Le choc autocollant au supermarché est inhabituel, mais un bac d’échalotes au prix de 50 cents chacun est admissible. Donc qu’est ce qu’un jardinier à faire? Cultivez-les vous-même.
appartenant à la famille des oignons, les échalotes peuvent être plantées à la fin de l’automne pour une récolte au début de l’été ou au début du printemps pour une récolte à la fin de l’été. Ce n’est que là où les hivers sont extrêmes qu’une plantation d’automne doit être évitée.
sinon, les plantations d’automne et de printemps créeront une double récolte.
les échalotes sont presque toujours cultivées à partir de bulbes., Ceux-ci sont initialement achetés, mais certains peuvent être stockés pour des plantations ultérieures.
Burpee propose trois variétés d’échalotes. Chacun a un goût légèrement différent. Tous mûrissent en 90 à 120 jours.
Le Holland Red a une saveur douce et douce d’ail et est très aromatique. La récolte se conservera pendant cinq à six mois.
le jaune Hollandais offre une saveur douce et semblable à l’oignon et se marie bien avec de nombreuses recettes.
Le Rouge français est très prolifique et apprécié par les chefs pour une utilisation avec des fruits de mer, des viandes et d’autres légumes., Les bulbes récoltés ont un à deux pouces de diamètre et sont sucrés, semblable à une saveur d’oignon vert. Ils sont très doux.
dix ensembles d’échalotes sont vendus dans une commande, chaque ensemble a deux clous de girofle.
ils devraient être cultivés en plein soleil, mais toléreront l’ombre partielle.
les échalotes sont tolérantes au sol et poussent bien là où le pH se situe entre 5,0 et 7,0. C’est toujours une bonne idée de faire tester le sol de Jardin Toutes les quelques années pour déterminer si des modifications pourraient être nécessaires.
comme les échalotes sont plantées près de la surface, un lit de tourbe, de compost ou de fumier bien pourri aidera à retenir l’humidité., Ceci est essentiel lorsque les plantes sont jeunes car elles peuvent facilement se dessécher. Pour la plantation d’automne où les hivers sont froids, une couverture de feuilles de six pouces protégera les plantes. Ils pousseront à travers les feuilles au printemps.
pour la plantation de printemps, il est préférable de préparer le lit à l’automne et de le protéger avec des feuilles là où les hivers sont froids. Environ un mois à six semaines avant votre date sans gel, plante les clous de girofle. Ils ont besoin d’une période de dormance de temps frais à froid pendant environ un mois.
plantez les clous de girofle en rangées avec juste le haut du clou de girofle dépassant de la surface., L’extrémité épaisse du clou de girofle pointe vers le bas lors de la plantation. Espacez les clous de girofle d’environ six pouces et laissez un pied ou plus entre les rangées.
comme les échalotes sont peu profondes, il est important de désherber le lit souvent et soigneusement afin de ne pas perturber les racines des plantes. Les mauvaises herbes seront en concurrence avec les plantes pour l’humidité et les nutriments et doivent être enlevées.
Au fur et à mesure que les plantes poussent, elles enverront des feuilles semblables à des oignons verts. Les feuilles extérieures peuvent être coupées et utilisées dans la cuisine.
à mesure que les plantes poussent, du sol supplémentaire peut être entassé sur elles.,
Les plantes sont prêtes à être récoltées lorsque les feuilles brunissent. Déterrez-les, les feuilles et, le tout en utilisant une fourche si nécessaire. Chaque clou de girofle doit donner 10 à 20 échalotes.
laissez-les durcir sur une longueur de fil de poulet jusqu’à un mois. Gardez-les au sec et à l’abri du soleil. Le durcissement adoucira la saveur des échalotes et augmentera leur durée de conservation.
stocker les échalotes dans des sacs en filet dans un espace frais où la circulation de l’air est bonne et les températures autour de 50 degrés.