Gâteau au citron

tout le monde peut convenir que les citrons sont rafraîchissantes et saines. Par conséquent, un gâteau au citron doit également être rafraîchissant et sain! C’est juste une conclusion logique. J’adore ce gâteau au citron recette!!! Il est facile à faire — sent incroyable et un goût délicieux! Fondre dans votre bouche zingy ciel!,

Comment faire un gâteau au citron

1. Pulser le sucre et le zeste d’un citron dans un robot culinaire jusqu’à ce que le zeste soit tout haché. Tamiser et fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté. Mélanger le jus de citron frais et le lait dans un petit bol et réserver.

3, 4. Grattez le bol et ajoutez des mélanges de farine et de lait au beurre en deux lots alternés.,

5. Pour le remplissage: utiliser une spatule pour plier le sucre en poudre et environ 3 cuillères à soupe de zeste de citron haché dans le beurre. Mélanger jusqu’à incorporation complète. Mélanger le mascarpone à température ambiante et réserver.

6. Pour la crème au beurre Suisse, fouetter les blancs d’œufs et le sucre dans un bol en verre. Mis sur une casserole d’eau frémissante en assurant que l’eau ne touche pas le bol. Fouetter sur le feu jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 160F.

7., Transférer le mélange dans un batteur sur socle muni d’un fouet et mélanger à haute intensité pendant quelques minutes, puis piquer à moyen-bas et battre jusqu’à ce que la meringue soit à température ambiante. Vous pouvez emballer le bol avec des pois congelés pour accélérer le refroidissement.

8. Passez à un accessoire de pagaie et ajoutez du beurre à température ambiante une cuillère à soupe à la fois. Mélanger environ trois cuillères à soupe de zeste de citron haché et le glaçage est prêt. Diviser la crème au beurre Suisse en trois à quatre lots. Créer un ombré de jaune en mélangeant différentes quantités de crème au beurre jaune., Donnez toujours un fouet rapide aux gelures à base de meringue juste avant de les utiliser.

11. Utilisez un grattoir de banc pour lisser le côté et une spatule décalée pour lisser le dessus., Si votre gâteau a l’air instable, faites passer une brochette au milieu et laissez refroidir jusqu’à ce que la crème au beurre se raffermisse.

12. Utilisez une pointe 869 (ou votre étoile préférée) pour enfiler les dollops sur le dessus. Je mélange le reste de la crème au beurre, y compris ce qui a été gratté dans le lissage pour les dollops.

conseils de Pro pour faire cette recette de gâteau au citron

• si vous n’utilisez pas de casseroles de 6 pouces, doublez la recette pour les casseroles de 8 pouces ou triplez la recette pour les casseroles de 9 pouces.
• Mesurez votre farine correctement!, Ajouter trop de farine à la recette est l’erreur la plus courante. La meilleure façon et la plus simple de mesurer la farine est d’utiliser une balance. Si vous n’en avez pas, saupoudrez votre farine avec une cuillère, saupoudrez-la dans votre tasse à mesurer et utilisez un couteau pour la niveler.
• si vous voyez de petites touffes de beurre après avoir mélangé les ingrédients humides, ne paniquez pas, tout fonctionne au moment où vous mélangez les ingrédients secs. Vous pouvez même utiliser du beurre fondu et réchauffer un peu le lait et la crème sure si vous le souhaitez.,
• vous pouvez sauter la garniture au mascarpone et utiliser de la crème au beurre meringue Suisse pour le tout si vous souhaitez gagner un peu de temps.
• pour obtenir des couches plates qui sont humides à l’intérieur et à l’extérieur, essayez d’utiliser des bandes de gâteau! Vous pouvez acheter un ensemble sur la page de la boutique ou faire le vôtre à partir de papier d’aluminium et de serviettes en papier à la maison. J’ai fait un article de blog entier à ce sujet, alors vérifiez-le si vous êtes intéressé!
• si vous ne voulez pas faire de crème au beurre Suisse, vous pouvez couvrir le gâteau entier dans le glaçage au mascarpone., Il ne vous donnera pas une finition lisse ou de belles dollops mais vous allez adorer le goût!

Modifications que vous pourriez apprécier

ajouter une couche de Lemon curd n’importe où dans ce gâteau est une excellente idée. Vous pouvez utiliser ma recette de caillé de citron ici, assurez-vous de refroidir le gâteau que vous remplissez si les choses semblent instables. Vous pouvez préparer un lot de crème fouettée stabilisée au mascarpone si vous voulez un glaçage encore plus léger. C’est super rapide et très délicieux.

Si vous avez essayé ce joli gâteau au citron, n’oubliez pas de noter la recette et faites-moi savoir comment vous vous êtes débrouillé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles!

