divulgation D’affiliation: certains des liens sur cette page sont des liens d’affiliation, ce qui signifie que je peux recevoir une commission si vous décidez
cultiver de l’ail à l’intérieur est une bonne idée pour de nombreuses raisons.
Si vous avez planté l’ail à l’automne, il ne sera pas prêt avant l’été. Ou peut-être que vous n’avez pas du tout accès à une parcelle de jardin.
Pas de problème., Vous pouvez cultiver de l’ail à l’intérieur dans des pots à tout moment, même si vous n’avez pas d’espace extérieur.
pour ma famille, cultiver de l’ail à l’intérieur est un moyen de rendre notre temps pendant la pandémie plus agréable et plus sain. Avec les microgreens, les verts d’ail nous amènent à travers l’écart jusqu’à ce que les verts de jardin soient prêts. Avec un peu de soin et de temps supplémentaires, vous pouvez faire pousser des bulbes d’ail à l’intérieur aussi.
c’est amusant de récolter de la nourriture dans votre jardin intérieur quand il fait froid et gris à l’extérieur., Les feuilles d’ail maison sont une récolte rapide et savoureuse qui ajoute la verdure et la nutrition nécessaires à notre plan alimentaire, peu importe le temps.
L’ail, Allium sativum, est un aliment santé, riche en nutrition et en composés tels que l’allicine, dont certaines études ont montré qu’il améliorait la santé cardiovasculaire et la glycémie.
l’ail local a un goût plus puissant et a une meilleure saveur que l’ail de Supermarché. Vous savez comment il a été cultivé et qu’il est exempt des produits chimiques et des agents de fumigation auxquels l’ail conventionnel ou importé a été soumis.,
Vous pouvez facilement cultiver l’ail à l’intérieur dans des pots ou n’importe quel conteneur. Si vous voulez une récolte rapide en intérieur, utilisez les feuilles d’ail, qui ont un goût plus délicat. Cultiver des bulbes d’ail entiers dans des conteneurs est faisable sur des mois au lieu des quelques semaines qu’il faut pour faire pousser des feuilles d’ail.
vous voulez que votre savoir-faire en matière de culture de l’ail soit réuni au même endroit? Voici un guide de démarrage rapide que j’ai écrit pour aller avec ce post avec des conseils bonus, des listes de contrôle et des façons d’utiliser votre récolte.,
une Navigation Rapide
Il n’est jamais trop tard—quand lancer dans la culture de l’ail à l’intérieur
je voudrais commencer la culture en intérieur en automne ou en hiver, quand les jours sont froids à l’extérieur. Vous pouvez le faire à tout moment. Il faudra deux à trois semaines pour que les bulbes poussent des feuilles assez grandes pour récolter plus de quelques cisailles.
attendez, comment cela s’appelle-t-il encore? Parties de plante d’ail
Pour une si petite plante, les parties d’ail peuvent être déroutantes.
- la partie ronde que vous achetez s’appelle l’ampoule, ou est parfois appelée une tête d’ail.,
- le bulbe est séparé en petits morceaux appelés clous de girofle. Les gens appellent parfois à tort les bulbes de clous de girofle.
- Les racines s’étendent du bas du bulbe et sont coupées avant que le bulbe n’arrive au supermarché ou dans le cadre du nettoyage de l’ail domestique. Les racines sont juste appelées racines.
- La tige se fixe au sommet de l’ampoule. Les feuilles d’ail poussent à partir de la tige et sont comestibles comme les oignons verts mais plus délicatement aromatisées.
- Certains types d’ail grandir un bourgeon charnu au printemps, appelé scape., Le scape est une délicatesse saisonnière qui est coupée afin que la plante puisse mettre plus d’énergie dans la culture d’un bulbe.
- si le scape n’est pas coupé, il mûrira en une fleur qui finira par produire des bulbilles, de minuscules clones d’ail qui peuvent être plantés comme des graines. Bien que vous puissiez utiliser des bulbilles d’ail pour faire pousser de l’ail, il est beaucoup plus rapide de faire pousser de l’ail à partir de gousses.
rassemblez—les tous-un monde de variétés d’ail à cultiver
L’ail se décline en trois types, bien que seulement deux des types soient vraiment de l’ail. Dans chaque type, il existe une multitude de variétés et de souches., Différentes variétés sont les mieux adaptées aux différents climats et types de sol.
