Parfois, les plus âgés de l’alcool obtient, le mieux c’goûts. Mais tous les alcools ne défie pas le temps comme ça. Il y a évidemment une multitude de types d’alcool, et ils ont tous leur propre durée de vie à connaître.
et l’horloge de la mortalité de chaque bouteille commence généralement à tourner quand elle est ouverte. L’alcool ouvert peut expirer et aller mal. Et quand c’est le cas, l’effet le plus courant est la perte de couleur, de saveur ou des deux.,
garder une trace de la durée de conservation de chaque alcool est une partie cruciale de l’inventaire de votre bar. De cette façon, vous ne servez pas de boissons superposées ou d’hémorragie d’argent pendant que vos bouteilles meurent, sans joie.
L’alcool Expire-t-il?
La liqueur non ouverte a une durée de conservation indéfinie. La liqueur ouverte dure environ un an ou deux avant qu’elle ne se détériore—ce qui signifie qu’elle commence à perdre sa couleur et sa saveur. N’utilisez pas d’alcool pour bien boire si vous n’utilisez pas la bouteille entière dans les deux ans. Il ne devient généralement pas toxique, cependant., Comme toujours, utilisez votre bon sens: si vous voyez quelque chose de suspect dans votre ancienne liqueur (comme de la moisissure ou quelque chose qui flotte), jetez-le. Vérifier que votre alcool n’a pas expiré est une partie précieuse des tâches d’un barman.
pourquoi L’alcool va-t-il mal?
alors, qu’est-ce qui fait qu’une liqueur va mal? Trois facteurs principaux peuvent affecter la qualité de la liqueur au fil du temps: la lumière, la température et l’air. Lorsque la liqueur est exposée à la lumière du jour sur une longue période de temps, elle peut perdre des couleurs. Pour la liqueur, les changements de couleur sont indicatifs des changements de saveur., De même, les changements de température peuvent dégrader une molécule organique appelée « terpène », ce qui modifie la saveur de la liqueur. Enfin, l’exposition à l’air peut entraîner une oxydation de la liqueur qui affecte sa saveur.
cela dit, si vous stockez de la liqueur dure à température modérée à l’abri de la lumière directe, elle dure indéfiniment. À 30% à 40%, la liqueur n’est pas un environnement hospitalier pour les bactéries. Et s’il n’est pas ouvert, vous n’aurez pratiquement aucune oxydation.
Mais une fois que vous ouvrez une bouteille d’alcool, l’oxydation commence. C’est pourquoi la plupart des liqueurs dures « vont mal” dans un an ou deux., Mais quand nous disons mauvais, nous ne voulons pas dire qu’ils développent des moisissures, deviennent toxiques ou coagulent. Ce que nous voulons dire, c’est que la quantité d’oxydation dégrade la saveur et la qualité à un point tel que vous pouvez aussi bien ne pas le boire. Mais vous pouvez si vous le souhaitez. Nous vous recommandons de terminer la bouteille (ce qui n’est certes pas facile à faire avec certaines tailles de bouteilles d’alcool) dès que possible après l’avoir ouverte. Parce qu’une fois que vous ouvrez une bouteille, le temps n’est pas de votre côté. Adhérer à la norme appropriée verse et garder une trace de votre nombre de verser est un bon moyen d’éviter le gaspillage.
quand L’alcool Expire-t-il?,
la liqueur non ouverte va-t-elle mal?
la plupart des liqueurs primaires (également appelées « base ») comme le whisky, le brandy, le rhum, le gin, la tequila et la vodka, ont une durée de conservation presque infinie si elles ne sont pas ouvertes. C’est parce qu’ils n’ont pas beaucoup de sucre et, non ouverts, ne sont pas à risque d’oxydation. La forte teneur en alcool les rend également particulièrement inhospitaliers à la vie bactérienne.
les bouteilles D’alcool Ouvertes vont-elles mal?
