Voici une Sauce au curry de noix de coco vraiment formidable avec une belle profondeur de saveur mais qui est faite avec des épices de tous les jours. C’est une sauce à l’indienne – outrageusement addictive, et se marie magnifiquement avec du poulet, des légumes et des légumineuses.
j’ai utilisé un Curry de noix de coco avec de la citrouille, des lentilles et des noix de cajou ici, mais voyez la recette de la « formule » pour l’utiliser pour ce que vous voulez! Sur la table dans 30 minutes.,
Easy Coconut Curry Sauce
Si vous avez déjà jeté de la poudre de curry dans un liquide, puis piétiné votre pied dans un huff quand vous avez trouvé la sauce pour être meh, alors cette sauce facile au curry de noix de coco est pour vous!
vous allez adorer que vous pouvez trouver toutes les épices dans les supermarchés.
Vous allez adorer la belle saveur de noix de coco qui se mêle aux épices.
Vous allez faire des bêtises sur la façon dont il a le goût d’un curry indien à la noix de coco pleine saveur – sauf que vous l’avez fait en 30 minutes à partir de zéro.,
et vous allez vraiment apprécier tous les compliments de votre famille et de vos amis. (« OMG c’est le meilleur curry que j’ai jamais eu!!” <– histoire vraie, texte d’un ami)
épices de sauce au curry de noix de coco
Les épices dans la sauce au curry de noix de coco sont:
- poudre de curry
- cumin
- paprika
- garam masala*
la poudre de curry est la base de ce curry facile à la noix de coco, mais elle est trop fade si vous n’ajoutez pas d’autres épices., J’ai expérimenté différentes combinaisons et essayé de réduire le nombre d’épices, mais ce n’était tout simplement pas la même chose. Donc ils restent tous dedans!
qu’est-Ce que le garam masala?
le Garam masala est un mélange d’épices crucial dans la cuisine indienne et sent comme une puissante poudre de curry. Cela fait vraiment une différence dans les sauces au curry simples, alors assurez-vous de ne pas le sauter! Ici en Australie, vous le trouverez dans tous les grands supermarchés de nos jours, et il ne coûte pas plus cher que les autres épices.,
faire la sauce au curry de noix de coco
Il n’y a rien de délicat dans la sauce au curry de noix de coco:
- faire sauter l’oignon, l’ail et le gingembre (frais s’il vous plaît!);
- ajouter les épices et cuire – Cela fait ressortir la saveur des épices, les faisant fleurir;
- ajouter le lait de coco, la passata de tomate (purée de tomate aux États-Unis, ou même la Sauce tomate) plus le bouillon/bouillon de poulet ou de légumes;
- laisser mijoter pour rassembler les saveurs
et là vous avez votre sauce au curry., Et c’est là que vous pouvez libérer votre côté sauvage et laisser couler le jus créatif. Ou, selon le cas, fouiller dans votre garde-manger et se chamailler dans le réfrigérateur et utiliser tout ce que vous pouvez trouver. 🙂
Que mettre dans de la noix de Coco au Curry
C’est là que les choses deviennent amusantes. Vous pouvez littéralement mettre n’importe quoi dans cette Sauce facile au curry de noix de coco et elle aura bon goût. Voici quelques idées:
- lentilles, citrouille, épinards et noix de cajou (photo)., Combinaison formidable mes amis vont faire des bêtises;
- poulet, poisson ou crevettes – saisir avant de commencer la recette, puis les ajouter plus tard;
- patate douce, pomme de terre normale, courgettes, haricots, brocoli, chou – fleur, carottes, asperges, courges;
- autres légumineuses-les pois chiches sont sensationnels, et tout autre type de haricots.
j’ai inclus un guide dans les notes de recette pour savoir quand ajouter différents ingrédients. Pour les protéines, il vaut la peine de les faire griller avant de commencer la recette, puis de les ajouter plus tard une fois la sauce terminée.,
30 minutes. C’est à quel point vous êtes loin d’un Curry de noix de coco fait maison à partir de zéro.
la saveur n’est pas aussi percutante que celle du poulet au beurre ou du poulet Tikka Masala, mais elle a tout de même une saveur de curry à l’indienne assez intense.
Mais là encore, vous n’avez pas eu à mariner pendant la nuit et vous avez utilisé la moitié des épices.
Mais personne ne dirait jamais que cela manque de goût. Personne n’a jamais m’a accusé de faire de la nourriture fade et j’ai l’intention de garder de cette façon!!, – Nagi x
PS Si vous recherchez un curry Occidental plus doux et plus crémeux, essayez ce Curry de poulet quotidien – une sauce au curry à 5 ingrédients à partir de zéro.