Les différentes variétés ont différents profils de saveur, et les amateurs d’ail (oui, il y a une telle chose) sont aussi particuliers à propos de leurs favoris que les amateurs de vin.
- L’Ail À Col rond est l’ail d’épicerie le plus commun. Il pousse mieux là où les hivers sont doux. Parce qu’il manque une tige dure, c’est le genre qui est tressé. Il a une saveur douce, de nombreux clous de girofle qui varient en taille, et il se stocke bien en raison de la multitude de couches d’emballage en papier.,
- L’ail à col dur pousse mieux dans les hivers plus froids, ne peut pas être tressé et a une saveur plus forte. Parce que les bulbes manquent autant de couches d’emballage extérieures, hardneck ail ne stocke pas aussi longtemps que softneck. Il y a moins de gousses dans une tête d’ail à col dur, mais elles sont de taille plus uniforme.
- l’ail D’éléphant est officiellement un poireau, Allium ampeloprassum, mais est communément appelé ail. L’ail d’éléphant a quelques énormes gousses et a un goût très doux. Il n’est pas aussi résistant au froid mais pousse dans la zone de jardin 5.,
puisque vous cultiverez de l’ail à l’intérieur, vous n’aurez pas à vous soucier de la résistance au froid, mais vous voudrez toujours refroidir les variétés hardneck avant de planter si vous voulez faire pousser des bulbes. Si vous cultivez rapidement des feuilles ou de l’ail vert ressemblant à des oignons verts, vous n’avez pas besoin de refroidir les bulbes.
ce dont vous aurez besoin—matériaux pour la culture de l’ail à l’intérieur
gousses D’ail: utilisez de l’ail biologique de l’épicerie, du marché de votre fermier local ou de la boîte CSA, ou achetez de l’ail de graine L’ail de graine est des clous de girofle plus grands exempts de maladie qui poussent pour faire de plus gros bulbes.
l’ail de Supermarché conventionnel est pulvérisé avec des inhibiteurs de croissance qui l’empêchent de germer, ainsi que d’autres produits chimiques. Vous trouverez peut-être de l’ail biologique germant au magasin, ce qui est un bonus si vous démarrez le vôtre., Pour ce post, j’ai utilisé l’ail softneck de Supermarché, plus un peu d’ail de graine softneck et hardneck d’un fournisseur.
Cet automne et cet hiver, je fais pousser de l’ail de deux nouveaux fournisseurs pour moi. Un nouveau fournisseur est Keene ail dans le Wisconsin. Lorsque vous achetez leur échantillonneur, ils choisiront des variétés anciennes biologiques qui poussent le mieux dans votre région. L’autre est Seeds Now, qui est l’un des 30 meilleurs fournisseurs de jardin de Dave avec une excellente réputation.
faire pousser des gousses d’ail plus petites dans votre garde-manger pandémique ou des gousses qui ont commencé à germer est un bon moyen d’éviter le gaspillage alimentaire.,
Les variétés Softneck destinées aux climats plus chauds seront plus faciles à cultiver à l’intérieur car vous n’aurez pas besoin de les refroidir pour fabriquer des bulbes. Toutes les variétés fonctionneront pour les feuilles et l’ail vert.
récipient: L’ail a des racines peu profondes, vous n’avez donc pas besoin d’un pot profond. Le sac de culture D’ail vendu par Gardener’s Supply est de 12″ de profondeur, mais vous pouvez pousser dans un récipient aussi peu profond que 6-8″. Vous pouvez réutiliser les seaux et les contenants pour leur donner une seconde vie. Assurez-vous que le récipient a des trous de drainage.
sol: L’ail aime l’humidité constante-pas trop et pas trop peu., Votre sol doit être assez léger, avec de la vermiculite ou de la perlite pour garder le sol meuble et permettre le drainage. Choisissez un terreau contenant du compost ou un autre engrais équilibré pour donner un bon départ aux plantes d’ail de votre bébé. Les gens aiment aussi essayer de cultiver des clous de girofle individuels dans un verre à liqueur ou hydroponique dans une configuration spéciale.
engrais: fertiliser avec un engrais liquide comme une émulsion d’algues ou de poisson ou un liquide dilué sous un bac à vers. Ou, saupoudrez un engrais comme des moulages de vers ou du compost ou un engrais équilibré (10-10-10) sur la surface du sol.,
endroit ensoleillé: L’ail fait mieux dans un endroit ensoleillé mais tolère l’ombre à l’extérieur. Lorsque vous cultivez de l’ail à l’intérieur, placez-le sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou sous des lumières de croissance.
