Prosecco VS Spumante: dans cet article nous allons vous expliquer si il y a des différences entre Spumante et Prosecco
Une question souvent posée est celle sur les différences entre Prosecco Spumante et . Cette question n’intéresse pas les amateurs de vin mais aussi les débutants.,
tout d’abord, il est important de préciser que « Spumante” est une classe large qui comprend différents vins mousseux, avec une pression dans la bouteille pas inférieure à 3,5 bar.
le Prosecco est souvent un spumante (avec plus de 3,5 bar dans la bouteille) mais pas toujours: parfois, il ne peut pas être classé dans la catégorie « spumante” car il peut aussi être « frizzante” (cela signifie mousseux, mais avec une pression plus basse que le spumante, en dessous de 3,5 bar) ou « tranquillo” (encore).,
Le « spumante” est une large classe qui comprend tous les vins obtenus par la « vinification spumanti” , y compris le Prosecco spumante, mais pas le Prosecco Frizzante et le Prosecco Tranquillo.
est-il maintenant clair quelle est la différence entre le Spumante et le Prosecco? Découvrez plus de détails
différences PROSECCO VS SPUMANTE
zone de PRODUCTION
Le spumante (mousseux) est une méthode de vinification et il peut être produit dans différentes régions. D’autre part, Prosecco DOCG et DOC ont une zone de production spécifique entre les régions de Vénétie et de Frioul en Italie., De plus, le Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG n’est produit que sur un territoire limité entre Conegliano e Valdobbiadene (deux villes de la province de Trévise).
raisins
Le spumante peut être créé à partir de différents assemblages de RAISINS (Chardonnay, Pinot, ecc)., Le Prosecco est plutôt fabriqué principalement par le raisin glera (dans le Prosecco DOC peut être accepté des assemblages avec Verdiso, Pinot blanc, gris ou noir mais la base doit être glera)
méthode de VINIFICATION
Le spumante a deux méthodes de production différentes:
- Metodo classico ou champenoise, avec re-fermentation en bouteille (Champagne, Franciacorta, Trento DOC..,)
- méthode Martinotti ou Charmat, avec re-fermentation en autoclave
le Prosecco est uniquement élaboré à L’aide du Metodo Martinotti ou Charmat, jamais en Metodo Classico (Champenoise).
Tous les PROSECCO ne sont pas un SPUMANTE. Dans la zone de production du Prosecco DOC sont également produits Prosecco pas spumanti comme le Prosecco Frizzante Spago DOC (au printemps, il est re-fermenté en bouteille pendant quelques semaines afin que les gens puissent le boire en été ou en automne). Une autre différence est le Prosecco Tranquillo (qu’il n’a pas de bulle, il n’est pas mousseux).,
similitudes entre PROSECCO et SPUMANTE
non seulement les différences entre brut et sec, il y a aussi quelques similitudes entre Prosecco et Spumante. Par exemple, les classifications du vin liées à la quantité de sucres.,individu de sucre de moins de 3 gr/lt, la liqueur d »expedition ou les sucres ne sont jamais ajoutés après la seconde fermentation)
- EXTRA BRUT (sucre résiduel entre 0 et 6 gr/lt)
- BRUT (sucre résiduel inférieure à 12 gr/lt)
- EXTRA SEC (sucre résiduel entre 12 et 17 /gr/lt)
- SEC, SEC (sucre résiduel entre 17 et 32 /gr/lt)
ainsi expliqué ci-dessus, un vin avec un sucre résiduel presque zéro peuvent être classés comme des Extra Brut et Brut.,
goûtez la différence!