puis-je remplacer l’œuf de lin par un œuf de poule?
Oui! Dans presque tous les cas, je recommande 1 petit œuf de poule pour 1 œuf de lin.
Que puis-je remplacer par la farine d’amande / farine. Je ne peux pas tolérer les amandes.
selon la recette, vous pouvez généralement remplacer un 1/2& 1/2 mélange de farine d’avoine sans gluten et mon mélange de farine sans gluten DIY. Par exemple, si une recette demande 1/2 tasse de farine d’amande + 1 tasse de mélange de farine GF, vous pouvez plutôt sous 1 1/4 tasse de mélange de farine GF + 1/4 tasse de farine d’avoine GF., Alternativement, vous pouvez essayer quelque chose comme la farine de noix ou de noisettes. Ou si vous avez une allergie aux noix, la farine de graines de tournesol peut être une bonne option.
farine D’amande vs farine d’amande. Quelle est la différence?
la farine D’amande est des amandes crues finement moulues, et la farine d’amande est des amandes blanchies et pelées finement moulues, ce qui la rend plus fine dans la texture et plus claire dans la couleur. Les deux peuvent généralement être utilisés de manière interchangeable dans les pains rapides et les biscuits et constituent une excellente alternative sans gluten aux farines traditionnelles., Mais pour les recettes où une consistance plus semblable à un gâteau est souhaitée, la farine d’amande est certainement la voie à suivre en raison de sa texture plus légère, de sa couleur et de sa saveur neutre. Vous pouvez voir un exemple où nous avons utilisé de la farine d’amande dans ces biscuits végétaliens sans Gluten à 5 ingrédients, et un exemple d’où nous avons utilisé de la farine d’amande dans ce gâteau à la vanille végétalien sans gluten à 1 bol.
je ne veux pas utiliser de l’huile; que suggérez-vous utiliser pour remplacer le pétrole dans vos recettes?
Cela dépend de la recette., Si l’huile est un additif pour dire une sauce pour la texture ou le corps, elle peut généralement être submergée avec de l’eau ou du bouillon de légumes, comme dans le pesto. Lorsque l’huile est appelée à sauter, elle est plus difficile à remplacer. Mais je sais que certaines personnes ont du succès en sautant de l’huile et en ajoutant simplement un peu d’eau à la poêle à la place. Cela ne fournira pas la même texture croustillante et peut même entraîner certains de vos ingrédients coller à la poêle, alors expérimentez et voyez ce qui fonctionne pour vous. Dans les produits de boulangerie, l’huile peut parfois être remplacée par de la compote de pommes ou une autre purée de fruits., Cependant, sachez que chaque recette est différente et que l’élimination complète de l’huile d’une recette aura un impact sur le résultat final. Pour la torréfaction (légumes et pois chiches,etc.), vous pouvez généralement simplement sauter l’huile, mais sachez que les ingrédients ne sortiront pas aussi croustillants et dorés qu’ils le feraient avec de l’huile.
Que puis-je remplacer par de l’avoine roulée? Je ne peux pas tolérer.
j’ai entendu de nombreux lecteurs ont réussi à substituer l’avoine roulée pour les flocons de quinoa dans les recettes de cuisson., Mais cela dépendra évidemment de chaque recette (par exemple, cela ne fonctionnerait pas dans le cas de l’avoine du jour au lendemain car il s’agit principalement d’avoine). En pâtisserie, l’avoine roulée peut généralement être substituée par un mélange ½ + ½ de farine (sans gluten ou non) et de farine d’amande. Voir les prochaines questions pour plus de recommandations.
Que puis-je remplacer par de la farine d’avoine?
je recommande généralement de remplacer la farine d’avoine par la farine d’épeautre. Mais si vous ne pouvez pas avoir de gluten, je recommanderais de remplacer un mélange ½ + ½ de farine d’amande et de farine sans gluten. Voir la prochaine question pour mes mélanges sans gluten.,
puis-je utiliser mon propre mélange de farine sans gluten, ou une autre marque non mentionnée?
