voulez-vous savoir comment Chardonnay goût? Devriez-vous refroidir le Chardonnay? Quelle devrait être la température idéale pour servir ou conserver le Chardonnay?
Créé à L’origine en Bourgogne, David Ramey, l’un des pionniers du Chardonnay californien, déclare: « le Chardonnay est le vin blanc le plus convaincant et le plus populaire au monde, car c’est le vin rouge des blancs., «
cette lecture rapide de 5 minutes vous aidera à répondre à toutes vos questions sur le Chardonnay, son goût et son service parfait& température de stockage.,>
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Pineapple
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Banana
Ageability
2-5 Years, with some exceptions up to 10
How does it taste – Sweet or Dry?,
Donc…Le Chardonnay est généralement sec, mais selon les producteurs de vin & leurs méthodes, il peut également avoir un goût sucré.
lors de la fabrication, certains Chardonnay passent par un processus de fermentation malolactique donnant au vin une texture crémeuse/déserte qui peut être associée à la douceur en bouche.
peut-être, la raison la plus courante pour laquelle le Chardonnay goûte sucré est que beaucoup de marques bon marché ajoutent du sucre, ce qui le rend plus comme un cordial alcoolique que du vin. Alors que le Chardonnay SEC a 0 à 4 grammes de glucides, le sucré peut en contenir plus.,
nous vous recommandons fortement de dépenser de l’argent supplémentaire et de mettre à pied les trucs sucrés. Si vous préférez un goût plus sucré, optez pour un Chardonnay « vendangé tardivement”, qui est fondamentalement naturellement sucré.
le Primaire et le Secondaire Saveurs
la saison de La récolte du raisin et le climat décider de la primaire saveurs.
climat & temps de récolte–
Une récolte plus précoce ou un climat plus frais crée plus de notes citriques avec une acidité plus élevée., La douceur et les saveurs fruitées du Chardonnay sont attribuées à des climats plus chauds ou à des récoltes plus tardives.
méthode de traitement –
la méthode de traitement du raisin par le vigneron lui confère des arômes secondaires, également appelés notes. Par exemple, le vieillissement du Chardonnay avec du chêne lui donne une touche de vanille, de muscade ou de cannelle. Des choses comme la forme et l’origine du bois (français ou américain, barils ou copeaux) ajoute également à la saveur.,
la seconde saveur « beurrée » provient du diacétyle, résultat de la fermentation malolactique – ce qui signifie que l’acide malique dans les raisins qui créent le goût de pomme verte est converti en acide lactique.
souvent, les vignerons utilisent de l’acier pour fermenter ou vieillir leur vin, lui donnant un soupçon croustillant et l’appelant donc Chardonnay « non cuit ».
variétés de vin blanc
bien que le Chardonnay soit le plus populaire parmi la gamme de vins blancs, il existe de nombreuses autres variétés à choisir. Explorez les nombreuses variétés de vin blanc disponibles et choisissez celui qui vous convient le mieux.,
consultez la liste complète des vins blancs liquoreux et des vins blancs fruités. Si vous préférez un vin blanc sec, explorez toutes ses variétés.
au service du Chardonnay
faut-il refroidir le Chardonnay?
Oui. Chardonnay doit toujours être servi frais.
Si servi chaud, les saveurs se mélangent; trop froid et ils meurent, donc la meilleure façon est de le servir frais. Généralement, cela signifierait une plage de température de 10 – 13 degrés Celsius ou 45-50 degrés Fahrenheit, facilement réalisable par une heure ou deux dans le réfrigérateur., Une bouteille inachevée doit être bouchée et remise au réfrigérateur pour la garder fraîche pendant encore 2 à 4 jours.
Vous pouvez également ajouter du sel de table dans un seau de glace pour refroidir rapidement votre bouteille. Le sel agit comme un agent d’absorption de chaleur, abaissant la température en quelques minutes!
accord avec les aliments
faire correspondre le poids du vin à celui de l’aliment est la règle empirique.,
les Chardonnays purs et secs comme la plupart des Chablis se dégustent mieux avec du poisson délicat, du fromage de chèvre frais et des huîtres tandis que les Chardonnays moyennement corsés se marient bien avec du fromage vieilli comme Les Chardonnays « plus lourds » et riches en alcool peuvent être associés à des aliments riches en matières grasses, servis avec des sauces épaisses.
la plupart des gens qui avouent leur aversion pour les Chardonnays, oublient que certains de leurs favoris – Montrachet, Chablis, Pouilly-Fuissé et Meursault, sont des formes de Chardonnays!,
Si vous n’êtes pas un fan de Chardonnay, ne vous inquiétez pas, nous avons des options disponibles. Consultez notre dernier blog sur » quel goût a le Pinot Noir?” et tout savoir.
Le saviez-vous? Le Chardonnay est aussi une variété de Champagne
c’est choquant mais vrai!! En vrai connaisseur de Chardonnay, n’attendez plus et explorez tout cela. Consultez notre blog sur cette combinaison unique.