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Bonjour et bienvenue pour Le BARBECUE de Bouddha. Faire une pizza à partir de zéro puis la cuire sur un gros œuf vert peut être difficile et peut souvent être rencontré avec des résultats mitigés. La pratique rend parfait et cette recette vous aide certainement à y arriver. Il existe de nombreuses recettes de pâte là-bas, mais cette recette de pâte de Serious Eats livré mince, croûte de pizza croustillante et légère. La recette de sauce maison est délicieuse et bien meilleure que n’importe quelle marque achetée en magasin., Cette recette en vaut la peine et offre (jeu de mots) une excellente pizza à chaque fois! Maintenant, asseyez-vous, prenez un Peroni glacé et profitez de ce post pour la meilleure recette de Pizza Big Green Egg.
la meilleure recette de Pizza Big Green Egg
la fabrication de la croûte est essentielle à une bonne pizza. Pesez d’abord la farine, la levure, le sel, le sucre, l’huile d’olive et l’eau tiède avant d’ajouter au mélangeur pour obtenir votre boule de pâte.
Diviser la pâte en 3 morceaux égaux et les placer chacun dans un sac ziplock., Réfrigérer les boules de pâte pendant 24 heures avant utilisation (cela permet au gluten de se déposer, ce qui facilite l’étirement de la pâte).
pour obtenir une sauce à pizza simple mais délicieuse, tout ce dont vous avez besoin est des tomates San Marazano pelées entières, du sel, du sucre, de l’origan, des flocons de poivron rouge, du basilic, de la poudre d’ail et de la poudre d’oignon.
pour cette pizza, j’ai fait une pizza Margherita classique avec de la mozzarella fraîche, du basilic frais, de la sauce tomate maison et de la pâte à pizza maison (sortie du réfrigérateur au moins 2 heures avant utilisation).,
Une fois que la boule de pâte a été assise à température ambiante pendant au moins deux heures, agenouillez et étirez la pâte en un cercle plat. J’utilise un écran de pizza 
Couvrir la pâte avec 3 cuillères. de la sauce, des tranches de mozzarella et du basilic haché.
allumez votre gros œuf vert avec une boîte à charbon pleine., Placez votre ConvEGGerator
obtenez le gros œuf Vert jusqu’à 600° et laissez votre pierre à pizza être préchauffée en premier.
assurez-vous de « roter” votre gros œuf Vert avant de l’ouvrir car la ruée soudaine d’oxygène peut causer des problèmes si vous ne le faites pas.
ensuite, faites glisser la pizza sur la pierre à l’aide d’une peau de pizza 
La pizza est prête entre 7 et 10 minutes, selon la façon dont vous aimez votre croûte. Cette tarte était parfaite et j’ai hâte d’utiliser à nouveau la recette de pâte et de sauce avec différentes garnitures.,
- 22.5 onces (environ 4½ tasses) de farine à pain, un peu plus pour saupoudrer
- .5 onces (environ 1½ cuillères à soupe) de sucre
- .35 onces de sel casher (environ 1 cuillère à soupe)
- .35 onces (environ 2 cuillères à café) levure instantanée
- 1.,125 onces d’huile D’olive Extra vierge (environ 3 cuillères à soupe)
- 15 onces d’eau tiède
- mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un bol de robot culinaire. Pulser 3 à 4 fois jusqu’à incorporation. Ajouter l’huile d’olive et de l’eau. Faites fonctionner le robot culinaire jusqu’à ce que le mélange forme une boule qui tourne autour du bol au-dessus de la lame, environ 15 secondes. Continuez le traitement 15 secondes de plus.
- transférer la boule de pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir une ou deux fois à la main jusqu’à formation d’une boule lisse. Il devrait passer le test windowpane., Diviser la pâte en trois parties égales et placer chacune dans un récipient de charcuterie couvert de la taille d’un quart ou dans un sac de congélation à fermeture à glissière. Placer au réfrigérateur et laisser lever au moins 1 jour, jusqu’à 5. Retirer du réfrigérateur, former des boules et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 2 heures avant la cuisson.
- Dans un robot culinaire, mélanger les tomates San Marazano et la pâte de tomate ensemble
- (Remarque: j’aime mélanger les pulsations pour que la sauce soit un peu plus épaisse)
- verser la/li>
- incorporer l’origan séché, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sucre, le sel et le poivre
- goûter et ajuster les assaisonnements au besoin
- ajouter une pincée (ou plus) de flocons de poivron rouge pour chauffer