lorsque l’exigence est de concentrer une phase liquide, la congélation fractionnée peut être utile en raison de sa simplicité. La congélation fractionnée est également utilisée dans la production de concentrés de jus de fruits et d’autres liquides sensibles à la chaleur, car elle n’implique pas de chauffer le liquide (comme cela se produit lors de l’évaporation).
Dessalinationmodifier
la congélation fractionnée peut être utilisée pour dessaler l’eau de mer. Dans un processus qui se produit naturellement avec la glace de mer, l’eau salée congelée, lorsqu’elle est partiellement fondue, laisse derrière elle de la glace dont la teneur en sel est beaucoup plus faible., Puisque le chlorure de sodium abaisse le point de fusion de l’eau, le sel dans l’eau de mer tend à être forcé hors de l’eau pure pendant la congélation, appelée rejet de saumure. De grands lacs d’eau de salinité plus élevée, appelés polynas, se forment au milieu des floes, et l’eau finit par couler vers le fond. De même, l’eau gelée avec la plus forte concentration de sel fond en premier. L’une ou l’autre méthode diminue la salinité de l’eau congelée restante, et après plusieurs essais, les résultats peuvent être buvables.,
boissons Alcooliséesmodifier
la congélation fractionnée peut être utilisée comme méthode simple pour augmenter la concentration d’alcool dans les boissons alcoolisées fermentées, un processus parfois appelé distillation par congélation. Les exemples sont applejack, fabriqué à partir de cidre dur, et la bière glacée. En pratique, bien qu’elle ne soit pas en mesure de produire une concentration d’alcool comparable à la distillation, cette technique peut atteindre une certaine concentration avec beaucoup moins d’effort que n’importe quel appareil de distillation pratique., Le danger de la distillation par gel des boissons alcoolisées est que, contrairement à la distillation par chaleur, où les impuretés peuvent être séparées du produit fini, la distillation par gel ne les élimine pas. Donc le taux d’impuretés peut être augmenté par rapport au volume total de la boisson, mais pas nécessairement par rapport à la quantité d’éthanol. Cette concentration peut provoquer des effets secondaires pour le buveur, conduisant à une gueule de bois intense et une condition connue sous le nom de « paralysie de la pomme » (bien que ce terme ait également été simplement utilisé pour désigner l’intoxication, en particulier par applejack.,
carburants de Substitution
la congélation fractionnée est couramment utilisée comme méthode simple pour réduire le point de gel du biodiesel et d’autres carburants diesel de remplacement, par laquelle les esters du point de gel supérieur sont éliminés des esters du point de gel inférieur par filtrage à froid, ou d’autres méthodes pour réduire le point Ce procédé utilise la stratification du carburant, les composants du mélange de carburant développant une densité plus élevée à l’approche de leurs points de gel respectifs et s’enfonçant ainsi au fond du récipient, où ils peuvent être retirés.