Si je liste un certain mélange de farines sans gluten, assurez-vous de suivre mes recommandations pour de meilleurs résultats. Si vous voulez essayer votre propre mélange ou un mélange acheté en magasin, n’hésitez pas, mais je ne peux pas garantir les résultats. Mon GF mélange peut être trouvé ici. Si vous cherchez acheté en magasin, Bob’s Red Mill 1: 1 sans Gluten Baking Blend est mon go-to et fonctionne dans une variété de recettes. J’ai également entendu de grandes choses sur le mélange de cuisson Gf de Pamela spécifiquement pour la cuisson.
Je ne peux pas avoir de gluten., Que puis-je remplacer par de la farine (tout usage, de blé entier ou d’épeautre)?
Voir la question ci-dessus pour mes recommandations.
Je ne suis pas sans gluten mais la recette demande de la farine sans gluten. À quoi puis-je remplacer?
dans presque tous les cas, vous pouvez remplacer le mélange de farine sans gluten par de la farine tout usage non blanchie ou de la farine à pâtisserie de blé entier.
Que puis-je remplacer par des noix de cajou?
remplacer les noix de cajou est difficile, donc si possible, utilisez des noix de cajou. En effet, les noix de cajou constituent une base crémeuse et neutre pour les desserts et sauces végétaliens., Cependant, vous pouvez essayer de remplacer les noix de macadamia dans les desserts pour un résultat similaire, ou les amandes blanchies dans les recettes salées, comme les sauces.
Que puis-je remplacer par des amandes / du lait d’amande?
Si vous ne pouvez pas avoir d’amandes et que vous avez besoin d’un substitut pour la farine d’amandes, essayez un autre repas de noix, comme la farine de noix, ou un repas de graines, comme les graines de tournesol finement moulues. Si vous essayez de sous-lait d’amande, voir la question suivante.
puis-je remplacer le lait d’amande par du lait de soja ou de coco?
Le soja et la noix de coco donneront une saveur de soja ou de noix de coco dans les recettes, c’est pourquoi je préfère le lait d’amande., Cependant, la boisson de soja et de noix de coco peut être utilisée à la place du lait d’amande dans la plupart des recettes de cuisson. Je ne recommanderais pas non plus dans les recettes salées, comme les sauces pour pâtes. Dans la plupart des recettes, je recommanderais de remplacer le lait d’amande par le lait de riz, car leur saveur est tout aussi neutre et leur consistance est similaire.
dans les recettes nécessitant du beurre d’arachide, le beurre d’amande est-il un substitut égal ou recommanderiez-vous un beurre de noix différent?
Pour la plupart, oui. La plupart des Beurres de noix (et de graines) fonctionnent de manière interchangeable., Sachez simplement que selon la marque / le type de noix ou de graine, la texture peut être plus épaisse ou plus mince, vous devrez donc ajuster les autres ingrédients en conséquence. Et, comme toujours, l’échange d’ingrédients affectera presque toujours la saveur, alors gardez cela à l’esprit!
je ne peux pas avoir de sucre. Que puis-je remplacer par du sucre de canne/du sucre de coco/du sirop d’érable?
chaque recette se comportera différemment en ce qui concerne les changements de sucre. Par exemple, Je ne recommanderais pas de remplacer un sucre sec, comme le sucre de coco, par du sirop d’érable, car cela éliminerait le rapport entre les ingrédients humides et secs de la recette., Cela étant dit, Vous pouvez généralement remplacer le sucre de canne par le sucre de coco. Et vous pouvez généralement sous jusqu’à la moitié du sucre dans une recette avec du sirop d’érable ou d’agave nectar. Une autre option serait la stevia si vous cherchez à éviter complètement le sucre, mais utilisez beaucoup moins car il est assez puissant. Les substitutions de sucre varieront évidemment dans chaque recette, alors utilisez votre discrétion.
Où puis-je trouver du beurre de cacao?
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Où puis-je trouver de la sauce chili à l’ail?
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quel équipement Avez-vous (/recommandez-vous) dans votre cuisine?
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Cette recette n’a pas fonctionné. Quel est le problème?
