Qu’est-ce que L’ACV et d’où vient-il?
le vinaigre de cidre de pomme est un jus de pomme fermenté. La levure et les bactéries sont ajoutées, ce qui digère les sucres des pommes et les convertit en alcool. Ensuite, cet alcool se transforme en acide acétique lors d’une deuxième fermentation. Vous avez peut-être entendu le terme « mère”, qui est un mélange de levure et de bactéries qui entraînent les particules plus sombres que vous voyez flotter dans certaines bouteilles D’ACV., Ces variétés sont considérées comme non filtrées car la” mère » n’a pas été enlevée.
6 allégations santé du VCA — démystifiées
avant de remplacer votre tasse de café du matin par une dose quotidienne de VCA, voici ce que dit la science sur les avantages prétendus pour certaines conditions de santé. Malheureusement, ils ont peu de preuves à l’appui.
Cancer:
Le scientifique Otto Warburg est considéré comme la personne responsable de suggérer que l’ingestion régulière D’ACV peut rendre le pH global du corps (la mesure de l’acidité ou de l’alcalinité) plus alcalin., Il pensait également que rendre le corps moins acide peut tuer les cellules cancéreuses. Cette théorie était controversée à l’époque et manque encore de recherche pour la soutenir. En fait, une étude systématique de 2016 a conclu qu’il n’y avait pas assez de preuves pour soutenir la théorie.
ligne de Fond? Le corps régule lui-même ses niveaux de pH, de sorte que les aliments que vous mangez ont probablement peu d’effet, selon L’Institut Américain de recherche sur le Cancer.,
tension artérielle:
malgré quelques études chez le rat qui montrent un régime qui incorpore du vinaigre a abaissé la pression artérielle systolique, il n’y a pas eu d’études significatives chez l’homme qui ont trouvé les mêmes résultats.
reflux acide:
certains disent que l’acide contenu dans le VCA peut réellement aider à la digestion, car les bactéries de la « mère” contiennent des probiotiques. Mais Zylberglait dit que L’ACV peut en fait aggraver le reflux acide. « Il peut augmenter l’acidité et causer plus de dommages, irrite les tissus à l’intérieur de l’estomac et de l’oesophage.”
La raison?, Lorsque vous consommez du VCA, vous pouvez en fait créer plus de reflux et avoir plus de problèmes d’estomac en raison des effets possibles sur la motilité gastrique, du retard dans la vidange de l’estomac et de la nature acide de la boisson, explique Zylberglait. « Dans certains cas, le reflux et d’autres problèmes gastriques sont associés à une motilité altérée du système digestif, ce qui signifie que l’estomac fonctionne lentement. Vous ne videz pas correctement votre estomac et cela signifie que la nourriture y reste plus longtemps, provoquant une sensation de plénitude et plus de risque de reflux., »
glycémie:
certaines études montrent une légère corrélation entre le vinaigre de cidre de pomme et un meilleur contrôle de la glycémie. Un examen de 2018 a examiné des essais cliniques impliquant des adultes atteints de diabète de type 1 ou de type 2 qui ont reçu du vinaigre par voie orale. Les examinateurs ont conclu que le VCA entraînait une légère baisse de L’HbA1c, la mesure de la glycémie sur plusieurs mois.
bien que les chiffres se soient légèrement améliorés après un repas et 8 à 12 semaines plus tard, ils ne se sont pas beaucoup améliorés. Une théorie est que le vinaigre peut contrecarrer les pics de sucre dans le sang en bloquant l’absorption des amidons., Le vinaigre peut également ralentir la digestion des glucides complexes, qui peuvent également en faire partie.
gardez à l’esprit que le VCA n’est pas un traitement contre le diabète et qu’il est important de ne pas en faire trop. Si vous êtes insulino-dépendant ou si vous prenez des médicaments diabétiques qui réduisent votre taux de glucose, le vinaigre peut réduire encore plus votre taux de sucre dans le sang, entraînant un risque d’hypoglycémie, une condition dangereuse qui pourrait être fatale, dit Zylberglait.