tout mettre ensemble—comment faire pousser de l’ail à l’intérieur dans des pots
Préparez votre récipient: assurez-vous que les trous de drainage sont ouverts mais pas si gros que le sol se lave. Parfois, je mets un peu d’écorce ou un caillou à travers un trou afin que les trous soient plus petits mais fournissent toujours un drainage.
remplissez le récipient: Si vous utilisez un terreau moelleux, le sol se compactera avec le temps., Remplissez le récipient vers le haut, puis tassez un peu la surface pour avoir de la place pour l’eau.
préparez les clous de girofle: si vous voulez faire pousser des bulbes, réfrigérez les clous de girofle pendant au moins 40 jours, surtout si vous cultivez des variétés à col dur.
cela leur donne la vague de froid dont ils ont besoin pour s’exprimer pleinement. Cette étape n’est pas nécessaire si vous voulez faire pousser l’ail pour quelques feuilles comestibles rapides.
séparez délicatement les clous de girofle du bulbe. Les plus gros clous de girofle produiront les plus grandes plantes, bien que même les plus petits clous de girofle produiront des feuilles comestibles.,
Il n’est pas nécessaire de peler les clous de girofle, car le revêtement protège le clou de girofle et vous pourriez potentiellement l’endommager vous-même en le pelant.
plantez les gousses: L’ail est planté à environ 3″ de profondeur. Dans le jardin extérieur, les clous de girofle semés pour les bulbes sont espacés de 4-6”. Vous pouvez obtenir plus d’ail de votre espace intérieur en plantant toutes les gousses 2 » à part et en tirant immature « ail vert » ou ail bébé pour laisser de l’espace pour les plantes restantes pour former des bulbes.
faites un trou avec votre doigt ou un bâton d’environ deux fois la profondeur de la longueur du clou de girofle., Placez les clous de girofle avec la pointe croissante ou le côté pointu vers le haut.
remplissez les trous et tassez le sol sur les clous de girofle plantés afin qu’ils ne se poussent pas une fois que les racines commencent à pousser.
arrosez et attendez: arrosez le pot pour que le sol soit humide mais pas mouillé. La première fois que vous arrosez prendra le plus d’eau pour bien humidifier le sol.
continuez à arroser, mais seulement en cas de besoin: le principal danger est l’arrosage excessif. L’ail pourrira s’il est trop arrosé. L’eau lorsqu’un doigt enfoncé dans le sol révèle la sécheresse, pas lorsque seule la surface est sèche.,
fertiliser régulièrement: lorsque les gousses d’ail poussent et que les pousses mesurent environ 6 po de haut, fertiliser légèrement. Répétez environ toutes les deux semaines jusqu’à ce que la plante soit mature.
à quoi s’attendre lors de la culture de l’ail à l’intérieur
Après environ une semaine, les pousses émergeront des clous de girofle. Après deux à trois semaines, les feuilles auront une belle croissance.
Si vous cultivez des bulbes, laissez les feuilles pour donner de l’énergie au bulbe., Si vous cultivez pour les feuilles ou pour l’ail des bébés, vous pouvez commencer à récolter les feuilles à tout moment.
Vous pouvez récolter toutes les feuilles, et la plante repoussera jusqu’à ce que l’énergie dans la gousse soit épuisée, ou tirer les plus petites plantes à utiliser pour l’ail de bébé. Utilisez de l’ail de bébé immature et des feuilles comme des oignons verts aromatisés à l’ail.
pour maintenir la plante en marche, récoltez les feuilles extérieures et laissez les feuilles intérieures continuer à pousser pour fournir de l’énergie.
Si vos plantes produisent un scape charnu et incurvé, coupez-le pour l’utiliser en cuisine., Si vous laissez le scape se transformer en fleur, la plante cessera de mettre de l’énergie dans les feuilles et les bulbes.
obtenez les bonnes choses—récolter l’ail des bulbes
Si vous cultivez de l’ail pour les bulbes, cela prendra quelques mois., L’ail planté à l’automne produit des bulbes plus gros et segmentés. L’ail planté au printemps formera également un bulbe mais ne pourra pas se segmenter en plusieurs gousses.