Une fois que vous ouvrez des bouteilles de liqueur (liqueurs primaires comme la vodka, le gin, le rhum, le whisky, la tequila, etc.) ils ont tendance à perdre certaines qualités gustatives sur quelques années. Mais ils ne sont pas gâcher., Si un ouvre bouteille de liqueur approche de sa date d’expiration, vous pouvez toujours l’utiliser pour une heure de l’apéritif, idée et il escompte. Vous devriez également essayer de vendre des boissons incitatives et éviter de gaspiller des boissons alcoolisées plus chères.
Une chose importante à noter est que moins il y a de liqueur dans une bouteille de liqueur ouverte, plus l’alcool expire rapidement. C’est parce qu’il y a plus d’air riche en oxygène dans la bouteille, ce qui accélère l’oxydation et la dégradation.
examinons maintenant chaque type d’esprit.
la Vodka va-t-elle mal?
non, la vodka ne va vraiment pas mal., Si la bouteille reste non ouverte, la durée de conservation de la vodka est de plusieurs décennies. Donc, effectivement, la vodka n’expire pas. La Vodka est un esprit simple et stable. Il n’y a juste pas grand-chose dedans. Il n’y a donc pas beaucoup de produits chimiques pour commencer à se décomposer et à devenir incontrôlables. Mais toute bouteille de vodka n’est pas parfaitement hermétique. Il y aura un contact avec l’air extérieur. Après environ 40 ou 50 ans, une bouteille de vodka non ouverte peut avoir perdu suffisamment de saveur et de teneur en alcool—en raison d’une oxydation lente et constante—pour être considérée comme expirée. Mais cela pourrait prendre 100 ans, aussi., Le fait est que, pour nos besoins, la vodka n’expire pas, mais elle ne durerait pas éternellement.
Une fois ouvert, pas beaucoup de changements, étonnamment. La Vodka est un esprit durable. La durée de conservation de la vodka ouverte est d’environ 10 à 20 ans. Après avoir ouvert la bouteille, le sceau sera plus faible et l’oxydation plus rapide. Rapide, relativement. Nous parlons encore de décennies avant l’expiration de la vodka, c’est pourquoi nous disons que pas beaucoup de changements.
le whisky va-t-il mal?
le whisky non ouvert ne va pas mal. Whisky qui n’a pas été ouvert dure indéfiniment., Mais le whisky peut expirer. Vous avez juste à ouvrir la bouteille.
la plupart des scientifiques du whisky croient qu’une bouteille de whisky ouverte dure environ 1 à 2 ans—si elle est à moitié pleine. Le whisky expire environ 6 mois s’il est un quart ou moins plein. C’est parce que moins il y a de whisky dans la bouteille, plus il y a d’oxygène. Et plus il y a d’oxygène, plus l’oxydation est rapide et plus le whisky peut se détériorer rapidement.
Le Bourbon va-t-il mal?
la durée de conservation du bourbon n’est pas très différente de celle du whisky dans son ensemble. Non ouvert, une bouteille de bourbon ne va pas mal. Vous pouvez le stocker pendant des décennies., Mais une fois qu’une bouteille de bourbon est ouverte, il faut environ 1 à 2 ans avant qu’elle ne se détériore. Encore une fois, ce délai dépend de la quantité de whisky dans la bouteille.
le rhum va-t-il mal?
Une bouteille de rhum non ouverte ne va pas mal. Le rhum non ouvert peut durer des décennies et des décennies. Mais une fois la bouteille ouverte, le rhum va assez vite. Seaspirits Distillery, master rum distillers, recommande de boire une bouteille de rhum dans les 6 mois suivant l’ouverture. Il y a pire destin.
la Tequila Expire-t-elle
la Tequila n’expire-t-elle pas si elle n’est pas ouverte, comme les autres spiritueux de conservation., Mais la tequila peut mal tourner. Une fois ouverte, la tequila devrait être dégustée dans l’année. Voilà combien de temps dure la tequila.
le Gin va-t-il mal?
le Gin peut se détériorer s’il n’est pas consommé dans l’année suivant l’ouverture de la bouteille. Si elle est maintenue scellée, une bouteille de gin peut durer indéfiniment si elle est stockée à l’abri de la lumière directe du soleil à des températures non extrêmes. Contrairement à la vodka, le gin dépend des saveurs subtiles des plantes. Cela signifie que le gin a beaucoup plus à perdre en matière de dégradation des saveurs. C’est pourquoi la durée de conservation en bouteille ouverte du gin est une fraction de la vodka, mais ce sont tous deux des liqueurs claires.,
le Brandy va-t-il mal?
