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Il est trop facile de traiter le café comme un produit chimique que vous versez dans votre gorge en quantités stupides et massives. Au lieu de cela, vous devez commencer à vous aimer et à aimer votre java du matin. Aimez-le en y faisant attention., Traitez-le comme la boisson réfléchie qu’il est et apprenez à faire une bonne tasse de café.
La première façon de le faire? Considérez votre cafetière: fait-elle même du bon café? Et ce qui est même un bon café? La réponse n’est pas la même pour tout le monde. Il y a pratiquement autant de machines et de mécanismes pour faire du café qu’il y a des poissons dans la mer ou des étoiles dans le ciel ou des films Marvel. Il existe des options de goutte à goutte et d’expresso automatiques qui font tout le travail pour vous, une personne de bureau occupée à conquérir la journée et à gagner au capitalisme., Il y a beaucoup de temps, rituellement gratifiant verser sur ou des expériences d’expresso manuel pour vous, la personne de la hanche barbue qui travaille à partir d’un bureau à domicile avec une plante monstera en elle. En bref, il y a une machine pour chaque type de buveur de café. Voici une introduction sur toutes les façons dont vous pouvez faire du café (et nos choix pour les meilleures versions de chaque type de cafetière).
à la Recherche pour plus de Commodité? Rien ne vaut Les cafetières automatiques goutte à goutte
Le Café Goutte À Goutte est la tasse américaine standard., C’est une extraction moyennement corsée qui peut être consommée par le mugful. Après avoir remplacé le percolateur dans les cuisines domestiques dans les années 70, les machines à goutte fonctionnent en distribuant de l’eau chaude sur un filtre en papier suspendu ou en maille contenant du marc de café.
à l’instar d’une coulée MANUELLE, La qualité du café goutte à goutte dépend du contrôle de la façon dont l’eau est distribuée sur le sol—et à quelle température. Recherchez des machines avec un contrôle précis de la température et des réglages d’égouttement., Recherchez une fonction de pomme de douche qui distribue de l’eau sur toute la surface du sol, au lieu de verser de l’eau directement au centre ou de manière inégale sur le sol, ce qui peut conduire à un café trop ou sous – extrait (c’est – à-dire trop faible ou trop amer).
Si vous recherchez avant tout la commodité, les machines à café automatiques sont le meilleur moyen de faire du café., La machine signifie que vous n’aurez pas à surveiller le processus de brassage, et, en outre, de nombreuses machines de goutte à goutte peuvent être programmées à l’avance, ce qui signifie que vous pouvez vous réveiller avec une chose de moins à faire—et à l’odeur de java doux et doux. Certaines machines sont équipées de carafes en verre qui restent au chaud avec une plaque chauffante, tandis que d’autres comprennent une carafe thermique. Nos conseils? Laisser votre café sur une plaque chauffante détruit la saveur et peut faire brûler votre café. Opter pour une machine avec une carafe thermique.,
Les cafetières automatiques sont le moyen le plus pratique de préparer du café, mais ce n’est pas la méthode qui produira la meilleure tasse de café au goût. Si vous êtes exigeants connaisseurs de café, vous pourriez opter pour l’une des autres méthodes décrites ci-dessous. (Ou gardez une machine automatisée pour les jours de semaine et faites un versement manuel de fantaisie le samedi matin.)
dépenser trop au café?, Investir dans une machine à Espresso maison
L’Espresso est une boisson au café produite en faisant passer de la vapeur sous pression à au moins neuf fois la pression atmosphérique terrestre à travers une rondelle compacte de café finement moulu. Les puissantes machines à expresso professionnelles peuvent coûter plus cher qu’une berline d’entrée de gamme. Mais, d’un autre côté, de nombreuses variétés domestiques tombent à plat, simplement parce qu’elles ne produisent pas assez de pression.
Une pression élevée est essentielle. Cela signifie que la vapeur peut passer à travers le café bien emballé dans un court laps de temps. La plupart des machines professionnelles produisent des coups d’espresso en 25-30 secondes., Si cela prend moins de temps que cela, le café sera mince et faible. Si cela prend plus de temps, cela pourrait ressembler à de la boue.
Vous pouvez repérer un expresso correctement fait par sa concentration et sa crème striée. Un espresso faible, ou à base de vieux haricots, a une mousse pâle et un corps mince. Les bonnes machines à expresso sont plus chères que les autres méthodes de brassage, mais pourraient vous faire économiser de l’argent à long terme si vous achetez régulièrement des lattes dans les cafés., Si vous envisagez d’investir, les machines à expresso manuelles, qui vous obligent à emballer le porte—filtre avec des motifs et à le verrouiller vous—même dans la machine-par opposition aux machines qui fonctionnent en appuyant sur un bouton ou en insérant un pod-vous rapprocheront le plus d’un tir de style café.
Vous devriez aussi regarder pour les machines avec des jauges de pression. Savoir que votre pression est dans la bonne plage informera comment vous devez ajuster d’autres variables—comme la mouture du café—afin de tirer un coup dans le bon laps de temps., L’utilisation de grains entiers et frais est l’étape la plus importante dans votre tasse finale, de sorte que les machines avec des broyeurs intégrés sont recommandées par rapport à celles qui utilisent des dosettes ou du café pré-moulu uniquement.