Infections:
encore une fois, il n’y a aucune preuve clinique que le VCA peut guérir une infection. Si vous en avez un, consultez votre médecin., Une étude de 2018 a démontré que le VCA dilué peut empêcher la croissance des bactéries E. coli, Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus) et Candida albicans (levure) qui poussent dans une boîte de Pétri. Mais une boîte de Pétri est très différente d’une personne, donc les résultats peuvent ne pas être comparables.
perte de poids:
bien que quelques études montrent une corrélation entre la consommation d’ACV et la perte de poids, la recherche est encore limitée — et peu d’études ont été menées chez les personnes.,
dans un petit essai clinique randomisé de 2018 Publié dans le Journal of Functional Food, la moitié des participants ont bu une cuillère à soupe d’ACV avec le déjeuner et le dîner pendant 12 Semaines. Les autres participants n’ont pas reçu D’ACV. En plus d’incorporer le VCA, les participants ont également restreint leur apport calorique et fait de l’exercice. Ceux qui ont bu le VCA ont perdu en moyenne 8,8 livres, tandis que ceux qui ne l’ont pas, ont perdu en moyenne 5. Cependant, étant donné que les participants suivaient un régime hypocalorique et faisaient de l’exercice régulièrement, le VCA à lui seul n’a peut-être pas eu beaucoup d’effet.,
autres risques à considérer
pour la plupart des gens, consommer de petites quantités de vinaigre de cidre de pomme est sans danger, mais il y a certaines personnes qui devraient être prudentes. Les personnes atteintes d’une maladie rénale peuvent avoir du mal à traiter l’acide supplémentaire.
certaines options de VCA sont considérées comme non pasteurisées car elles n’ont pas été chauffées à 140 Degrés Fahrenheit pour tuer les bactéries et les levures restantes. Les personnes enceintes ou dont le système immunitaire est affaibli doivent toujours éviter les aliments et les boissons non pasteurisés, car il est possible qu’ils contiennent des bactéries nocives comme la listeria., Vérifiez les étiquettes sur la bouteille si vous n’êtes pas sûr.
Si vous prenez des diurétiques, vous voudrez peut-être parler à votre médecin avant d’incorporer le VCA dans votre alimentation. « Le but des pilules d’eau, ou diurétiques, est d’aider votre corps à nettoyer les fluides, mais lorsque vous éliminez les fluides, vous éliminez également certains électrolytes que vous avez dans votre corps comme le potassium qui sont importants pour votre corps”, explique Zylberglait. « Le vinaigre de cidre de pomme peut réduire le niveau de potassium dans votre corps, donc si vous utilisez les deux, vous pouvez avoir de faibles niveaux de potassium, ce qui peut affecter négativement le fonctionnement de votre cœur et de vos muscles., »
soyez conscient si vous prenez également certains médicaments pour le cœur, en particulier ceux pour l’arythmie. « Encore une fois, en raison des niveaux fluctuants de potassium, vous pouvez augmenter votre risque d’arythmie, ce qui pourrait avoir des conséquences graves comme des infarctus cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux ou la mort”, note Zylberglait.
Si vous souhaitez commencer à consommer du VCA tous les jours, parlez d’abord à votre médecin pour savoir comment vos médicaments ou vos problèmes de santé pourraient être affectés.
comment intégrer le VCA à une alimentation saine
en général, le VCA ne fera aucun miracle. Il ne devrait jamais remplacer un traitement médical., Vous feriez mieux de vous en tenir à des habitudes saines pour prévenir ou gérer ces conditions, comme manger une alimentation équilibrée, maintenir un poids santé, faire de l’exercice et rester à jour sur les dépistages-et parlez toujours à votre médecin si vous êtes préoccupé par vos symptômes.
cependant, une petite quantité de VCA peut être acceptable pour certaines personnes et peut ajouter sans calories (ou pratiquement sans calories!) de la saveur à votre régime alimentaire. Lorsque vous utilisez ACV dans une boisson quotidienne, il est préférable de le diluer, car l’acide contenu dans le vinaigre peut endommager l’émail de vos dents., Le rapport doit être de 1 cuillère à café de vinaigre pour 8 onces d’eau ou d’un autre liquide. Mieux encore, essayez d’éclabousser votre salade avec du vinaigre et de l’huile d’olive, plutôt qu’une vinaigrette crémeuse riche en sucre, en sel et en gras.
rappelez-vous que le VCA ne peut pas effacer les effets d’une alimentation malsaine ou de maladies chroniques. « Avec des études plus importantes et à plus long terme, nous pouvons découvrir que le VCA est vraiment bénéfique, mais à ce stade, il est difficile de le dire”, explique Zylberglait. « Je ne suis pas contre l’incorporation de vinaigre de cidre de pomme dans votre alimentation, mais en ce qui concerne son utilisation comme médicament, nous n’avons pas assez d’informations pour le faire.,”
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