Le Café est probablement l’un des aliments de garde-manger les plus universels. Tant de gens commencent chaque jour avec une bonne tasse chaude brassée à la maison, ou même un voyage au café local. Bien que malgré la quantité de café que les gens boivent quotidiennement, il semble que l’on ne sache pas grand-chose sur le stockage de ce haricot magique. Le café moulu peut-il mal tourner? Comment devriez-vous stocker le café moulu et combien de temps durera-t-il?
le café moulu peut-il mal tourner?
Le Café est en fait des grains torréfiés, et comme tous les grains, le café moulu peut aller mal., Le processus de torréfaction élimine en fait le potentiel de nombreux contaminants, car le niveau d’humidité du café devient incroyablement bas. Cela signifie que vous n’aurez pas vraiment à vous soucier de la moisissure ou des bactéries qui poussent sur votre marc de café, à moins que trop d’humidité ne soit introduite dans les motifs pendant leur stockage.
ce qui arrive généralement au café en vieillissant, c’est que les composés aromatiques disparaissent avec le temps. Ainsi, alors que le café peut encore être sûr à boire, il ne sera pas très bon goût., La durée de conservation du café moulu est de trois à cinq mois à température ambiante, que l’emballage ait été ouvert ou non. Le café non ouvert peut être stocké dans le congélateur à long terme et aura une durée de conservation allant jusqu’à deux ans. Une fois l’emballage ouvert, la durée de conservation est réduite à cinq mois, même au congélateur.
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comment conserver le café moulu
Si vous avez acheté des grains entiers, il est préférable de les garder intacts et de les broyer uniquement jusqu’à ce que vous, Le broyage du café augmente la surface, et donc l’exposition à l’oxygène, à la lumière et à la chaleur.
bien sûr, l’achat de café moulu est beaucoup plus pratique pour la plupart des gens. La meilleure façon de stocker le café moulu est dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité, de la lumière et de la chaleur. Prévenir l’exposition à l’air est important pour garder les composés aromatiques intacts. Un bocal en verre hermétique ou l’un de ces récipients de stockage de cuisine hermétiques est idéal. Si vous n’avez pas de contenant scellable disponible, assurez-vous d’envelopper le sac hermétiquement et de le fixer avec un élastique ou du ruban adhésif.,
contrairement à la croyance populaire, la congélation n’est pas la meilleure façon de conserver le café pour un usage quotidien. Retirer à plusieurs reprises le café moulu du congélateur, puis le remplacer introduira un excès d’humidité dans le sol. Cette humidité donnera un goût de carton au café, ce qui en fera une expérience désagréable.
la congélation du café moulu ou des grains de café Convient pour un stockage à long terme, en supposant que le récipient ne sera pas ouvert régulièrement. Si vous avez acheté du café moulu en vrac et que vous souhaitez le garder plus frais plus longtemps, prenez simplement un tas de sacs de congélation et un marqueur permanent., Partie une semaine de café dans chaque sac à congélation, fermer hermétiquement, appuyez sur l’air, puis d’écrire la date sur l’extérieur du sac. Maintenant, vous pouvez retirer les sacs comme vous en avez besoin, en limitant l’exposition du café à l’air et à l’humidité.
Comment savoir Si le Café A Mal tourné
la Plupart du temps, il y aura peu de signes visuels que le café moulu a mal tourné. Au lieu de cela, il est préférable de compter sur votre odorat pour déterminer si le café moulu a mal tourné. Les grains de café contiennent des huiles, qui peuvent devenir rances comme tout autre type d’huile., Si le café sent aigre ou désagréable, l’huile est probablement devenue rance et les motifs doivent être jetés.
à mesure que le café vieillit, les composés aromatiques se dégraderont et l’arôme agréable du café commencera à disparaître. Une fois que l’odeur du café moulu a considérablement diminué, vous ne voudrez probablement pas le boire. Bien que le café ne soit pas dangereux à boire à ce stade, il n’aura certainement pas le goût délicieux auquel vous vous attendez.