Les pommes les plus sucrées: 40 variétés de pommes sucrées à manger fraîches

rien de tel qu’une pomme fraîche parfaitement sucrée pour une collation rafraîchissante. Mais il s’avère qu’il y a beaucoup de différence de douceur entre les différents types de pommes!

Les pommes les plus sucrées proviennent d’un groupe sélect de variétés, y compris les pommes Fuji, Gala, Honeycrisp et Golden Delicious. Ces pommes sont particulièrement riches en sucres naturels et se dégustent mieux en saison., La douceur d’une pomme est également affectée par le climat d’un verger, le temps automnal, la nouaison des arbres, la maturité lors de la cueillette et le terroir général de la région cultivée.

Il y a beaucoup à apprendre sur le choix des pommes les plus douces! Lisez la suite pour tout savoir sur la façon dont la douceur varie entre les différentes pommes.

, Pommes Fuji

pommes Fuji sont incroyablement doux, et sont, bien souvent, le plus sucré de la pomme largement disponibles dans les épiceries. Les pommes Fuji ont une douceur florale aromatique qui a presque le goût du miel., La chair à texture fine est tendre et juteuse, mais toujours avec un joli croquant croustillant. La saveur sucrée des pommes Fuji les rend extrêmement populaires. Ces pommes ont été élevées pour la douceur!

la douceur des pommes Fuji augmente à mesure qu’une pomme mûrit, lorsque l’amidon est converti en sucre et que l’acidité diminue. Cette variété a naturellement de faibles niveaux d’acidité, laissant les sucres naturels briller à mesure qu’ils se développent. Heureusement pour les amateurs de pommes sucrées, les pommes Fuji sont disponibles toute l’année en raison de la longue durée de conservation de la variété et de l’approvisionnement des climats chauds de pommiculture partout dans le monde.,

« sa douceur hors du commun, ses saveurs concentrées de fruits tropicaux asiatiques et ses douches de jus ne ressemblaient à rien de ce qui avait été vu auparavant, et dans les années 1980, les vergers de L’État de Washington remplaçaient leur Red Delicious par du Fuji aussi vite que possible.,”

pommes de caractère peu commun: 123 héritages, Classiques Modernes, & merveilles peu connues, par Rowan Jacobsen

en savoir plus sur la variété de pommes Fuji

pommes Kiku

les pommes kiku sont exceptionnellement sucrées et juteuses, avec une chair ferme et croquante. Les pommes Kiku sont une variété de pomme moderne qui résulte d’une mutation naturelle fortuite de la pomme Fuji super sucrée.,

Le Kiku « bud sport” du Fuji a une coloration rouge plus brillante que le Fuji et est considéré comme plus attrayant pour les yeux (bien que la saveur soit similaire). Les pommes Kiku peuvent être considérées comme des pommes « Red Fuji ».

« Les lectures Brix sont un guide pour les niveaux de sucre cibles dans les fruits. Le plus, le mieux, mais d’année en année il y a beaucoup de variation. Les cultures légères auront tendance à avoir des niveaux de brix plus élevés et les cultures lourdes seront sur le bas de gamme., »

vérification de la maturité des pommes: ce Qu’il faut rechercher, par Phil Schwallier, Michigan State University Extension

pommes Ambrosia

Les pommes Ambrosia ont un goût corsé, riche et sucré. Cette variété est connue pour sa jutosité distinctive et douce au miel et ses arômes floraux complexes. Faibles en acidité, les sucres naturels sont la vedette du spectacle en termes de saveur de pomme Ambroisie., L’ambroisie est l’une des rares variétés de pommes modernes qui a été découverte par hasard plutôt que spécifiquement élevée pour la douceur.

bien qu’elles ne soient pas aussi largement disponibles que les pommes Fuji variety, les pommes Ambrosia apparaissent dans de plus en plus de supermarchés à mesure que leur popularité augmente en tant que l’une des pommes les plus sucrées du marché. Les fruits Ambrosia des États-Unis et du Canada sont généralement vendus en octobre-mars, tandis que les pommes importées de Nouvelle-Zélande ou du Chili sont disponibles au printemps et en été.

