La plupart des concombres de mer sont des animaux qui se déplacent lentement. Certains arrière vers le haut et étendre leurs extrémités avant dans l’eau lors de la libération des œufs et du sperme. Certains se tordent violemment ou se gonflent lorsqu’ils rencontrent un prédateur. Certaines espèces des grands fonds peuvent nager. Les habitants du bas errent d’une manière apparemment aléatoire alors qu’ils se nourrissent. De nombreuses espèces tropicales de concombres de mer sont actives la nuit, restant dans des crevasses ou sous le sable pendant la journée.,
certains concombres de mer ont des toxines dans leur paroi corporelle qui génèrent un goût qui éloigne les poissons. D’autres concombres de mer se défendent en tirant des tubes sur leur anus (AY-nuhs). Les tubes deviennent très longs et collants, emmêlant les prédateurs ou les faisant fuir. Certains concombres de mer se défendent en éjectant leurs organes internes—certains par la tête en cassant la couronne du tentacule et d’autres par l’anus. Les concombres de mer survivent à l’éjection des organes et les organes repoussent.
Les concombres de mer utilisent leurs tentacules pour manger., Certains concombres de mer ramassent du sable ou de la boue avec des tentacules en forme de pelle. D’autres fouettent la surface avec des tentacules plumeux. D’autres encore ramassent des particules de nourriture en creusant avec des tentacules en forme de doigt. Certains concombres de mer ont des tentacules ramifiés qui sont légèrement recouverts de mucus et s’étendent dans le courant pour capturer les algues et le plancton. La nourriture colle au mucus, et le concombre de mer apporte les tentacules dans sa bouche un à la fois pour les essuyer en contractant les muscles autour de sa gorge.
certaines espèces de concombres de mer ont des sexes séparés, tandis que d’autres produisent à la fois du sperme et des œufs., Au moins une espèce d’eau profonde forme des paires. Certains concombres de mer, principalement ceux qui vivent dans l’eau chaude et ceux qui vivent dans la mer profonde, libèrent des œufs et des spermatozoïdes dans l’eau, où ils s’unissent et les larves se développent. Les larves (LAR-vee) sont des animaux à un stade précoce qui changent de forme avant de devenir adultes. Chez d’autres espèces, principalement celles qui vivent près du rivage ou dans l’eau froide, les femelles utilisent leurs tentacules pour recueillir les œufs au fur et à mesure de leur libération et les gardent sur leur ventre ou dans des poches spéciales pour leur développement. Chez quelques espèces, les larves se développent à l’intérieur de la cavité corporelle de la femelle.,
certaines larves de concombre de mer ne se nourrissent pas, mais contiennent de la graisse et se développent directement dans les adultes. D’autres larves de concombre de mer ont un stade d’alimentation dans lequel elles dérivent dans l’eau. Ils passent ensuite d’un plan à deux côtés à un plan à cinq bras et s’installent sur le fond comme des adultes miniatures. Les adultes de certaines espèces d’holothuries d’eau chaude peuvent également se reproduire en se divisant en deux.