Les utilisateurs de TikTok paniquent à propos de la véritable origine de l’une de leurs saveurs de café les plus préférées après que l’utilisateur Sloowmoee a posté une vidéo de lui-même en train de boire un latte à la vanille, et après avoir cherché d’où vient le goût en ligne, criant: » »
par la suite, Sloowmoee demande aux autres utilisateurs de « vous enregistrer avant et après googler » d’où vient l’arôme de vanille?, »dans une vidéo qui a depuis été visionnée plus de 100 000 fois.
@sloowmoee
@shaylanmarieee a essayé de me MORDOR
original Original sound – Sloowmoee
parmi les meilleurs résultats pour une recherche Google pour la question est une histoire 2013 National Geographic intitulé, « Beaver Butts Emit Goo utilisé pour l’arôme de vanille” — castoreum, une sécrétion brune épaisse qui, « en raison de sa proximité avec les glandes anales IS est souvent une combinaison de sécrétions de glandes de ricin, de sécrétions de glandes anales et D’urine., »La sécrétion » a un parfum musqué et vanillé, c’est pourquoi les scientifiques de l’alimentation aiment l’incorporer dans les recettes”, selon le magazine.
Mais avant de cracher votre délicieux café à la vanille, Snopes a rapporté en 2013 que « le consommateur typique est peu susceptible de rencontrer un castoreum dans les aliments. »
L’arôme de vanille provient-il des sécrétions anales des Castors? No
gettya participe au Battlefield of the Best Pour Latte Art competition à Kuala Lumpur le 20 avril 2017.,
Castoreum est « un mot élégant et antique qui signifie Toutes les choses bizarres, sales et perverses que” eux », les monstres corporatifs des collations transformées, font à votre nourriture », selon Nadia Bernstein, une historienne qui a écrit sur le sujet pour Vice. Mais qu’en est-il et à quoi sert-il?
Bernstein a écrit en 2018 que castoreum provient de sacs de ricin situés à côté des glandes anales, et « le liquide huileux jaunâtre dans les roulettes tire son parfum de composés végétaux concentrés dans les régimes sauvages des castors. Ce sont essentiellement des essences de plantes à base de castor., »
alors que sentir les fesses d’un castor semble être une mauvaise idée, Joanne Crawford, écologiste de la faune à la Southern Illinois University, a déclaré à National Geographic: « je soulève la queue de l’animal. Je suis comme, » descendre là – bas, et coller votre nez près de ses fesses. »Les gens pensent que je suis folle. Je leur dis: « Oh, mais ce sont des castors; ça sent vraiment bon. »”
selon National Geographic, parce que le castoreum est difficile à se procurer — les castors doivent être anesthésiés et leurs sacs de castor « traités » — il n’est pas couramment utilisé dans les aliments aujourd’hui.,
« Il est rare que vous trouviez de la vanille dérivée du castor dans n’importe lequel de vos aliments aujourd’hui. Ce type est utilisé principalement dans les parfums pour des choses comme la lotion et la cire de bougie”, a rapporté Natural Force.
la vraie raison pour laquelle nous avons cessé D’utiliser du Castoreum naturel dans les aliments& boissons
GettyAffogato est un mets italien qui comprend un expresso chaud versé sur une glace fraîche à la vanille.,
Au début du 20e siècle, castoreum était utilisé par les fabricants d’arômes et de parfums, et dans les années 1960, castoreum pouvait être régulièrement trouvé dans les boissons, les gâteaux, la crème glacée, les bonbons et le chewing-gum, a écrit Bernstein dans son essai Vice. Les cigarettiers tels que Phillip Morris et Camel ont dépoussiéré leur tabac avec du castoreum séché pour lui donner un arôme plus luxueux.
la quantité utilisée dans des arômes comme la fraise et la vanille était négligeable, destinée à améliorer plutôt qu’à créer la saveur, selon Bernstein., Castoreum n’a jamais été utilisé comme ingrédient principal, mais a aidé à faire ressortir la profondeur des saveurs trouvées dans les aliments.
Au fil du temps, cependant, le castoréum naturel a été remplacé par des matériaux synthétiques car il n’était pas casher. Bernstein a déclaré: « Si les entreprises alimentaires voulaient obtenir le sceau d’approbation rabbinique, toute trace de castoreum dans les arômes devait être nixée. »
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