lisez tout sur les pommes Ambrosia, y compris des idées pour les utiliser dans des recettes.,

pommes Gala

Les pommes Gala sont sucrées, mais ont aussi un soupçon d’acidité dans leur saveur. Ces pommes ont une saveur de poire et de miel qui les rend très populaires dans le monde entier. En plus d’être des pommes super sucrées à part entière, elles sont également la pomme parente de nombreuses autres variétés de pommes sucrées énumérées plus loin.

en plus de leur douceur naturelle, les pommes Gala sont connues pour leur belle coloration rouge avec des rayures jaunes., Et contrairement à d’autres variétés de pommes les plus sucrées, le gala garde bien sa forme lorsqu’il est cuit et peut être utilisé dans toutes sortes de recettes qui appellent des pommes sucrées.

en savoir plus sur la variété de pommes Gala

pommes Honeycrisp

Les pommes Honeycrisp niveaux de sucres naturels et d’acidité, leur donnant un goût sucré équilibré et unique. La saveur complexe et corsée du Honeycrisp en a fait un incontournable de l’automne sur les marchés fermiers., Il y a de bonnes raisons pour que de nombreux amateurs de pommes conduisent jusqu’à un verger pour obtenir des pommes honeycrisp fraîchement cueillies!

Honeycrisp les pommes sont un des rares variétés de pommes qui ont naturellement des niveaux élevés de sucres et d’acides. Ils sont également parmi les plus grandes pommes, ce qui rend une pomme entière assez impressionnante à l’œil. Leur saveur semble également renforcée par l’arôme effervescent, épicé, mielleux et la texture croustillante.

lisez tout sur les pommes Honeycrisp et pourquoi elles sont si délicieuses!,

« Dans les fruits, les sucres solubles sont principalement composés de saccharose, de fructose et de glucose, tandis que malique, citrique, tartrique et les acides sont les principaux acides organiques. »

sélection de paramètres qualitatifs et quantitatifs comparaison des pommes issues de la production Bio et
conventionnelle, Acta Scientific Nutritional Health, par Jan Mezey Ján et Davide Serralegri, Département de Culture fruitière, Viticulture et œnologie, Faculté D’Horticulture et D’ingénierie du paysage, Université Slovaque de L’Agriculture.,

pommes SweeTango (variété Minneiska)

Les pommes SweeTango ont un goût sucré et juteux complexe qui est bien équilibré avec un « tang”acidulé. Cette progéniture Honeycrisp a un soupçon d’épices dans le profil de saveur, ce qui la rend parfaite pour profiter pendant la saison des récoltes d’automne. Même son nom est une combinaison de douceur et d’acidité piquante!

certains amateurs de pommes considèrent que les pommes SweeTango sont légèrement plus sucrées que leur populaire parent Honeycrisp., Bien que la pomme SweeTango soit terriblement sucrée (comme son nom l’indique), elle est également riche en acidité, ce qui apporte profondeur et complexité à sa saveur. Il est également connu pour sa texture croquante et son expérience juteuse de manger frais.

« peut-être vouliez-vous prendre une seule bouchée, un échantillon, mais avant de le savoir, vous en avez pris une autre, toutes ces cellules sirupeuses qui explosent dans vos joues, puis une autre, du jus qui dribble sur votre menton, vous ne pouvez pas arrêter de craquer, et tout à coup vous êtes là avec un noyau maigre dans la main, à la recherche d’une lingette humide.,”

pommes de caractère peu commun: 123 héritages, Classiques Modernes, & merveilles peu connues, par Rowan Jacobsen

pommes ENVY

Les pommes ENVY sont une variété de pomme moderne élevée pour L’équilibre parfait entre saveur sucrée et acidité rafraîchissante. Les pommes Envy ont été élevées en croisant la pomme Royal Gala très sucrée avec la pomme Braeburn épicée et rafraîchissante. Le résultat est en effet rafraîchissant doux!,

Tout savoir sur les pommes Envy et leur histoire

pommes Sweetie

Les pommes Sweetie sont une autre variété moderne qui est un croisement entre les pommes Royal Gala et Braeburn parent. Cette pomme particulière a été choisie pour la production en raison de sa saveur super sucrée. Les pommes Sweetie sont subtilement douces et belles à regarder. Ils sont certainement une variété de Gala améliorée qui vaut la peine d’être essayée en saison.