La plante est fait croissante lorsque la moitié ou plus des feuilles brunissent. Arrêtez d’arroser pendant au moins une semaine jusqu’à ce que le sol soit séché. Cela empêche les bulbes de pourrir.
La récolte de l’ail dans des contenants est facile. Il suffit de vider le récipient et de retirer les ampoules. Si vous avez un jardin extérieur, placez la terre usée dans un endroit où vous ne planterez pas d’alliums (Oignons, échalotes, poireaux) cette saison.,
conservez quelques-uns des plus gros bulbes pour la graine d’ail et commencez votre prochain lot gratuitement.
soignez vos bulbes d’ail en les accrochant dans un endroit frais, sec et bien ventilé pendant quelques semaines. Cette étape est essentielle pour que votre ail se conserve bien.
Vous avez fini de guérir lorsque les feuilles et les racines sont sèches et que l’emballage extérieur est tapissé de papier. Plus l’ampoule et les clous de girofle sont gros, plus il faudra de temps pour terminer le durcissement.
lorsque le durcissement est terminé, nettoyez votre ail pour le stockage en balayant la saleté avec une brosse douce., Vous pouvez enlever une couche d’emballage extérieur pour le nettoyage, mais essayez d’enlever le moins possible de l’emballage pour que l’ail se conserve plus longtemps.
laissez les tiges sur l’ail softneck si vous voulez tresser l’ail, sinon coupez tous sauf quelques pouces. Garniture les racines si vous voulez avoir une apparence propre.
Votre ail guéri devrait durer des mois.
comment utiliser votre ail cultivé à la maison
Vous savez déjà comment utiliser les gousses d’ail et vous savez probablement comment utiliser l’ail de bébé comme les oignons verts ou les oignons verts.,
Cependant, si vous avez beaucoup de feuilles d’ail j’ai deux façons préférées de les utiliser. Mon premier favori est de faire du pesto. Le Pesto consomme beaucoup de feuilles et peut être congelé en quart de tasse pour être utilisé le reste de l’année.
mon deuxième favori est de faire des pains plats poêlés ou des crêpes. Utilisez n’importe quelle recette de crêpe aux oignons verts et utilisez vos feuilles d’ail à la place des oignons verts.
l’ail Immature peut être utilisé comme des oignons verts et conservé par congélation ou séchage.
Les petits bulbes d’ail immatures prennent du temps à peler, mais ils ont un goût puissant qui en vaut la peine.,
Si vous vous retrouvez avec trop de bulbes d’ail ou si vous avez besoin d’utiliser de l’ail durci, vous pouvez faire de la poudre d’ail en déshydratant dans un déshydrateur ou un four bas, puis en broyant les morceaux secs en une poudre fine avec un robot culinaire ou un broyeur.
j’aime conserver les gousses d’ail en les hachant et en les congelant en portions de cuillère à soupe sur une plaque à biscuits. Conservez les petites rondelles d’ail dans le congélateur et sortez-les au besoin.
si vous peler l’ail, vous pouvez enregistrer les peaux de bouillon., Conservez-les dans un sac au congélateur avec d’autres morceaux de légumes et faites du bouillon de légumes à mijoteuse lorsque vous en avez assez.
n’oubliez pas d’étiqueter et de dater toutes vos qualités congelées afin que votre récolte ne se retrouve pas dans le congélateur sur l’étagère mystery.
cultiver de l’ail à l’intérieur en vaut la peine
Une fois que vous l’essayez, vous constaterez qu’il est facile de cultiver de l’ail à l’intérieur. Plantez-le, arrosez-le et récoltez au besoin. C’est tout.,
vous aurez votre propre ail Local, exempt de produits chimiques et de contaminants mystérieux, presque gratuitement, avec un meilleur goût que tout ce que vous pouvez acheter au supermarché.
Il est amusant de servir un repas savoureux avec vos propres ingrédients biologiques cultivés à la maison, et de se sentir comme vous mangez comme la royauté pour quelques sous.
Si tout cela vous semble bon, juste obtenir commencé. Avant de le savoir, vous récolterez votre propre récolte d’ail comme un vrai microfarmeur.
Voici à nouveau ce guide de démarrage rapide.
Cet article a été initialement publié le 24/3/20, mis à jour le 29/8/20.,
Comment faire pousser de l’ail à l’intérieur. Une récolte nutritive rapide prête pour une récolte légère en deux semaines.