éviter la graisse pour être maigre?
pendant des années, on a conseillé aux gens de limiter les graisses, qui se trouvent dans les aliments, y compris la viande, les noix, les œufs, le beurre et l’huile. Couper les graisses était considéré comme un moyen de contrôler le poids, car un gramme de graisse contient deux fois plus de calories que la même quantité de glucides ou de protéines.,
beaucoup disent que le Conseil a eu l’effet inverse en nous donnant par inadvertance la licence d’engloutir des biscuits sans gras, des gâteaux et d’autres aliments qui étaient plutôt pleins de glucides raffinés et de sucres maintenant blâmés pour notre tour de taille plus large.
Les Experts en Nutrition se sont progressivement éloignés des recommandations générales visant à limiter les graisses pour la perte de poids. Les graisses sont nécessaires pour absorber les nutriments importants et peuvent nous aider à nous sentir rassasiés. Cela ne signifie pas que vous devez subsister sur le steak arrosé de beurre pour être en bonne santé.
Bruce Y., Lee, professeur de santé internationale à L’Université Johns Hopkins, a déclaré que les leçons tirées de la mode anti-graisse devraient être appliquées à la mode anti-glucides: ne simplifiez pas trop les conseils. ” Il y a une recherche constante d’une issue facile », a déclaré Lee.
ce Qui est mieux?
Une autre grande étude de l’année dernière a révélé que les régimes faibles en glucides et les régimes faibles en gras étaient à peu près aussi efficaces pour la perte de poids. Les résultats ont varié selon les individus, mais après un an, les personnes des deux groupes perdent en moyenne 12 à 13 livres.
l’auteur a noté que les résultats ne contredisent pas L’étude low-carb de Ludwig., Au lieu de cela, ils suggèrent qu’il peut y avoir une certaine flexibilité dans les façons dont nous pouvons perdre du poids. Les Participants des deux groupes ont été encouragés à se concentrer sur les aliments peu transformés comme les produits et la viande préparés à la maison. Tout le monde a été conseillé de limiter le sucre ajouté et la farine raffinée.
« Si vous obtenez cette fondation, pour beaucoup, ce serait un énorme changement”, a déclaré Christopher Gardner de L’Université de Stanford et l’un des auteurs de l’étude.
limiter les aliments transformés pourrait améliorer la plupart des régimes en réduisant les calories globales, tout en laissant une marge de manœuvre aux préférences des gens., C’est important, car pour qu’un régime soit efficace, une personne doit être capable de s’y tenir. Un petit-déjeuner de fruits et de flocons d’avoine peut être rempli pour une personne, mais laisser une autre faim peu de temps après.
Gardner note que l’étude avait aussi ses limites. Les régimes des Participants n’étaient pas contrôlés. Les gens ont plutôt été informés de la façon de manger faible en glucides ou faible en gras lors de réunions régulières avec des diététistes, ce qui a pu fournir un réseau de soutien que la plupart des personnes à la diète n’ont pas.
alors, qu’est-ce qui fonctionne?,
à court terme, vous pouvez probablement perdre du poids en ne mangeant que des aliments crus, en devenant végétalien, en éliminant le gluten ou en suivant un autre régime qui attire votre attention. Mais ce qui fonctionnera pour vous à long terme est une question différente.
Zhaoping Li, directeur de la division de nutrition clinique à L’Université de Californie, Los Angeles, dit qu’il n’y a pas un seul ensemble de lignes directrices qui aident tout le monde à perdre du poids et à le garder. C’est pourquoi les régimes échouent souvent — ils ne tiennent pas compte des nombreux facteurs qui nous poussent à manger ce que nous faisons.,
pour aider les gens à perdre du poids, Li examine les routines d’alimentation et d’activité physique de ses patients afin d’identifier les améliorations avec lesquelles les gens pourront vivre. ” Ce qui colle est ce qui compte », a déclaré Li.