9.2 k actions
9.,2K actions
Les autorités en matière de santé et de nutrition considèrent systématiquement les légumes comme l’un des aliments les plus sains. Cependant, récemment, un composé dans les asperges et certains autres aliments, appelé asparagine, a été lié au cancer du sein. Certains médias n’ont pas tardé à mettre en évidence le danger potentiel avec des titres comme: « les asperges pourraient me tuer?, »et » acide aminé dans les asperges peut causer le Cancer du sein. »Devrions-nous écouter les gros titres et couper immédiatement les asperges et les aliments similaires de notre alimentation?
La réponse simple est non. La réponse compliquée nous amène à nous demander ce que la recherche a réellement impliqué et ce que les résultats signifient réellement, par opposition à l’écoute des titres sensationnalistes.
la recherche a porté sur des souris et un dérivé d’acide aminé appelé asparagine. Comme son nom l’indique, l’asparagine se trouve dans les asperges ainsi que dans d’autres légumes, pommes de terre, certaines viandes et produits laitiers., L’Asparagine est un acide aminé non essentiel. Cela signifie que si les humains ne consomment pas d’asparagine, notre corps le fera toujours naturellement en utilisant une enzyme appelée asparagine synthétase.
la recherche actuelle a été menée par des scientifiques du Cancer Research UK Cancer Institute de Cambridge, au Royaume-Uni, ainsi que par des collègues américains et Canadiens et a été publiée dans la très prestigieuse Revue scientifique Nature. La recherche a porté sur des souris atteintes d’une forme agressive de cancer du sein.,
même si nous réduisons la quantité d’asparagine que nous mangeons, notre corps peut toujours en produire.
Les chercheurs ont noté qu’un régime alimentaire riche en asparagine semblait provoquer la propagation du cancer du sein (métastase) à d’autres tissus chez les souris. Dans une autre partie de l’étude, l’asparagine a été restreinte, par l’utilisation d’un médicament qui bloque l’asparagine synthétase (l’enzyme qui produit l’asparagine à l’intérieur du corps) et également avec un régime alimentaire faible en asparagine. La diminution de l’asparagine a limité la propagation (ou métastase) du cancer du sein chez les souris., Les chercheurs ont ensuite examiné les dossiers humains et ont constaté que les tumeurs du sein produisant le plus d’asparagine étaient plus susceptibles de se propager.
avant de couper les asperges de l’alimentation, considérez ces points concernant l’étude réelle:
1. Cette étude a été menée chez des souris atteintes d’un cancer du sein, pas chez l’homme. En effet, le chercheur principal a noté: « mais bien sûr, jusqu’à ce que les études humaines soient faites, ce n’est pas une méthode de bricolage pour prévenir le cancer.”
2., Bien que dans la présente étude, les chercheurs aient noté que les tumeurs mammaires humaines produisant le plus d’asparagine étaient plus susceptibles de se propager, ils n’ont pas évalué l’effet de l’asparagine alimentaire, qui est complètement distincte de ce que le corps produit.
3. La réduction de l’asparagine chez la souris semblait ralentir la propagation du cancer du sein, mais ne semblait pas affecter le risque de cancer du sein en premier lieu.
4., Il existe de nombreuses sources alimentaires d’asparagine, y compris d’origine animale (bœuf, volaille, œufs, fruits de mer) et végétale (asperges, autres légumes, pommes de terre, noix, légumineuses, soja). par conséquent, la restriction des légumes ou des asperges seules ne peut pas diminuer la consommation d’asparagine.
5. Même si nous réduisons la quantité d’asparagine que nous mangeons, notre corps peut toujours le faire.
6. La présente étude a utilisé une dose très élevée d’asparagine. Les chercheurs ont comparé un régime contenant 4% d’asparagine à un régime ne contenant pas d’asparagine. Si un humain ne mangeait que des asperges, son régime alimentaire ne serait toujours que de 0.,6% de l’asparagine. Je ne sais pas s’il est possible pour un humain de consommer un régime naturel contenant une très grande quantité d’asparagine (4%) ou une très faible quantité (0%).
considérons également ces points concernant les asperges:
1. L’asperge est naturellement faible en calories et en gras, mais riche en fibres et en nombreux micronutriments, y compris les vitamines (en particulier la vitamine K et la vitamine C), les minéraux (en particulier le manganèse et le sélénium) et d’autres composés phytochimiques.
2. Je ne suis au courant d’aucune recherche chez l’homme suggérant que l’asperge contribue à l’initiation et à la propagation du cancer.
3., Je suis au courant de la recherche utilisant des modèles animaux qui montrent que l’asperge diminue le risque ou la gravité du cancer. En fait, dès 1981, il y avait des publications détaillant un effet protecteur de l’asperge contre le cancer du sein chez le rat. Des recherches ultérieures ont suggéré des effets protecteurs similaires contre le cancer du foie, le cancer de l’estomac et le cancer de la peau.
4. Je suis au courant de la recherche utilisant des cellules cancéreuses humaines qui montre que l’asperge a des effets anticancéreux sur les cellules cancéreuses du côlon, les cellules cancéreuses du rein et, plus récemment (2018), les cellules cancéreuses du foie, les cellules cancéreuses du sein et les cellules cancéreuses de la vessie.
5., Ces effets anticancéreux de l’asperge semblent être dus à la présence de multiples composants, y compris des constituants stéroïdiens, tels que la sarsasapogénine et la diosgénine, les asparanines, les saponines, la cochinchinensis, les adscendens, les shatavarines et divers composés acétyléniques.
L’asparagine alimentaire, apparemment de n’importe quelle source, peut former des acrylamides sous cuisson à feu vif comme la friture. Par conséquent, la viande frite et les pommes de terre (chips, frites, etc.) représentent probablement le danger réel concernant l’asparagine., En fait, l’étude brièvement discutée ci-dessus a été rapportée très différemment par différents médias, avec quelques lectures: « manger de la viande et des pommes de terre liées à la propagation du Cancer chez la souris’ et « manger de la viande et du poisson » ajoute plus de feu » au Cancer du sein. »Donc, les asperges cuites à la vapeur sont bien, mais les viandes frites pas tellement.
L’asperge, comme les autres fruits et légumes, est un choix très sain et peut être un excellent ajout à une alimentation variée. Les titres récents entourant les asperges sont clairement exagérés., Concernant cette récente étude sur la souris, La Baronne Delyth Morgan, directrice générale de Breast Cancer Now, a déclaré : »Nous encourageons également tous les patients à suivre une alimentation saine et variée—riche en fruits, légumes et légumineuses, et limitée en viande transformée et en aliments riches en matières grasses ou en sucre—pour leur donner les meilleures chances de survie. »
il ne devrait pas y avoir de problème avec les asperges.