je suis un amateur de pommes de terre. Je les aime sous toutes leurs formes et formats: frites, purée, bouillies, cuites au four, rôties, en purée, poêlées, crêpes, vraiment, je pourrais continuer encore et encore. Les pommes de terre sont vraiment parfait. Alors imaginez mon excitation quand j’ai appris un nouveau plat de pommes de terre – un que je n’ai jamais entendu parler ou essayé avant! Peut-être en avez-vous entendu parler? Boxty irlandais!
Je ne suis jamais allé en Irlande mais j’ai vraiment, vraiment envie d’y aller., Je rêve de landes verdoyantes, d’arcs-en-ciel, de brouillard et de ciel bleu ensoleillé. Je pense que j’aimerais vraiment L’Irlande. Surtout parce qu’ils ont tellement de plats de pommes de terre – des plats de pommes de terre comme boxty. Je ne sais pas comment je n’en ai jamais entendu parler auparavant, mais L’autre jour, Mike m’a dit: hey, potato boxty sonne juste dans votre allée. Il me connaît si bien parce que, euh oui, une crêpe de pommes de terre faite de purée et de pommes de terre râpées et frite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante dans du beurre.,
selon internet, Irish boxty est une crêpe de pommes de terre irlandaise traditionnelle et ils sont également connus sous le nom de gâteaux de pommes de terre Irlandais. Appelez-les comme vous voulez, ils sont essentiellement un doux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur de la crêpe de pommes de terre. Ils ne ressemblent en rien à des latkes ou à d’autres crêpes de pommes de terre que vous avez déjà eues, car les pommes de terre sont préparées de deux manières différentes pour vous donner un peu d’intérêt textural.
j’ai adoré à quel point ces gars étaient doux, mais croustillants. Ils sont parfaits avec une cuillerée de crème sure et je les ai servis avec des saucisses et des œufs au plat., C’était le petit-déjeuner le plus arrosé de pommes de terre de tous les temps. Eh bien, je veux dire, en fait, j’ai envisagé un côté de pommes de terre de petit déjeuner aussi, mais peut-être que cela aurait été trop d’une bonne chose?,
Irlandais Boxty Recette
en fait 6 crêpes
temps de préparation: 10 minutes
temps de cuisson: 30 minutes
temps total: 30 minutes
- 2 pommes de terre Yukon gold
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 tasse de lait
- 1 gros œuf
- sel et poivre (au goût)
- le beurre, pour frire
Peler et un cube de pommes de terre. Placer les pommes de terre en cubes dans une casserole et couvrir d’eau., Le sel, puis porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit très doux, puis bien égoutter et écraser. Laisser refroidir légèrement.
peler la pomme de terre restante et utiliser une râpe à boîte pour déchiqueter. Pressez tout excès d’eau et jetez les lambeaux de pommes de terre avec la purée de pommes de terre. Bien mélanger et incorporer la farine, puis l’oeuf. Ajouter juste assez de lait pour que tout se rassemble dans une pâte épaisse. Assaisonner avec le sel et le poivre.
faire Fondre une noisette de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ramassez environ 1/4 tasse de pâte dans la poêle. Faire frire, à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit doré, croustillant et bien cuit. La Patience est la clé., Retourner et faire frire jusqu’à ce que croustillant de l’autre côté. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte. Déguster avec de la crème fraîche!