« La douceur sucrée est l’un des principaux moteurs de la préférence des consommateurs et est donc prioritaire dans les programmes de sélection de pommes., »

goût sucré dans la pomme: le rôle du sorbitol, des sucres individuels, des acides organiques et des composés volatils, par Eugenio Aprea

pommes Jazz

Les pommes Jazz sont peut-être la variété de pommes Royal Gala et Braeburn cross la plus célèbre. Ce sont des pommes dynamiques avec une saveur douce et fruitée qui peut faire penser à la poire ou au miel. Similaires à leurs frères et sœurs Envy apples, les pommes Jazz sont d’excellentes pommes polyvalentes et sont aussi bonnes dans les recettes cuites que pour les aliments frais.,

pommes Kanzi

Les pommes Kanzi sont une pomme sucrée de race européenne issue de Gala et Braeburn. Semblable à son frère Jazz, La Pomme Kanzi est une pomme attrayante avec un goût sucré-acidulé bien équilibré.

pommes Dazzle

Les pommes Dazzle sont de grandes pommes fraîches, rouge brillant, très sucrées et fruitées. Une variété relativement nouvelle, les pommes Dazzle sont le résultat d’un programme de sélection spécialisé en Nouvelle-Zélande. Un croisement entre Sweetie et Pacific Queen, ils descendent des favoris locaux de la nouvelle-Zélande Royal Gala, Braeburn et Splendour apples., Ces pommes ont de grands gènes et valent la peine d’être recherchées!

Pommes Golden Delicious

pommes Golden Delicious sont exceptionnellement doux et sucré si on les laisse mûrir sur l’arbre. Ce sont parmi les pommes jaune-vert les plus douces, comme beaucoup d’autres pommes avec des pelures vertes peuvent être assez acidulées. Cette pomme de semis de chance est un classique américain qui est maintenant aimé dans le monde entier., Comme Gala, le Golden Delicious est souvent utilisé comme variété mère dans l’élevage moderne de pommes.

Il s’agit d’une pomme à acheter en saison, de préférence auprès d’un producteur local qui l’a cueillie à maturité. Alors que les pommes vertes sous-mûres peuvent être assez acidulées,un Golden Delicious parfaitement mûr est wonnderfully sucré. Passez les pommes de Supermarché stockées mûries sur les étagères et prenez le temps de trouver un vrai Golden Delicious. La différence de goût en vaut la peine!,

Tout savoir sur les pommes Golden Delicious

pommes Jonagold

Les pommes Jonagold ont été élevées comme un croisement entre la pomme Golden Delicious super sucrée et la pomme Jonathan heirloom au goût complexe. Les pommes Jonagold sont très sucrées, mais ont cette acidité d’équilibrage parfaite d’une grande pomme fraîche.

La Jonagold est considérée comme un parent de la pomme Ambrosia sucrée et sucrée, et reste l’une des variétés de pommes les plus savoureuses d’Amérique. Douceur augmente avec la maturité. Choisissez les pommes cueillies à maturité plutôt que celles récoltées sous-mûres pour le transport et le stockage.,

pommes Piñata

Les pommes Piñata sont une variété de pommes vibrante, vive et sucrée, au goût presque tropical. Élevé en Europe, ce descendant du Golden Delicious est un régal pour les amateurs de pommes.

