le nom de la start-up, lancée en 2013, a eu plusieurs inspirations. Le nom de jeune fille de sa mère était Jacobs, et Jonty était le nom du boucher qui a fait le biltong de Monique quand elle grandissait et c’est le nom de son Joueur de cricket préféré, Jonty Rhodes.
Jonty Jacobs a un magasin dans le West Village de New York et un emplacement dans la section La Jolla De San Diego, mais il vend également sur le site Web de la société.
Le biltong coûte environ 40 a la livre, ou 11 for pour 4 onces., L’investisseur providentiel Alicia Syrett s’est demandé comment la start-up est capable de justifier le prix.
« dans d’autres pays, les gens dépensent la majorité de ce qu’ils gagnent en nourriture et en ingrédients de qualité, alors qu’en Amérique, souvent, ils essaient d’obtenir la chose la moins chère possible. »Ste Luce a dit. « Je pense que se concentrer sur la santé, expliquer aux gens les avantages, comme ça, c’est génial pour les diabétiques, c’est sans gluten. Il y a tellement d’aspects positifs dans ce que nous essayons de fournir, et c’est vraiment comme ça que vous justifiez le coût., »
Le capital-risqueur Nir Liberboim, qui a investi dans des marques alimentaires, s’est demandé à quel point le marché est important pour le boeuf séché et pour le boeuf haut de gamme.
St.Luce estime la taille du marché pour le boeuf séché à 4 milliards 5 à 5 milliards billion, et le marché du boeuf haut de gamme à plusieurs centaines de millions de dollars. « C’est quelque chose qui a vraiment décollé ces derniers temps, les gens étant préoccupés par la qualité de la nourriture qu’ils mangent », a-t-elle déclaré à CNBC.
Mais dans un marché saturé dominé par des marques comme Slim Jim de Con Agra, le capital-risqueur Nikhil Kalghatgi était préoccupé par l’avantage concurrentiel.,
« je pense qu’une fois que vous le goûtez, vous pouvez voir que c’est différent », a déclaré St.Luce. « Et c’est une collation sociale. Je pense que très souvent, même pour les femmes, le jerky de boeuf n’est pas nécessairement le produit le plus attrayant. Et bien que ce ne soit pas du boeuf séché, pour le rendre relatable à nouveau, c’est quelque chose que mes copines aiment manger parce qu’il est faible en glucides. »
la start-up ne divulguerait aucun détail de vente, et a déclaré qu’elle projetait les ventes de 2017 pour atteindre 750 000$.
basé à New York, Jonty Jacobs travaille avec un boucher en Caroline du Nord et deux fournisseurs de viande bovine en Nouvelle-Zélande., Il est autofinancé avec 500 000 $à ce jour.