Brandy, non ouvert, ne va pas mal si gardé à l’écart de la chaleur et de la lumière. Une fois qu’une bouteille de brandy est ouverte, il reste environ 1 à 2 ans avant une dégradation notable de la saveur et de la qualité.
les Liqueurs et les cordiaux vont-ils mal?
Les Liqueurs et les cordiaux comme le Grand Marnier, le Drambuie et le Midori se gâteront bien plus tôt. C’est parce qu’ils contiennent du sucre et d’autres ingrédients volatils. Si vous ne savez jamais quelle bouteille expirera le plus rapidement, il suffit de regarder la teneur en sucre. Plus un alcool a de sucre, plus vite il expirera., Surtout si ouvert. Beaucoup de liqueurs et de cordiaux, comme les liqueurs de crème, peuvent se gâter et devenir impropres à la consommation après un an ou plus. Même si votre bouteille n’est pas sur le point de se gâter, il est préférable de les stocker strictement selon leurs directives de stockage. Parce qu’ils peuvent perdre leurs saveurs en quelques mois, s’il est ouvert.
Vérifiez la bouteille pour voir s’il y a des conservateurs. Cela peut aider à endiguer la marée de détérioration. Il peut même y avoir une date d’expiration sur la bouteille. C’est toujours utile. Mais si jamais vous voyez une décoloration ou une sédimentation dans la bouteille, il est préférable de la jeter., Vous pouvez lui donner un test de goût rapide si vous le souhaitez, mais les chances que Notre il ne répondra pas à vos normes.
Vin Peut Aller Mal?
Oui, le vin peut aller mal. Mais il y a beaucoup de facteurs qui jouent dans la façon dont il va mal et quand il va mal. Conditions de stockage du vin, le type de vin, s’il a été ouvert et combien de temps il est stocké. Les temps ci-dessous supposent une température de stockage appropriée du vin et un éclairage de cave à vin.
combien de temps dure le vin non ouvert?,
de manière générale, le vin rouge qui coûte environ 10 $à 30 at AU MAGASIN durera environ 2-3 ans non ouvert. De même, un vin blanc non ouvert de qualité similaire dure environ 1-2 ans. Vous ne voudrez peut-être pas acheter une caisse complète de vin si vous ne passez pas par les bouteilles rapidement. Si cela va à l’encontre de ce que vous avez entendu dire sur le vieillissement du vin depuis des décennies, c’est par conception. Les vins à ces prix sont conçus pour être dégustés juste après la mise en bouteille. Si un vin est destiné à être vieilli, cela est intégré dans le processus de vinification.,
lorsque vous entrez dans des vins fins qui sont destinés à être vieillis, ils peuvent durer des décennies non ouverts. Les rouges et les blancs, bien que les vins plus corsés et les vins rouges aient tendance à mieux vieillir. La meilleure chose à faire si vous êtes sérieux au sujet du vin de vieillissement pendant des années est de trouver les conditions optimales de stockage et le temps pour ce vin spécifique.
combien de temps dure le vin non ouvert?
le vin non ouvert va mal. Après ouverture, la durée de conservation d’un vin devient considérablement plus courte, sa durée de conservation devient considérablement plus courte. Encore une fois, cela dépend du type de vin., Notez que tout le vin ouvert doit être conservé au réfrigérateur. Faire monter la température avant de servir. Ne gaspillez pas une caisse complète de vin en le stockant incorrectement., »aa423f79ab »>
Si le vin est de 1/3e ou moins de la bouteille, ces chiffres vont tous vers le bas., Le moins de vin, plus d’air, plus d’oxygène et le plus rapide de la dégradation. Tenez-vous au vin standard et vous devriez utiliser une bouteille à temps. Faites attention aux tailles de vos bouteilles de vin et n’en ouvrez pas une que vous n’utiliserez pas avant qu’elle ne se détériore.