Je ne suis pas sûr de ce qui a mal tourné, mais je suis vraiment désolé que vous ayez eu des problèmes avec la recette! Si vous avez modifié des ingrédients ou n’avez pas suivi les instructions correctement, c’est probablement pourquoi. Malheureusement, je ne peux pas aider tout le monde à résoudre les problèmes pour chaque recette, alors laissez un commentaire sur le blog et moi ou un autre lecteur pouvons vous aider!
puis-je congeler cette recette?
généralement, je note cela soit dans les instructions ou les notes de recette. Mais si Je ne le fais pas, alors il ne gèle probablement pas bien., Cependant, n’hésitez pas à expérimenter la congélation d’une recette à conserver pour plus tard. Et si vous avez du succès (ou des problèmes), laissez un commentaire partageant votre expérience pour aider les autres.
puis-je modifier cette recette pour qu’elle s’intègre dans un plat de cuisson de taille _ _ _ _ (c.-à-d. puis-je modifier ces cupcakes dans un moule à gâteau de 9×13 pouces)?
Vérifiez d’abord les commentaires pour voir si quelqu’un a eu du succès en utilisant un pan de taille différente. Mais oui, vous pouvez échanger des tailles de plat de cuisson dans la plupart des cas., L’essentiel est de faire attention à la proportion d’ingrédients par rapport à la taille de votre plat de cuisson (par exemple, si une recette fait 12 cupcakes, vous devrez peut-être multiplier les ingrédients x1, 5 afin de remplir une casserole de 9×13 pouces). Et assurez-vous toujours de surveiller le temps de cuisson car il variera des instructions en fonction de la taille que vous utilisez (par exemple, les cupcakes prennent généralement moins de temps à cuire qu’un gâteau de 8 pouces).
Que puis-je remplacer par des dates?
Si vous ne trouvez pas ou ne pouvez pas avoir de dates, vous pouvez essayer de remplacer les figues sèches ou les raisins secs., Deux autres échanges similaires sont des cerises séchées ou des abricots. Cependant, sachez que la substitution de ces fruits à la place des dattes affectera probablement la saveur et la texture du produit final.
Que puis-je remplacer l’ail?
Si vous ne pouvez pas tolérer ou avoir une allergie à l’ail, vous pouvez remplacer l’échalote (bien que cela aura évidemment un impact sur la saveur globale de votre plat).
je n’ai pas herbes fraîches. Puis-je remplacer les herbes séchées?
Si j’ai noté d’ajouter des herbes fraîches, c’est mieux. Mais ils peuvent généralement être remplacés par des herbes séchées si en petites quantités., Par exemple, dans un pesto, vous ne voudriez pas sub herbes séchées pour frais. Un rapport général pour les herbes fraîches : herbes séchées = 2 : 1. Donc, si une recette demande 2 cuillères à soupe d’origan frais, sous 1 cuillère à soupe d’origan séché.
puis-je utiliser l’huile de noix de coco comme substitut du beurre végétalien?
Les gâteaux et les pains rapides sont généralement bien lorsque vous utilisez de l’huile de noix de coco à la place du beurre végétalien, mais je trouve que les biscuits peuvent être un peu plus difficiles avec la texture de l’huile de noix de coco. Le beurre végétalien les garde moelleux et les aide à cuire plus complètement et des choses comme le pain de maïs gagnent plus de saveur du beurre végétalien.,
Quel appareil photo utilisez-vous?
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puis-je le faire dans une marmite instantanée?
Si la recette ne comprend pas d’instructions pour un pot instantané ou une mijoteuse, nous ne l’avons pas testé et ne pouvons pas vous conseiller sur la façon de le faire. Cependant, la plupart des soupes et des ragoûts sont très indulgents et devraient bien fonctionner dans les deux appareils (suivez les instructions de cuisson dans le manuel). Si vous essayez une recette avec un message instantané ou une marmite, assurez-vous de nous faire savoir (et à d’autres) comment cela s’est passé en laissant un commentaire avec votre expérience. Merci!,
Je ne trouve pas ma question ici. Maintenant ce qui?
Si vous n’avez pas trouvé de réponse à votre question ici, n’hésitez pas à laisser un commentaire au bas de l’article de blog et moi ou un autre lecteur essaierons de vous aider. Cependant, veuillez noter qu’en raison du volume de commentaires que nous recevons, il est difficile de répondre à chaque question. J’apprécie sincèrement chaque commentaire que nous recevons – à la fois les éloges et les critiques – car je les trouve extrêmement utiles et perspicaces dans l’élaboration et l’amélioration des recettes futures. Merci pour votre soutien et votre compréhension.