Le cerisier sauvage, une nécessité amérindienne

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cerisier sauvage

Le nom de cerisier sauvage fait référence à un certain nombre d’espèces du genre Prunus., Certains des plus communs sont le cerisier noir (Prunus serotina) et le Chokecherry (Prunus Virginiana) tous deux originaires d’Amérique du Nord. Il existe également une espèce originaire d’Europe appelée cerise sauvage ( Prunus avium). Toutes ces espèces ont des caractéristiques similaires. Les cerisiers sauvages peuvent être identifiés par leurs feuilles qui ont des bords finement dentelés et leur écorce montrant des lenticelles horizontales sur une croissance plus récente, et parfois plus ancienne. Une autre bonne caractéristique d’identification est que de nombreux cerisiers ont un champignon appelé nœud noir qui crée de grands et petits chancres ou des burls sur l’arbre., Le nœud noir affecte de nombreuses plantes du genre Prunus, y compris les cerises et les prunes.

comestibilité et utilisation culinaire

la seule partie comestible de la plante est la partie charnue du fruit, même les graines contiennent des toxines. Le goût varie beaucoup d’une espèce à l’autre et même au sein de chaque espèce d’un individu à l’autre. L’espèce européenne Prunus avium est également appelée cerise douce et c’est la version sauvage des cerises que nous achetons au supermarché, son goût est plus sucré que l’espèce Nord-Américaine., La cerise noire et la Chokecherry ont un goût similaire, elles peuvent être très amères, avec un soupçon de douceur, elles peuvent aussi être plutôt sucrées, mais l’amertume est presque toujours présente. Ils peuvent être consommés crus dès l’arbre, mais sont plus couramment utilisés dans les tartes et autres recettes. Si vous les mangez crus, choisissez les cerises les plus sombres et les plus tendres, assurez-vous de cracher la graine. Les cerises sont mûres en été entre mai et juin selon les espèces.,

bienfaits pour la santé

Les cerises contiennent un certain nombre d’antioxydants très efficaces, y compris l’acide chlorogénique, la quercétine et kaempférol. Les cerises aident également à réduire l’arthrite et la goutte. Les cerises sont une excellente source de fibres, de Potassium et de nombreuses vitamines B. HealthTrends.com a quelques informations supplémentaires sur les vitamines B et le Potassium.,

mises en garde

Les feuilles, l’écorce, les graines et toutes les autres parties du Cerisier contiennent une substance appelée cyanure d’hydrogène qui se décompose en cyanure et pourrait être potentiellement nocive pour les humains. Les animaux de pâturage sont souvent mortellement empoisonnés en mangeant trop de feuilles de cerisier. Le cyanure d’hydrogène a un goût très amer, si les baies sont extrêmement amères, il peut être préférable de les éviter.,

Identification

Conclusion

Les Cerises étaient une nécessité pour les peuples anciens, y compris les Indiens D’Amérique, ils les mangeaient de nombreuses façons, y compris le pemmican, un aliment Amérindien riche en calories pour les longs voyages. Le Cerisier indigène est encore commun dans de nombreuses régions des États-Unis, en particulier dans la moitié orientale. Une fois que vous avez identifié que vous avez effectivement trouvé un cerisier, essayez une cerise ou deux, j’aime les manger crus en petite quantité pendant l’été.,

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