La Fabrication de Kolachki (Kolachky) est une tradition de Noël que je n’arrive pas à abandonner, même si le sucre est sur ma liste coquine.
Habituellement, je fais des pinwheels d’abricot, et je finis par en manger la plupart moi-même. Ma famille préfère leurs biscuits lourds sur le chocolat: biscuits de tasse de beurre d’arachide, biscuits de baiser, pépites de chocolat, et ainsi de suite.
mon premier souvenir de faire des biscuits de Noël était de décorer des découpes de biscuits au sucre avec ma tante., Le sucre plus coloré que je pourrais empiler sur le dessus, le mieux!
Pour ma sœur, j’ai ajouté des biscuits au beurre sans gluten à notre plateau de vacances.
récemment, j’ai essayé kolachki fait par la mère de mon ami. J’ai été étonné de la saveur de la garniture aux amandes.
j’ai demandé à Barabara, Sr. (oui, parce qu’il y a une Barbara, Jr.) ce qui les a fait emballer un tel punch de saveur.
” c’est du whisky », me murmura-t-elle. Comment?
« Il y a du whisky dans la pâte”, a-t-elle répété.
puis, elle a récité la recette pour moi.
Il était donc facile à retenir., Je suis rentré à la maison un cuit quelques dizaines, que mon mari et moi avons eu aucun problème à démolir.
donc, cette année, j’ajouterai la garniture aux amandes à mon répertoire.
Vous devez essayer ces. Vraiment. Ils sont très bon.
le fromage à la Crème et whisky en faire un décadent de la pâte.,
- 1c.beurre
- 2 1/4c.la farine
- 8 oz.fromage à la crème
- 1 oz.whisky
- 2canspastry de remplissage (amande, les graines de pavot, abricot)
- 1/4c.de confiserie de sucre
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Mettre le fromage à la crème et le beurre à température ambiante, puis mélanger le tout soigneusement., Ajouter le whisky.
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ajouter la farine au mélange de fromage et de beurre, environ 1/2 c. à la fois pour l’incorporer complètement. La pâte sera molle.
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Diviser la pâte en deux et de plastique, puis réfrigérer pendant au moins une heure.
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Préchauffer le four à 375 degrés et tapisser les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
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saupoudrez généreusement le rouleau à pâtisserie et le comptoir de farine. Étaler la pâte à environ 1 / 8e pouce. Utilisez un couteau de table pour couper la pâte en carrés de 2 pouces.
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Mettre environ 1 cuillère à thé., remplir au milieu de chaque carré, puis plier dans deux coins opposés, en les chevauchant un peu pour envelopper le remplissage. Si la pâte ne veut pas coller, utilisez un cure-dent trempé dans de l’eau pour mouiller légèrement le point où la pâte doit se chevaucher. Appuyez doucement sur le chevauchement.
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Si la pâte devient trop mou pour travailler avec, réfrigérer de fois que nécessaire.
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transférer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 375 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits commencent tout juste à devenir dorés.,
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Supprimer les cookies sur une grille à refroidir.
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lorsque les biscuits sont complètement frais, verser un peu de sucre de confiserie dans une passoire / tamis et épousseter les biscuits.
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Pour stocker, pack biscuits dans un récipient couvert. Si vous les Conservez plus d’une journée, il est préférable de les congeler puis de les décongeler avant de les servir pour éviter les pâtisseries détrempées.