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Facile à la noix de Coco Sauce au Curry
cette recette de 30 minutes est tout au sujet de la sauce. Une sauce curry douce à la noix de coco avec une belle profondeur de saveur qui dément à quel point c’est rapide et facile. Goûte comme un curry indien, mais pas aussi intense, ni épicé. C’est complètement addictif. J’aime vraiment les lentilles et la citrouille avec cette sauce crémeuse, mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous voulez, y compris les protéines – voir les notes.,>
Spices:
- ▢ 1 tbsp garam masala (Note 3)
- ▢ 2 tbsp curry powder (mild or spicy, your choice) (Note 4)
- ▢ 2 tsp cumin
- ▢ 1 tsp coriander powder
- ▢ 1 tsp paprika (sweet, or hot for spice!,)
- ▢ 1/2 c. à thé de curcuma
Présentation:
- ▢ Coriandre/feuilles de coriandre entières ou hachées
- ▢ noix de cajou Hachées (facultatif)
Instructions
-
faire Chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, cuire 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit un peu teinté d’or.
-
Ajouter les Épices et remuer pendant 1 minute – ne vous inquiétez pas si il ressemble un peu séché.,
-
Ajouter le lait de coco, passata et le bouillon. Remuer jusqu’à incorporation.
-
Ajouter les lentilles et le potiron. Porter à mijoter puis ajuster le feu pour qu’il mijote énergiquement.
-
laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre mais pas pâteuse et que la sauce ait épaissi.
-
mélangez les épinards jusqu’à ce qu’ils ramollissent, puis les noix de cajou.
-
Ajouter le sel et le poivre dernier, s’adapter au goût.,
-
servir sur du riz, saupoudré de coriandre et de noix de cajou supplémentaires, si vous l’utilisez.
Recette Notes:
2. La macadamia ou les pistaches grossièrement hachées seraient un excellent sous-marin. Sinon, laissez les noix de cajou et saupoudrez généreusement d’échalotes frites achetées en magasin ou d’oignons (section asiatique du supermarché), ce sont une excellente alternative pour donner de la texture et ajouter de l’intérêt au curry.
3., Garam Masala est un mélange d’épices que l’on trouve dans les grands supermarchés en Australie (Woolies, Coles, etc.) qui est couramment utilisé dans la cuisine indienne. Il sent la poudre de curry et n’est pas épicé, si vous l’achetez dans les supermarchés standard. Si vous l’obtenez dans un magasin spécialisé, vérifiez le piquant avant de l’utiliser – vous voudrez peut-être le rappeler un peu.
4. J’utilise des clous de girofle D’Inde (vendus dans les supermarchés, section épices), doux ou épicés. Toute poudre de curry ira bien ici car elle n’est pas destinée à être un curry indien authentique à part entière.
5., La Formule: Cette recette est tout au sujet de la sauce au curry, alors n’hésitez pas à l’utiliser pour ce que vous voulez y mettre. Il fait environ 3 1/2 tasses de sauce, ce qui est suffisant pour environ 4 – 5 paniers tasses de « trucs ».
exemples: 500G / 1 lb de poulet coupé en bouchées (~2 1/2 tasses) + 2 1/2 tasses de légumes hachés de choix. Ou 500g / 1 lb crevettes / crevettes + 2 tasses de patate douce hachée. Ou 5 tasses de légumes, hachés en bouchées. Ou 1 boîte de haricots (~2 tasses) plus 3 tasses de légumes hachés. Etc etc., Stir
remuer à travers comme des épinards qui se fanent à rien est un cadeau qui ne compte pas dans l’allocation de tasses, et de même avec une petite quantité de noix.
protéines (poulet, dinde, bœuf, agneau, poisson et crevettes/crevettes particulièrement géniales) – dorer d’abord puis retirer (encore cru à l’intérieur ok), puis procéder à la recette. Ajoutez – le à nouveau pour terminer la cuisson / réchauffer. Pour le bœuf et l’agneau, assurez-vous d’utiliser une belle coupe marbrée et ne faites pas trop cuire, gardez-la juteuse à l’intérieur. Vous pouvez également mélanger de la viande pré-cuite râpée ou hachée.,
légumes, ajoutez – les dans la sauce en fonction du temps de cuisson. La sauce a besoin de 10 minutes pour réduire / saveurs pour développer.
légumineuses (haricots) – qu’il s’agisse de haricots secs en conserve ou cuits, ajoutez-les dès que la sauce est mélangée et laissez mijoter à plein temps afin qu’ils absorbent un peu de saveur.
lentilles séchées (2/3 séchées = 1 boîte égouttée) – utiliser 2/3 tasse séchées et laisser mijoter dans 3 tasses d’eau légèrement salée pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes (pas pâteuses). Égoutter et utiliser par recette.
6. Nutrition par portion, en supposant 5 portions. C’est une jolie quantité généreuse!, Exclut le riz. Il pourrait presque être un repas en soi.
Information Nutritionnelle:
VIE DE BULLDOZER
Oui, il mange même shampooing bulles….
