les 10 meilleures tablettes de chocolat au monde

La Journée nationale du chocolat a lieu le lundi 28 octobre! Pourquoi ne pas célébrer avec l’une des meilleures barres de chocolat au monde? Sur GAYOT.com dans la liste des 10 meilleures barres de chocolat, vous rencontrerez des pionniers suisses, belges et français ainsi que des chocolatiers artisanaux modernes qui innovent en ajoutant des ingrédients comme le bacon. Mmmmm, bacon. Hum hum, le chocolat.,

Amedei

les Gens ont été surpris quand Anthony Bourdain est Bon & le Mal barre de chocolat fait ses débuts en 2012 à plus de 100 $la livre, mais Amedei Vénézuélienne d’origine Porcelana barre pèse déjà plus de 160 $la livre. Cecilia Tessieri — l’une des rares femmes chocolatières au monde-fabrique certains des chocolats les plus chers au monde., Depuis son ouverture en 1990, la marque Toscane Amedei a contribué à un cupcake de 27 000 $à Dubaï, ainsi qu’à un sundae de 1 000 $au Serendipity de New York. Tessieri fait également une gamme éclectique de pralines, les bonbons au chocolat fourrés qui l’ont inspirée à se lancer en affaires en premier lieu, et d’excellentes barres telles que le cru Madagascar Extra Dark Chocolate (70%) ou Chuao Bar (70%). Mais ses créations ne sont pas pour le budget-conscient!,

Notre sélection: Porcelana Barre de Chocolat

Leonidas

Cette ligne de chocolats a commencé avec une histoire d’amour. Après avoir lancé ses pralines gagnantes à L’Exposition Universelle de Bruxelles en 1910, Le Greco-américain Leonidas Kestekides est tombé amoureux d’une Belge locale et a ouvert un salon de thé à Gand., Après que ses pralines ont de nouveau remporté l’or à L’Exposition Universelle de Gand en 1913, Leonidas a commencé à vendre des chocolats à partir de sa vitrine « Fenêtre à guillotine », puis a étendu son activité aux salons de thé de Bruxelles et de Blankenberge. Aujourd’hui, Leonidas Vend des chocolats dans plus de 1 500 magasins à travers le monde, mais les humbles débuts de la marque prolifique ne sont jamais très loin — « la démocratie dans le chocolat » est leur devise, ce qui signifie que les bonnes choses ne sont pas réservées aux riches. Les puristes apprécieront son bar Tablette Noir, qui contient 70% de cacao.,

Notre choix: Tablette Noir

Bovetti

Haut de chocolat de qualité à partir de l’Afrique? Chocolat à la coriandre et au fenouil? Tout a commencé lorsque le chocolatier Italien Valter Bovetti s’est installé à Aubazine, en France, en 1994 pour lancer sa marque de bonbons au chocolat en forme de clous et d’outils. En 2006, Bovetti et cinq autres chocolatiers ont visité Sao Tomé, une île africaine dans le golfe de Guinée au large des côtes du Gabon appelée « l’île au chocolat », ce qui les a inspirés à fonder une association de commerce équitable nommée Roca Cacao., L’organisation a acheté du matériel de récolte pour douze plantations et a assuré un salaire décent à ses 120 employés. Les haricots de ce site, le site de la première plantation de cacao en Afrique, entrent dans les barres D’origine unique de haute qualité de Bovetti. L’entreprise fabrique une impressionnante collection de plus de 150 sortes de tablettes de chocolat, avec des ingrédients comme le gingembre et le pétale de lavande, ou pour les plus aventureux, la tomate séchée et le chili. Parmi les autres produits salés-sucrés, citons les chocolats apéritifs au fenouil enrobé de chocolat, aux graines d’anis, au romarin, à la coriandre et à la moutarde.,

notre choix: barre de chocolat noir aux pétales de Rose cristallisés

Valrhona

Valrhona, la Rolls Royce du chocolat, fabrique des couvertures (chocolats à haute teneur en cacao) depuis 1922. Originaire de la vallée du Rhône en France, L’influence viticole de Valrhona est indéniable. L’étiquette de chaque cru Valrhona (barre d’origine unique) porte le nom du terroir de ce haricot, la plus exclusive d’entre elles étant les barres D’origine unique Millésimées, vendues en quantité limitée en fonction du rendement des cultures., Valrhona propose également des accords vinicoles conçus pour faire ressortir les « notes » du profil aromatique complexe de chaque chocolat. Des perles de chocolat aux carrés de dégustation, la sélection de barres de chocolat nec-plus-ultra de la marque est disponible dans les épiceries spécialisées.,

notre choix: Gran Couva – 2012 vintage single Origin Bar

Michel Cluizel Chocolates

en 1948, Michel Cluizel a repris l’entreprise de pâtisserie familiale en Normandie, en France, où les voyageurs affluent encore pour apprendre les secrets de la fabrication du chocolat à son « Chocolatrium. »En 2012, Cluizel a ouvert un deuxième Chocolatrium; à Berlin-Ouest, New Jersey. (Le seul autre point de vente Américain est leur vitrine de Manhattan.) Les visiteurs des Chocolatriums européens et américains(ou est-ce Chocolatria?,) parcourent le processus de création du chocolat et l’histoire de la marque Cluizel, offrent un aperçu de L’atelier Cluizel, puis se régalent de bonbons fantaisistes comme des champignons au caramel, des « cappuccinos » remplis de ganache au café et des macarolats — macarons avec différents revêtements et garnitures aromatisés.