vins fortifiés
comme vous pouvez le voir ci-dessus, la durée de conservation moyenne d’un vin fortifié ouvert, comme le Porto ou le sherry, est plus longue que les types de vins réguliers. Cela vérifie, car, comme nous l’avons vu ci-dessus, plus il y a d’alcool dans une liqueur (c’est-à-dire, moins il y a de sucre), plus elle durera longtemps. Le même est vrai pour le vin., Les vins fortifiés ont des ABV plus élevés, et cet alcool agit comme conservateur. En règle générale, vous pouvez stocker des vins fortifiés, une fois ouverts, pendant quelques mois.
le vieux vin peut – il vous rendre malade?
en général, vous pouvez boire du vieux vin ouvert. Rarement le vieux vin vous rendra malade. Nous émettons l’hypothèse que cela vous rendra malheureux, mais c’est relatif. Le vieux vin va mal, mais le mauvais vin ne peut pas vous rendre malade. Si vous êtes prêt à supporter de nombreux défauts de vin au nom de la consommation d’alcool, vous êtes libre de le faire.
la bière peut-elle mal tourner?
Oui, les bières peuvent aller mal., Cela ne signifie pas qu’il devient dangereux de boire, cependant. Cela signifie que la saveur et la qualité sont tellement dégradées que cela ne vaut probablement pas la peine de revenir en arrière. Ne laissez pas vos barmans verser de la bière qui n’est pas de qualité.
quand la bière va-t-elle mal?
à température ambiante, la bière dure environ 5 à 9 mois. Dans un réfrigérateur, la bière peut durer jusqu’à deux ou trois ans. Cela s’applique à la bière en bouteille, aux canettes, aux growlers, vous l’appelez. Non ouvert, bien sûr. La bière ouverte a une durée de conservation d’environ un jour. Heureusement, vous pouvez facilement dire si votre bière en bouteille a mal tourné., La plupart des bières ont des dates d’expiration imprimées sur elles ou sur leur emballage.
que se passe-t-il si vous buvez de la bière périmée?
Si vous prenez une gorgée de bière périmée, vous remarquerez probablement des voitures étranges qui vous suivent au cours des prochains jours. Ensuite, les appels téléphoniques commenceront. Une campagne de harcèlement ciblée tentera de vous arracher à la maison, à la maison et au travail. Vous serez laissé sans le sou, sans joie et sans chance.
c’est Juste une blague! La seule chose qui se produit lorsque vous buvez de la bière expirée est que vous ressentez des goûts et des arômes désagréables. Vous ne serez pas malade. Aucune organisation Ténébreuse ne vous hantera., Il va de mauvais goût, c’est tout.
mélangeurs sans alcool
pour les mélangeurs sans alcool et autres denrées périssables, nous vous suggérons de respecter la date de péremption indiquée sur les bouteilles. Vous aurez souvent besoin de les réfrigérer après les avoir ouverts, aussi, et cela sera également sur la bouteille. Cela comprend des jus de fruits, trop. Enfin, ceux qui ont la durée de vie la plus courte dans votre bar sont probablement les sodas et les eaux pétillantes. Comme tout le monde le sait depuis une vie de consommation de boissons gazeuses, ce genre de choses ne dure pas longtemps. Utilisez les trucs pétillants dès que vous le pouvez après l’avoir ouvert.,
étant donné que ces mélangeurs font partie de la plupart des cocktails les plus courants, il est important de s’assurer qu’ils ne vont pas mal.
que se passe-t-il lorsque L’alcool expire?
lorsque l’alcool dur « se détériore », il perd sa couleur et son goût devient plus terne. Il existe deux causes principales de la perte de couleur et de saveur de l’alcool. Ils sont la lumière et l’air. Nous couvrirons également la chaleur, car savoir si la chaleur affecte l’alcool est une question courante.
la lumière est-elle mauvaise pour L’alcool?