La Piñata a une texture vive qui peut être difficile à trouver parmi les variétés de pommes les plus sucrées. Son goût unique et ses qualités naturelles non brunissantes en font une pomme qui mérite d’être recherchée. Piñata est vendu exclusivement par Stemilt aux États-Unis, mais peut être trouvé ailleurs sous ses noms européens « Pinova » ou « Sonata » (voir comment le nom de marque fun a été choisi!).,

 » Les pommes Piñata® peuvent être tropicales, mais leurs racines sont européennes. Dans les années 1970, des chercheurs allemands ont utilisé des méthodes traditionnelles d’élevage par pollinisation croisée pour rejoindre trois pommes: Golden Delicious, Cox’S Orange Pippin et Duchess of Oldenburg. Les deux derniers sont des variétés d’héritage incroyables D’Europe., »

pommes Piñata®: la pomme avec des racines héritées et une touche tropicale, Fruit de renommée mondiale

pommes Pink Lady

Les pommes Pink Lady sont une variété de pomme club haut de gamme avec une peau rouge-rose attrayante et un goût sucré-acidulé bien équilibré. Les pommes Pink Lady sont le « choix de la récolte » de la variété Cripps Pink, qui a été élevée en Australie comme un croisement entre Golden Delicious et la pomme Lady Williams. C’est une pomme qui est aussi doux à regarder qu’à manger!,

En savoir plus sur les pommes Roses Pink Lady/Cripps

pommes Crispin/Mutsu

Les pommes Crispin, également appelées pommes Mutsu, ont été élevées au Japon en tant que croisement entre la pomme Golden Delicious sucrée et la variété de pomme Indo, également sucrée (mais relativement inconnue). Les pommes Crispin ont une saveur douce délicate et mielleuse qui est bien équilibrée avec un peu de saveur et de croustillance. Les pommes Mutsu mûries au soleil ont tendance à être les fruits les plus sucrés de la variété.

pommes opales

pommes opales douces pommes jaunes avec un peu de croquant croustillant., Ils sont très sucrés et ont l’avantage supplémentaire d’être lents à brunir. L’Opale est un descendant de Golden Delicious, et conserve le meilleur de sa saveur sucrée.

pommes SugarBee

SugarBee est une nouvelle variété de pommes avec une filiation Honeycrisp qui a une saveur douce et délicate. L’arbre original a été planté comme une graine par un producteur dans le Minnesota. Le résultat est vraiment délicieux! Les pommes SugarBee sont assez nouvelles sur le marché et méritent d’être recherchées si elles sont disponibles dans votre région.,

« grâce aux encouragements de L’organisation, Nystrom a suivi les conseils de planter de nombreuses graines et de voir ce qui poussait. Depuis le début, il a utilisé la méthode de pollinisation ouverte, avec laquelle il a eu de la chance, comme en témoigne la popularité croissante et le buzz autour de sa pomme SugarBee, qui provient d’un arbre à pollinisation ouverte Honeycrisp. »

SugarBee provoque un buzz: la variété a été développée dans le Minnesota à partir de Honeycrisp à pollinisation ouverte, bon producteur de fruits.,

pommes de banane D’hiver

La Banane D’hiver est un Pomme de spécialité avec une saveur douce, sucrée, presque bananière. Il a une belle odeur parfumée, qui peut être similaire à la banane lorsque les pommes sont parfaitement mûres pendant une bonne année de croissance. Découverte par hasard plutôt que par goût, c’est une pomme d’héritage à déguster directement du verger si vous pouvez la trouver!,

Cox’S Orange Pippin Apples

Cox’S Orange Pippin est une variété de pomme d’héritage britannique avec une saveur fruitée et sucrée complexe. Cette pomme est délicieuse à part entière, mais est également connue comme pomme mère de nombreuses variétés modernes populaires. Alors qu’il était difficile de trouver en Amérique du Nord, la pomme de Cox devient de plus en plus commune, en particulier le long de la côte Est.

Fameuse Apples (Pomme des Neiges)

Les Fameuse apples, également connues sous le nom de pommes des neiges, sont une pomme de spécialité ancestrale connue pour son incroyable douceur., Ces pommes poussent sur des arbres très résistants au froid, et on pense que les conditions froides aident à créer une partie de cette douceur légendaire. La célèbre pomme des Neiges est originaire de la région francophone du Québec au Canada.

Red Delicious Apples

Red Delicious est la quintessence des pommes sucrées, rouges et américaines. Il a une saveur très douce, quoique douce., Alors que les pommes Red Delicious du supermarché peuvent être quelque peu décevantes en termes de saveur, un Red Delicious frais mûri directement du verger nous rappelle pourquoi il est si populaire!