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gâteau au citron

un gâteau au citron zingy avec remplissage de mascarpone à l’intérieur et une crème au beurre meringue Suisse rêveuse à l’extérieur. Très facile à faire et tellement délicieux!,dered sugar 25g

▢ 1 tsp vanilla extract 5mL

▢ 3 tbsp lemon zest

For the Frosting

• ▢ 4 egg whites large
• ▢ 1 1/2 cups sugar 150g
• ▢ 1 pound butter room temp 454g
• ▢ 3 tablespoons grated lemon zest

Instructions

For the Cake:

• Preheat oven to 350 degrees F., Beurre et farine trois casseroles rondes de 6 pouces. Fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
• Mélange de jus de citron frais et le lait dans un petit bol et mettre de côté.
• le Pouls de sucre et le zeste d’un citron dans un robot culinaire jusqu’à ce que le zeste est tout haché en.
• Crème le beurre et le sucre dans un batteur sur socle à l’aide d’une pagaie pièce jointe.,
• Ajouter la vanille et les oeufs un à un en mélangeant jusqu’à incorporé avant d’ajouter le suivant. Racler le bol vers le bas.
• ajouter les mélanges de farine et de lait au beurre en lots alternés.

Pour la garniture:

• Utilisez une spatule pour plier le sucre en poudre et le zeste de citron dans le mascarpone. Mélanger jusqu’à incorporation complète.,
• fouetter la crème et une goutte de vanille jusqu’à épaississement et mélanger dans le mélange de mascarpone puis réserver.

Pour le Glaçage:

• Whist ensemble les blancs d’œufs et le sucre dans un bol en verre. Mis sur une casserole d’eau frémissante en assurant que l’eau ne touche pas le bol.
• Fouetter plus entendre jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 165 degrés f comme., Transférer le mélange dans un batteur sur socle muni d’un fouet et mélanger à haute intensité pendant quelques minutes, puis piquer à moyen-bas jusqu’à température ambiante.
• cousez sur un accessoire de palette et ajoutez du beurre une cuillère à soupe à la fois. Mélanger le zeste de citron et glaçage est prêt. Donnez toujours un fouet rapide aux gelures à base de meringue juste avant de les utiliser.
• si vous faites un schéma de décoration ombré, séparez la crème au beurre en 4 lots., L’un sera non coloré et les trois autres intensités différentes de jaune.

Pour l’Assemblée:

• Ajouter le mascarpone de remplissage sur la première couche puis placez la deuxième couche et répétez l’exercice.
• enfilez le jaune le plus intense sur le fond puis les jaunes moyens et légers suivis de la crème au beurre non colorée sur le dessus. Lisse et tuyau jaune dollops sur le dessus à l’aide d’une pointe en étoile.,

Vidéo

Notes

• Ajout d’une couche de lemon curd n’importe où dans ce gâteau est une excellente idée. Vous pouvez utiliser ma recette de caillé de citron ici, assurez-vous de refroidir le gâteau que vous remplissez si les choses semblent instables.
• si vous n’utilisez pas de poêles de 6 pouces, doublez la recette pour les poêles de 8 pouces ou triplez la recette pour les poêles de 9 pouces.
• si vous voyez de petites touffes de beurre après avoir mélangé les ingrédients humides, ne paniquez pas, tout fonctionne au moment où vous mélangez les ingrédients secs., Vous pouvez même utiliser du beurre fondu et réchauffer un peu le lait et la crème sure si vous le souhaitez.
• vous pouvez sauter la garniture au mascarpone et utiliser de la crème au beurre meringue Suisse pour le tout si vous souhaitez gagner un peu de temps.
• pour obtenir des couches plates qui sont humides à l’intérieur et à l’extérieur, essayez d’utiliser des bandes de gâteau! Vous pouvez acheter un ensemble en ligne ou faire le vôtre à partir de papier d’aluminium et de serviettes en papier à la maison. J’ai fait un article de blog entier à ce sujet, alors vérifiez-le si vous êtes intéressé!,
• si vous ne voulez pas faire de crème au beurre Suisse, vous pouvez couvrir le gâteau entier dans le glaçage au mascarpone. Il ne vous donnera pas une finition lisse ou de belles dollops mais vous allez adorer le goût!

Nutrition

portion: 126g | Calories: 240kcal | glucides: 34g | protéines: 2G | matières grasses: 11g | graisses saturées: 2.5 g | gras Trans: 3g | cholestérol: 25mg | Sodium: 130mg | Potassium: 83mg | fibres: 0.5 g | Sucre: 25g | vitamine A: 390iu | vitamine C: 5.3 mg | calcium: 29mg | fer: 1.,3mg

*Nutrition Avertissement

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