le glaçage au mascarpone à base de mascarpone, de crème épaisse, de sucre de Confiserie Et d’extraits d’amande et de vanille est un glaçage onctueux et onctueux.
il est stable et conserve sa forme à température ambiante et reste doux lorsqu’il est réfrigéré. Similaire en apparence mais très différent en goût par rapport au glaçage au fromage à la crème ou au glaçage à la crème au beurre Italien.,
Mascarpone glaçage est mon nouveau favori de glaçage. Ce glaçage céleste m’a changé pour toujours.
vous voyez, ce glaçage est léger et moelleux et lisse. C’est tout ce que vous voulez qu’un glaçage soit. Ce glaçage peut être façonné et étalé comme vous le souhaitez et tiendra également sa forme.
je pensais qu’il durcirait ou changerait lorsqu’il était réfrigéré. Nope! Nous avons eu un supplément après le glaçage de nos cupcakes au citron, alors j’ai stocké les restes de glaçage dans le réfrigérateur. J’ai fini par le manger sur un biscuit graham et c’était carrément paradisiaque. Ne me juge pas!, En fait, je pourrais juste en faire un gâteau de glace cet été!
Ce glaçage irait parfaitement avec n’importe quel gâteau ou des cupcakes. J’ai hâte de garnir mes cupcakes au chocolat maison paradisiaques!
qu’est-Ce que le mascarpone?
j’ai un ami qui m’aide à cuisiner. Quand je lui ai dit que nous faisions du glaçage au mascarpone, elle a demandé « qu’est-ce que c’est? ».
le Mascarpone est un fromage à la crème Italien. Ce n’est certainement pas à confondre avec notre fromage à la crème américain. Ils sont très différents.
Le fromage Mascarpone est fabriqué à partir de lait de vache., Il est de couleur blanc cassé et est tartinable. Si vous avez déjà apprécié le tiramisu, il a probablement été fabriqué avec. Je l’utilise aussi dans mon remplissage de cannoli. J’adore l’étaler sur du pain grillé aux raisins secs. Il fond comme un croisement entre la crème fouettée et le beurre, mais n’est pas exactement comme non plus.
Mascarpone peut être utilisé dans une grande variété de façons, y compris les desserts comme le gâteau au fromage ou ajouter de la richesse à un risotto.
maintenant que je l’ai utilisé dans le glaçage, je jure que ce sera ma recette de glaçage préférée à faire à partir de Maintenant.
Est-il un substitut?,
À mon avis, non. Rien n’est tout à fait comme le mascarpone riche et crémeux. Si une recette demande du mascarpone, Je n’essaierai pas de le remplacer.
cela ne veut pas dire que ce n’est pas possible.
Si vous êtes vraiment dans un cornichon et que vous êtes en train de faire une recette qui appelle au mascarpone, et que vous venez de réaliser que vous avez manqué ou que cela a mal tourné, il existe un moyen de tricher.
le travail consiste à combiner une brique, ou huit onces, de fromage à la crème ramolli avec un quart de tasse de crème épaisse et deux cuillères à soupe de crème sure. Le fromage à la crème et la crème sure doivent être pleins de graisse., En fait, ne me brise pas le cœur et n’utilise rien de faible ou de non gras. Brut.
est-il le même goût que le mascarpone? Pas exactement, mais c’est assez proche si vous avez besoin d’un substitut rapide.
Glaçage Mascarpone
Ingrédients
- ▢ 8 onces de fromage mascarpone (réfrigérés)
- ▢ 1 tasse de sucre à glacer
- ▢ 1 tasse) de crème à fouetter (réfrigérés)
- ▢ ½ cuillère à café d’extrait d’amande
- ▢ 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Instructions
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Placez le mascarpone dans le bol d’un batteur sur socle avec le fouet de l’attachement et commencer à battre à vitesse moyenne., En battant, ajouter l’extrait d’amande et la vanille puis le sucre des confiseurs. Grattez les côtés et continuez à battre jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. Ne pas trop mélanger car cela fera cailler le glaçage.
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avec le mélangeur fonctionnant à grande vitesse, ajouter lentement la crème à fouetter jusqu’à ce que le glaçage devienne léger et moelleux, environ 1-3 minutes. Ne pas trop mélanger car cela fera cailler le glaçage.
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Étaler sur le gâteau ou les petits gâteaux., Ce glaçage tient également sa forme incroyablement bien, il est donc facile de pipe à l’aide d’un ensemble de décoration. Fait assez pour givrer 24 cupcakes ou deux tours de 9 pouces.
Notes
Pour l’entreposage à long terme, conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur. Le glaçage restera doux même après la réfrigération, mais vous pouvez toujours le laisser arriver à température ambiante avant de l’utiliser s’il est préalablement réfrigéré ou congelé.,