la femme du gouverneur est décédée il y a plus de 300 ans dans le Maryland colonial. Son cercueil était fait de plomb cher et ses poignets étaient liés avec des rubans de soie. Mais L’un des signes les plus révélateurs de la richesse D’Anne Wolseley Calvert était l’état de ses dents., ” Elle en avait perdu 20, et plusieurs autres s’étaient décomposés jusqu’aux racines », explique Douglas Owsley, responsable de l’anthropologie physique au Musée national d’Histoire Naturelle du Smithsonian, dont l’équipe a analysé les restes. « L’une des raisons pour lesquelles sa bouche était en si mauvais état était qu’elle était assez riche pour se permettre du sucre.”
les Américains ont toujours pris autant de sucre qu’ils pourraient en obtenir—mais, au début, ils ne pouvaient pas obtenir beaucoup. Lorsque George Washington (et ses fausses dents) régnait sur la terre, l’Américain moyen consommait environ six livres de sucre par an., Ce nombre a augmenté à mesure que l’industrie de la betterave à sucre se développait et que les États-Unis signaient un traité avec Hawaii en 1876. Pendant la Prohibition, le soda a gagné en popularité et les Américains n’ont jamais cessé de le boire, avec ou sans rhum.,
Il y a eu un accident dramatique du sucre dans L’histoire des États—Unis-le rationnement en temps de guerre, qui a commencé au printemps 1942. Les armées brûlaient ou coupaient l’accès aux champs de canne du Pacifique, et l’effort de guerre avait besoin de sucre pour tout fabriquer, des antiseptiques aux explosifs. Selon une bobine de film du gouvernement de l’époque, une salve de cinq canons a épuisé le rendement d’un acre entier de canne à sucre. Les livres de cuisine ont exhorté les femmes au foyer à sucrer les gâteaux avec le sirop laissé sur les fruits en conserve.,
Les ventes de sucre ont de nouveau grimpé après la guerre, et aujourd’hui, l’Américain moyen consomme 130 livres par an, dont une grande partie sous la forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose bon marché et abondant. Le sucre est devenu si omniprésent que les Américains à faible revenu consomment maintenant le plus. Selon un sondage Gallup 2013, Les Américains gagnant moins de $30,000 par an sont plus de deux fois plus susceptibles de boire des sodas réguliers que ceux gagnant plus de $75,000. Les acheteurs qui n’ont pas accès à des produits frais finissent par consommer des édulcorants caloriques dans tout, des céréales à la sauce pour pâtes., Dans un renversement du Maryland colonial, éviter le sucre n’a jamais coûté plus cher.