La Lumière, et en particulier la lumière du soleil, affecte les molécules dans les bouteilles de liqueur., Il décompose et modifie les composés organiques de la liqueur. Cela affecte principalement la couleur de la liqueur, mais il a des ramifications en ce qui concerne le goût. En cela, comme la couleur, le goût peut s’émousser.
que se passe-t-il lorsque les boissons alcoolisées sont exposées à l’Air?
oxydation. Une fois ouvertes, les bouteilles d’alcool et de liqueur ne sont plus complètement scellées et sont sujettes à la dégradation par l’exposition à l’air. Plus précisément l’oxygène dans l’air. Une fois qu’une liqueur commence l’oxydation, cela peut prendre des années pour que les molécules d’alcool se décomposent. Mais une fois qu’ils le font, ils ont un goût plus acide et acidulé., Refermer tout l’alcool ouvert est l’une des bases du barman.
que se passe-t-il si vous stockez de L’alcool dans un endroit chaud?
L’alcool est créé à des températures élevées et reste relativement stable à des températures supérieures aux températures les plus extrêmes. Il y a peu de danger à stocker de l’alcool dans des températures constamment chaudes, selon les normes humaines.
Le Vieil alcool peut-il vous rendre malade?
Non, il ne peut pas. lorsque les molécules d’alcool sont décomposées et dégradées par la lumière du soleil et l’air, leurs couleurs changent et leurs goûts sont ternes. Mais la seule chose que le vieil alcool vous fera n’est pas impressionné, pas malade., Vous n’avez pas à vous soucier de perdre votre permis de barman parce que vous avez empoisonné quelqu’un avec du vieil alcool, mais il est peut-être temps de retourner à l’école de barman.
conseils utiles sur le stockage de L’alcool
pour faire fonctionner votre bar efficacement et avec succès, il est préférable d’éviter de gaspiller votre inventaire. Chaque dollar dépensé en inventaire que vous finissez par jeter est un dollar que vous auriez pu dépenser pour d’autres dépenses. Voici les deux meilleurs conseils pour stocker l’alcool:
- gardez autant d’air que possible d’entrer dans la bouteille., Vous pouvez utiliser le capuchon d’origine ou un bouchon, assurez-vous simplement qu’il est bien scellé et serré. Cela signifie également retirer les verseurs rapides des bouteilles pendant le stockage.
- N’exposez pas les bouteilles à des extrêmes. Cela signifie chaud, froid et léger. Conservez les bouteilles dans un environnement à température ambiante et à l’abri de la lumière directe.
Donc, est ce que l’Alcool une date d’Expiration?
Oui! Votre alcool peut aller mal. Rapidement, aussi, si vous n’êtes pas assez prudent dans le processus de stockage., C’est pourquoi il est important que votre bar achète de l’alcool dans la bonne quantité et stocke la barre compte tenu de l’utilisation et des niveaux par.
Comme tout le reste dans votre bar, votre alcool a ses propres dates d’expiration que vous devez être conscient de. Sachez toujours combien de bières dans un fût, vous savez donc quand vous êtes sur le point de manquer et que vous ne pompez pas de bière transformée. Pour éviter de gaspiller votre alcool, vous pouvez garder une trace de la date d’expiration de chaque bouteille à l’aide d’une feuille de calcul d’inventaire d’alcool. Mais cela peut être une énorme quantité de travail si vous avez plus d’un millier de bouteilles d’alcool.,
C’est pourquoi nous recommandons d’avoir un système de gestion des stocks en place, comme BinWise Pro. Il automatise le processus et garde une trace de la durée de conservation de votre inventaire pour vous.
BinWise Pro est un système de gestion des stocks tout-en-un qui vous aide à gérer votre programme de vin plus efficacement et avec succès. Il garde une trace des dates d’expiration et de la durée de conservation de chaque bouteille. Le système vous alertera lorsqu’une bouteille est sur le point de passer sa date limite de consommation afin que vous ne gaspillez plus jamais votre inventaire. Contactez-nous pour en savoir plus sur BinWise Pro et comment il peut aider votre bar.