La Red Delicious devrait également être reconnue comme l’une des pommes parentes de la Fuji, peut-être la pomme la plus sucrée au monde dans la production commerciale. Les pommes Red Delicious ne sont pas étroitement liées à Golden Delicious (elles sont liées par le marketing d’entreprise, pas par la génétique).

pommes Cameo

Les pommes Cameo sont une nouvelle variété sucrée de pommes découverte à Washington., Bien que la filiation soit inconnue, on pense que les pommes Cameo descendent de Red Delicious et Golden Delicious – deux des pommes américaines les plus douces qui soient! Cameo est une variété de pomme sucrée classique moderne entièrement américaine créée naturellement.

Pomme Ginger Gold

La Pomme Ginger Gold est une petite pomme verte sucrée qui figure parmi les plus sucrées des variétés de pommes à maturation précoce. Bien que ce ne soit pas la pomme la plus sucrée dans l’ensemble, c’est l’une des plus sucrées que vous trouverez disponible à la fin du mois d’août., La pomme Ginger Gold a été découverte en Virginie, et est probablement un descendant du toujours populaire Golden Delicious.

pommes Spencer

Les pommes Spencer sont l’un des plus doux descendants de la pomme McIntosh canadienne classique. Une croix avec le Golden Delicious, les pommes Spencer ont le beau fard à joues rouge du Mac et le goût sucré au miel du Golden. Alors que ces pommes peuvent être assez acidulées lorsqu’elles sont sous-mûres, un fruit correctement mûri est la pomme fraîche équilibrée sucrée-acidulée parfaite.,

SnowSweet Apple

SnowSweet est une nouvelle introduction à la pomme sucrée de l’Université du Minnesota. Cette variété peut être cultivée dans des climats froids, ce qui contribue à la saveur sucrée des fruits. Son goût velouté riche est le résultat du Grand Rouge Doux au coin du feu/Connell et du Sharon (descendant de McIntosh) à la texture tendre. C’est une belle pomme sucrée avec un brunissement retardé après le tranchage.

Automne Gloire Pommes

Automne Gloire est grande, doux nouvelle variété de pomme à partir de l’État de Washington., Un croisement entre deux pommes très sucrées, la Fuji et la Golden Delicious, la pomme Autumn Glory est certainement un favori de l’automne. Il a quelques similitudes avec le Honeycrisp populaire, y compris la peau rouge et jaune, les fruits de grande taille et les notes de dégustation de cannelle et d’épices.

Scarlet Crush Apples

Scarlet Crush est une nouvelle variété de pomme de Stark Brothers avec un goût sucré et citronné et une jolie peau rouge-rose. Cette variété Honeycrisp offspring est un croisement avec Pink Lady / Cripps Pink, et serait plus facile à cultiver que ses variétés parentales., Et heureusement pour les vergers d’Arrière-cour, c’est une nouvelle variété que vous pouvez cultiver vous-même:

Pommier Stark® Scarlet Crush™ (Stark Bro’S)

Sweet Cheeks Apple

Sweet Cheeks est une nouvelle variété de pomme avec une saveur sucrée et juteuse bien équilibrée. Comme Scarlet Crush, il a été élevé comme un croisement entre Honeycrisp et Pink Lady/Cripps Pink, et conserve à la fois le goût sucré au miel et la texture croustillante de ses parents. Bien qu’elle ne soit pas largement disponible dans les épiceries, cette nouvelle variété a certainement du potentiel avec de tels parents bien-aimés!,

pommes Ruby Darling

Ruby Darling est une nouvelle variété de pommes de Stark Brothers. Un croisement de Honeycrisp et Gala, ces grosses pommes rouge brillant sont comme des pommes Honeycrisp extra-douces., Bien que ces pommes n’aient pas encore fait leur chemin vers la plupart des épiciers locaux, les producteurs d’Arrière-cour peuvent acheter leurs propres arbres directement chez Stark:

Pommier Stark® Ruby Darling™, Stark Bro’s

pommes croquantes cosmiques

Les pommes croquantes cosmiques sont des fruits sucrés-acidulés bien équilibrés avec une belle peau rouge foncé., Ces pommes combinent la saveur exceptionnelle de leur parent homonyme Honeycrisp avec la résistance naturelle aux maladies et d’autres caractéristiques faciles à cultiver de la pomme D’entreprise. Élevées par L’Université D’État de Washington, ces pommes viennent juste d’arriver sur le marché et valent certainement l’attente!

pommes Evercrisp

Les pommes Evercrisp sont une nouvelle pomme de spécialité délicieusement sucrée issue des variétés parentes Honeycrisp et Fuji. Avec de tels parents doux, il ne fait aucun doute Qu’Evercrisp est l’une des nouvelles pommes les plus douces du marché! Il a ce bon croquant de Honeycrisp avec la douceur imbattable de Fuji., C’est une nouvelle variété qui vaut la peine d’être recherchée!

Pixie Crunch Apples

Les pommes Pixie Crunch sont une pomme de spécialité moderne et sucrée au carmel élevée dans L’Indiana. Descendues de la douce Golden Delicious et de la magnifique pomme de Rome, ces pommes sont aussi JOLIES que sucrées! Comme leur nom l’indique, les pommes Pixie Crunch sont petites, ce qui en fait la pomme sucrée parfaite pour les enfants à déguster fraîches dans leur boîte à lunch.

pommes Rosalee

Rosalee est une autre nouvelle variété de pommes Honeycrisp X Fuji cross, mais avec une saveur sucrée plus douce., Ces pommes sont grandes, mais ne prennent pas trop de temps pour commencer à mûrir sur l’arbre et peuvent être récoltées pendant plusieurs semaines. Les pommes Rosalee devraient être commercialisées aux États-Unis en 2021-2023 (récolte d’octobre).

Pacific Rose Apples

Pacific Rose est une belle pomme rose-rose avec une saveur douce délicate, élevée en Nouvelle-Zélande. Croix de Gala / Splendeur, La Rose du Pacifique gagne en popularité en Nouvelle-Zélande et en Amérique du Nord.

Hudson’s Golden Gem Apples

Hudson’s Golden Gem est une pomme patrimoniale sucrée et juteuse de style russet., Découverte dans L’Oregon, cette pomme de semis de chance a un goût de poire avec un soupçon d’arôme de noisette. Bien que ce ne soit pas la pomme la plus sucrée de cette liste, elle est certainement parmi les plus intéressantes. Recherchez – les sur les étagères du marché spécialisé d’octobre à décembre.

Pomme Gris

Pomme Gris est une pomme patrimoniale de la région francophone du Québec au Canada. Ces pommes sont similaires en goût et en apparence À La Golden Gem de Hudson, et ont la même douceur de noisette et l’équilibre acidulé Fruité comme une poire., Pomme Gris les pommes ont une disponibilité limitée et ne sont généralement disponibles qu’en automne, et seulement dans les régions de l’est de l’Amérique du Nord.

Pomme Choupette/Dalinette

la nouvelle pomme Dalinette, commercialisée sous le nom de Choupette, est une nouvelle pomme sucrée-acidulée développée en France. Cette variété a été élevée non seulement pour son excellent goût, mais aussi pour sa résistance aux maladies, ce qui en fait un choix optimal pour les nouveaux vergers biologiques. Cette nouvelle pomme bien équilibrée devrait gagner en popularité au-delà de l’Europe, d’autant plus que les fruits sans produits chimiques deviennent plus largement cultivés.,

Story/pommes Inores

Story les pommes Inores sont une nouvelle pomme rouge sucrée élevée en France. Histoire les pommes sont très sucrées, attrayantes et résistantes aux maladies. Parfaite pour les climats plus chauds, cette nouvelle variété Européenne a été élevée pour encourager la production de fruits sans produits chimiques.

pommes Modi

autre introduction européenne, les pommes Modi sont sucrées et naturellement résistantes aux maladies. Développée en Italie, Modi est une excellente pomme polyvalente qui peut raisonnablement être cultivée commercialement dans un verger biologique., Comme pour Choupette, la pomme Modi devrait gagner en popularité au-delà de l’Europe, en particulier pour ceux qui recherchent des produits issus de l’agriculture biologique.

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