autant Que nous voulons manger de la totalité d’un avocat en une seule séance, la portion recommandée est seulement ¼ d’un avocat moyen. Pas tout un diable de beaucoup, je le sais.
pour ajouter l’insulte, les avocats ne sont pas bon marché et ne gardent pas particulièrement bien une fois qu’ils ont été coupés., Demandez à une poignée de personnes Quelle est la meilleure façon de stocker un avocat coupé afin qu’il ne brunisse pas et vous obtiendrez certainement une poignée de réponses différentes: badigeonnez-le d’huile! Frotter avec du jus de citron. Enveloppez-le bien et serré avec une pellicule plastique (ce qui est en fait impossible à faire, d’ailleurs, car la pellicule plastique ne colle vraiment à rien except sauf à elle-même).
alors, quelle est vraiment la meilleure façon d’empêcher un avocat de se transformer en un désordre brun et visqueux?
Eh bien, la règle numéro un est de garder autant de cette belle chair verte couverte pour minimiser l’exposition à l’air., C’est ce qui fait que l’avocat brunit et finit par se gâter.
Si vous cherchez à conserver un avocat coupé, une coupe horizontale expose le moins de chair. Il suffit de placer l’avocat coupé dans un petit bol et il devrait durer des jours au réfrigérateur.
C’est la meilleure façon de stocker une coupe de l’avocat. Malheureusement, le couper de cette façon n’est pas le plus pratique si vous voulez aussi le manger.
malheureusement, la coupe horizontale n’est pas la meilleure façon de couper un avocat — une coupe dans le sens de la longueur l’est, surtout si vous voulez des tranches ou des cubes., Mais, si vous n’utilisez pas l’avocat entier, le stockage des restes devient plus délicat (car une plus grande partie de la chair de l’avocat est exposée à l’air).,
le test de L’avocat
pour trouver la meilleure façon de stocker un avocat coupé dans le sens de la longueur, j’ai acheté cinq avocats parfaitement mûrs — tous de couleur et de fermeté similaires — et mis à l’épreuve quatre des tactiques de conservation les plus courantes: étroitement aussi humainement possible) un quatrième avec une pellicule plastique.,
Voici comment ils ont regardé juste avant ils sont allés dans le réfrigérateur. Pour la science!
bien sûr, il y avait aussi un contrôle, que j’ai laissé totalement intacte. (Mon professeur de sciences de quatrième année serait si fier.) À l’exception de l’avocat enveloppé de plastique, j’ai placé chaque avocat coupé dans un récipient de stockage d’aliments hermétique (certains avec un fruit ou un légume) et les ai tous mis au réfrigérateur.
et là, ils sont restés assis pendant 48 heures, au grand dam de mon mari.,
Après la période d’attente de deux jours, nous avons soigneusement évalué l’apparence, le goût et la texture de chacun.
CITRON
à ma grande surprise, le citron brossé de l’avocat sont allés le pire. Il brunissait le plus, se sentait visqueux au toucher et, sans surprise, prenait une saveur un peu citronnée.
ONION
honnêtement, je ne m’attendais pas à ce que l’oignon fasse grand — chose pour préserver l’avocat — et en regardant le contrôle, Je ne suis pas sûr que ce soit le cas-mais il s’en est certainement mieux sorti que le citron., Du point de vue de la Texture, il est resté assez ferme bien que l’avocat ait pris un goût d’oignon notable-pas si mal si vous mélangez dans du guacamole.
HUILE
Le enduites d’huile d’avocat a plutôt bien certainement mieux que le jus de citron et l’oignon. La chair est restée humide mais ferme (pas visqueuse). J’ai utilisé une huile de canola à saveur neutre et, même si je n’ai remarqué aucun changement de saveur après les 48 heures initiales, l’avocat a eu un goût un peu éteint après 72 heures.,
pellicule plastique
l’avocat enveloppé de plastique n’a pas trop mal non plus, d’autant plus que la fosse rendait impossible d’obtenir un joint étanche à l’air. Dans l’ensemble, la chair est restée ferme et humide et la saveur inchangée.
CONTROL
curieusement, l’avocat intact qui était assis tout seul dans un récipient de nourriture en plastique aurait sans doute été le meilleur du groupe. La chair semblait un peu plus sèche que l’avocat brossé à l’huile, mais pas plus que l’avocat enveloppé de plastique.,
Voici à quoi ils ressemblaient side-by-side à la fin de ma petite expérience:
Alors, quelle est la meilleure façon de stocker une coupe de l’avocat?
s’il est coupé horizontalement, placez-le simplement côté coupé vers le bas dans un petit bol pour sceller la chair exposée et collez-le au réfrigérateur.,
s’il est tranché dans le sens de la longueur, un récipient de stockage d’aliments hermétique ou un petit sac en plastique pourrait être l’option la meilleure et la plus simple, bien que l’ajout d’une légère brosse d’huile aromatisée neutre avant de fermer le couvercle puisse garder la chair un peu plus humide si vous
Au-delà et le pétrole peut devenir rance, ce que je soupçonne d’être arrivé avec le mien. Une pellicule plastique fera également l’affaire, mais si vous entrez et sortez du réfrigérateur plusieurs fois par jour comme nous le sommes chez nous, elle sera déballée à un moment donné — ce qui est étrangement beaucoup plus ennuyeux qu’il n’y paraît.,
toutes les photographies de Elle Penner.