Notre sélection: Mokaya 66% de Chocolat noir,

Scharffen Berger

John Scharffenberger, déjà un grand nom dans le monde du vin, a décidé en 1997 de s’essayer au artisanale de fabrication de chocolat., En utilisant un melangeur Allemand vintage – une machine qui broie lentement les fèves de cacao en une liqueur de chocolat — et en échantillonnant personnellement les fèves de plus de 150 fermes de cacao internationales, lui et son partenaire Robert Steinberg ont cherché à apporter l’artisanat traditionnel du chocolat européen aux États-Unis, en soulignant fièrement le contenu en cacao sur les étiquettes des L’équipe de San Francisco est également devenue le premier fabricant américain de bean-to-bar en 50 ans., Maintenant membre de la famille Hershey, Scharffen Berger produit une sélection modeste mais exquise de barres et de carrés de dégustation vendus dans les magasins comme Whole Foods, y compris une barre de chocolat au lait croquant avec des amandes salées de mer.

Notre sélection: 62% de Cacao, Moka Chocolate bar

Republica del Cacao

Visite de la Republica del Cacao devrait être sur chaque chocoholic bucket list! La plus jeune entreprise parmi nos sélections, La Republica del Cacao est une entreprise de chocolat équatorienne fondée en 2004., La marque est née d’un effort pour préserver les plantes indigènes de cacao Arriba cultivées principalement dans des fermes familiales dans les régions de Manabí, Los Ríos et El Oro en Équateur. La réputation de Republica del Cacao est sa barre de chocolat noir d’origine unique, faite de cacao, de sucre et de beurre de cacao, permettant aux saveurs complexes du chocolat de chaque région de parler d’elles-mêmes. La société s’est également diversifiée dans les boissons comme le cacao chaud, le café et les liqueurs aromatisées au chocolat et au café.,

Notre sélection: Origine Unique de la Barre

Lindt & spr? li

La prochaine fois que vous êtes de partage de chocolat, impressionnez vos amis avec vos connaissances de « conchage. »Avant que Sprüngli & Son n’entre en scène en 1845, le chocolat était principalement apprécié comme boisson. Les pionniers Suisses ont ouvert la voie aux futurs confiseurs en fabriquant certains des premiers bonbons au chocolat au monde., Peu de temps après, L’entreprise s’est associée au confiseur Suisse Rodolphe Lindt, l’inventeur de la méthode de conchage, qui est encore aujourd’hui la pierre angulaire de la fabrication du chocolat. Ce processus de barattage de plusieurs heures incorpore du beurre de cacao dans la masse de cacao, ce qui donne un « chocolat fondant » lisse et facile à mouler. Aujourd’hui, Lindt & Sprüngli propose un menu écrasant de barres chocolatées. Nos favoris incluent leur Excellence 85 pour cent de cacao Bar et Excellence Intense Orange Bar., Nous devions importer des barres Lindt d’Europe, mais de nos jours, elles sont omniprésentes, vendues dans les supermarchés et les chaînes de magasins.

Notre choix: l’Excellence de 85% de Cacao Bar

Soma

Qui aurait pense que nous serions de chanter les louanges de Canadiens chocolat? Soma, qui a commencé en 2003, se décrit comme un endroit pour « manger, boire et adorer le chocolat ». Les visiteurs peuvent découvrir leur fabrication de chocolat en petits lots de près à la micro-usine dans les locaux du magasin de Toronto., Leur menu offre une impressionnante démonstration de créativité époustouflante, comme les pralines « Sparky » Gianduja lacées de Pop Rocks, les truffes au Whisky Gooderham Worts et les truffes au Vinaigre Balsamique âgées de 8 ans. Les barres sont disponibles en forme de rectangle ou de cercle — les barres Chocolate Possible Worlds de Soma se présentent sous la forme de disques surdimensionnés de 200 grammes, tels que la barre « Ruby Red » garnie de cerises sauvages, de canneberges, d’épines-vinettes et saupoudrée de poudre de Sumac. O Canada!,

Notre sélection: Black Science 70% Madagascar Bar

Vosges

les Gens aiment le chocolat. Les gens aiment le bacon. La fondatrice vosgienne Katrina Markoff a décidé de marier les deux, et les barres chocolatées Mo’s Bacon sont nées. Le mélange de crêpes Choco-bacon, les truffes et les caramels au caramel ont rapidement suivi, mettant l’entreprise basée à Chicago sur la carte., La pionnière du chocolat expérimental formée au Cordon Bleu à Paris associe notre bonbon préféré au curry pour sa barre Naga, et au gingembre, wasabi et graines de sésame noir pour la barre Black Pearl. Vous pouvez trouver ses recettes fantaisistes dans des boutiques à Los Angeles, Las Vegas, New York et Chicago.

notre choix: Mo’s Bacon Bar

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