Ce n’est pas une façon de faire du café nécessitant peu d’entretien. À moins d’avoir une expérience de barista, il y a une courbe d’apprentissage inévitable quand il s’agit d’utiliser des machines à expresso manuelles. Si vous n’êtes pas intéressé à apprendre l’art d’une traction parfaite, cela ne vaut peut-être pas la peine d’investir dans une machine à expresso., Cela dit, une fois que vous avez appris à préparer correctement un expresso, le processus est rapide et fournira une tasse de café rapide qui peut être avalée plus rapidement qu’il ne faut à la machine à café automatique pour fonctionner. De plus, pouvoir offrir aux invités un cappuccino avec leur dessert vous fera gagner un nombre infini d’amis.
ne buvez pas beaucoup de café? Gardez une presse française dans votre armoire
la presse française est une cafetière populaire avec un design simple et pratique. De toutes les méthodes de café manuelles, c’est la plus conviviale: il suffit d’ajouter de l’eau chaude au café moulu et de remuer., Après quelques minutes, plongez le filtre vers le bas pour séparer le marc du café. Le cuppa joe qui en résulte est plus corsé qu’un café filtre moyen, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles les gens préfèrent cette méthode.
le principal défaut de la presse française est qu’il n’y a aucun moyen de retirer le marc de café du café fini une fois que votre infusion optimale a été atteinte. Cela signifie que le café continue à infuser tant qu’il est en contact avec le sol, conduisant à une boisson sur-extraite qui pourrait avoir un goût amer ou dur., Pour obtenir les meilleurs résultats avec une presse française, servez le café en une seule fois ou décantez-le dans une carafe thermique. Un autre ennui est de nettoyer les terrains du bas de la machine! C’est plus compliqué que la plupart des options, où vous pouvez simplement soulever le filtre de la cafetière et le jeter.
la presse française est un bon choix de brassage pour le buveur de café Peu fréquent—quelqu’un qui ne veut pas d’un appareil entier dédié à la fabrication de la tasse occasionnelle et n’est pas intéressé à s’inquiéter d’un processus de café compliqué., Comme ils viennent dans des tailles allant d’une seule portion à 12 tasses, vous pouvez en trouver une qui répondra à vos besoins de consommation de café, que ce soit une seule tasse avant le travail ou la caféine d’un groupe d’invités du week-end.
vous voulez le meilleur café? Choisissez verser sur
verser sur le café est une méthode de brassage transparente qui met en évidence tous les attributs et les défauts d’un café. C’est un excellent choix pour les personnes qui veulent une tasse de café propre et nuancée—et qui sont prêtes à travailler pour cela., Il s’agit d’une méthode de brassage qui récompense la précision, ce qui, puisqu’elle est entièrement manuelle, signifie régler une minuterie et peser vos haricots sur une balance numérique pour les meilleurs résultats.
plus précisément, Chemex est une carafe à café déposée en verre trempé et dotée d’un collier en bois emblématique. Inventé en 1941 comme un moyen simple et esthétique de faire du café, Chemex reste une méthode de brassage préférée des amateurs et des professionnels du café.,
le processus de brassage dans un Chemex, ou tout mécanisme de versement manuel, nécessite que vous vous teniez au-dessus, en ajoutant continuellement de l’eau pendant environ 4 minutes. C’est un processus qui peut être méditatif ou exaspérant, selon la rapidité avec laquelle vous avez besoin de votre café ce matin-là. C’est une méthode de brassage pour les personnes qui se soucient vraiment de boire le meilleur café et qui veulent passer du temps à réaliser la tasse parfaite.,
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Une autre option est la V60-l’une des méthodes de coulée les plus populaires et reconnaissables en cours d’utilisation, mais aussi l’une des plus difficiles à maîtriser. Comme la plupart des méthodes de coulée, l’eau passe à travers le sol et un filtre en papier. Mais, contrairement à d’autres, l’exécution de mesures chronométrées et pondérées est un must ici, car le V60 peut facilement entraîner un café sous – ou sur-extrait.,
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pour le geek du café qui en a marre de sortir la balance de cuisine tous les matins, il y a une autre façon. Contrairement au V60, le beehouse pour over brewer est extrêmement indulgent. Il n’y a pas de coulées chronométrées ou pondérées—il suffit de saturer le marc de café, d’attendre 30 secondes et de remplir jusqu’au sommet. Une autre chose facile à propos de la Beehouse: le brasseur utilise les mêmes filtres Melitta #4 que l’on trouve dans la plupart des supermarchés.,
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un Autre nécessite moins d’entretien option est la Kalita Vague. La principale différence entre elle et les autres méthodes de versement sur une seule tasse est qu’elle vous oblige à distribuer de l’eau dans des versages semblables à des impulsions au lieu d’un flux constant. La Coupe résultante est un peu plus audacieuse que les méthodes comme le v60 ou Chemex et beaucoup plus indulgente en termes de cohérence.
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vous voulez le meilleur café sur la route?, Choisissez L’Aeropress
inventé en 2005, L’Aeropress est la méthode de brassage la plus récente ici. Et, avec un temps d’infusion d’environ une minute, il vous fera une tasse de café le plus rapide. Les sols sont emballés dans une chambre et complètement immergés dans l’eau pendant 60 secondes; puis l’eau (maintenant un café lisse et riche) est plongée à travers un petit filtre dans une tasse. La taille compacte de l’appareil et son temps d’infusion rapide le rendent idéal pour les personnes qui veulent un excellent café en voyage (mais ne veulent pas recourir à la machine à café Mr.dans la chambre).,
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Vous n’avez pas de cafetière? Voici comment le faire sans l’un.