapeno à l’aide d’un couteau d’Office.)
5. ajouter les jalapeños pelés, la mayonnaise, la coriandre, le cumin, le sel et l’ail dans un petit mélangeur.
6. Pulser jusqu’à ce que tous les ingrédients commencent à se combiner.
7. allumez basse vitesse pendant 30 secondes jusqu’à obtenir une sauce crémeuse lisse., (Si la coriandre ne se mélange pas bien, arrêtez-la après 15 secondes et pliez-la dans le mélange de mayo).
8. réserver pour la bruine sur les crevettes noircies!

crevettes

ingrédients:

• 2 lb de 90-110 crevettes (bouchées de 8-10 pièces par taco) ou 40-60 (4-5 pièces par taco)
• 20 petites ou 10 grandes tortillas de maïs (de préférence du maïs jaune)
• 4 limes
• assaisonnement noircissant de 7 oz

ignon

méthode:

1. ajouter les crevettes dans un bol à mélanger moyen.
2. à l’aide de vos mains, saupoudrez la couche supérieure de crevettes d’assaisonnement., Mélangez avec votre main gauche et continuez à verser l’assaisonnement ( essayez de mélanger rapidement pour assurer un saupoudrage uniforme et pour éviter l’agglutination).
3. Si vous avez un Plat À Feuilles, vous pouvez également déposer les crevettes sur le plat à feuilles et enrober complètement toutes les crevettes d’assaisonnement.
4. Préchauffer une grande poêle à feu moyen.
5. huiler légèrement chaque côté de vos tortillas et cuire dans la poêle pendant une minute de chaque côté pour obtenir un léger croustillant et carbonisé.
6. après la cuisson de chaque tortilla, empilez les tortillas chaudes et enveloppez-les dans du papier d’aluminium pour réserver la chaleur.,
7. Tournez la même poêle à feu vif, placez une couche de crevettes et faites cuire 1 minute sur le premier côté pour noircir les assaisonnements, puis retournez et faites cuire 1 minute supplémentaire. Les crevettes doivent être blanches au centre. Rappelez – vous: la crevette est morte, alors assurez-vous de ne pas trop cuire! Travailler rapidement entre les lots.
8. retirer les crevettes cuites et réserver. Répétez la même méthode jusqu’à ce que toutes les crevettes soient cuites.

Comment Construire les Tacos

1. Placer une tortilla sur une assiette.
2. placez aussi peu ou autant (nous recommandons beaucoup!) crevettes sur la tortilla.,
3. arroser généreusement de coriandre et d’aïoli jalapeño carbonisé.
4. Haut de page avec une pincée de coriandre, une pincée d’oignon, et un nouveau filet de jus de citron vert.
5. mangez deux avant de dire à quiconque que la nourriture est prête et profitez-en!,

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