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Avez-vous déjà demandé comment ces superbes maisons en pain d’épice sont faites?, Cela semble assez impossible étant donné que la plupart des kits s’effondrent à la seconde où vous mettez le glaçage. Pas cette recette! Cette recette de maison en pain d’épice de qualité construction est si forte! J’ai fait ma maison il y a trois semaines et elle est toujours solide. Vous pouvez le couper, le poncer, le faire cuire dans des moules et même verser des fenêtres de sucre. Continuez à lire pour plus de conseils!
je vous laisse entrer un petit secret, tous les pains d’épice ne sont pas créés égaux., Vous pourriez être surpris de découvrir que le pain d’épice qui est utilisé pour faire ces maisons étonnantes sont faites avec quelque chose appelé « pain d’épice de construction” ce qui signifie qu’il n’est pas destiné à être mangé et est vraiment seulement pour la construction.
donc, si vous essayez de construire une maison en pain d’épice à partir de pâte à biscuits délicieuse régulière, vous pourriez trouver votre pâte à biscuits se répandre ou se fissurer lorsque vous essayez d’assembler la maison.
Voici la recette maison de pain d’épice que J’ai obtenue de mon ami Christophe Rull qui est chef pâtissier au Parky Hyatt Aviara à San Diego., Nous avons utilisé cette recette pour construire une maison en pain d’épice de plus de douze pieds de haut! Certes, nous avions une structure en dessous parce que la maison devait être exposée pendant plus d’un mois, mais c’était quand même le meilleur pain d’épice structurel que j’ai jamais utilisé!
Christophe a gracieusement partagé sa recette avec moi, donc je peux donner à vous les gars! Ainsi, vous pouvez faire des maisons de pain d’épice étonnantes aussi!
Ingrédients De La Maison De Pain d’épice
Nous devons d’abord rassembler tous nos ingrédients pour faire la recette de la maison de pain d’épice., Vous avez probablement déjà tous les ingrédients dont vous avez besoin dans votre garde-manger, mais vérifiez la mélasse car cela n’est plus très utilisé et vous en aurez besoin. La mélasse donne en fait au pain d’épice cette belle couleur de pain d’épice foncé.
Maison De Pain d’épice étape par étape
Cette recette de maison de pain d’épice utilise également le raccourcissement, alors assurez-vous de l’avoir sous la main. Puisque nous ne mangeons pas cette maison de pain d’épice, vous pourriez vraiment sauter toutes les épices, mais elles ajoutent une belle couleur et un parfum à la maison qui a l’air et sent vraiment bon!,
Étape 1-tamiser la farine, la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle et le sel dans un bol et le mettre de côté.
Étape 2-Faire fondre le shortening végétal au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit à peine fondu. J’utilise le shortening parce que nous ne mangeons pas ce pain d’épice, donc le goût n’est pas important.
Étape 3 – Dans le bol de votre batteur sur socle, mélanger le shortening, le sucre et la mélasse. Ajouter votre œuf et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Étape 4-Ajoutez vos ingrédients secs au mélange d’œufs et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.,
Étape 5 – divisez votre pâte en deux et étalez-la 1/4″ d’épaisseur directement sur un tapis de cuisson en silicone afin que nous puissions verser les fenêtres de sucre ensuite.
Étape 6 – Après la pâte est déployé, le mettre dans le congélateur pendant environ 20 minutes. Cela rend simplement le découpage des modèles un peu plus facile et les aide à tenir leur forme. J’essaie de garder mes morceaux assez proches les uns des autres sans être trop proches ou ils pourraient se toucher pendant la cuisson. Cette recette ne se propage pas mais elle gonfle un tout petit peu. Gardez vos restes de pâte pour plus tard.,
Maison en pain d’épice Motif
j’ai une maison en pain d’épice modèle que vous pouvez utiliser pour faire vos propres maisons en pain d’épice. Je sais QU’il semble très petit, mais une fois qu’il est assemblé, c’est en fait la taille parfaite pour une maison de pain d’épice individuelle à décorer. Une recette de maison de pain d’épice fera trois maisons de pain d’épice.
Etape 1 – Imprimez votre modèle. Découpez vos pièces de gabarit.
Étape 2-sortez votre pâte réfrigérée du congélateur et posez votre motif de maison en pain d’épice sur le dessus., Ne les rapprochez pas trop ou ils se toucheront quand ils cuisent.
Si vous voulez ajouter une texture de brique, il est maintenant temps de la presser dans votre pâte, avant de couper. J’ai utilisé un couteau x-acto pour couper le mien mais n’importe quel petit couteau fonctionne. Il suffit de ne pas couper à travers votre tapis de silicone!
Étape 3-épluchez l’excédent de pâte et mettez-le de côté pour rouler pour les autres maisons.
Étape 4-cuire les morceaux au four à 300ºf pendant 50 à 60 minutes. Gardez un œil sur la couleur, si vous avez l’impression qu’ils deviennent trop sombres, vous pouvez les sortir plus tôt.,
Etape 5 – Laisser le pain d’épices refroidir complètement avant de le ramasser pour éviter les fissures. Utilisez vos restes de pâte pour faire la troisième maison de pain d’épice.
facultatif: Comment faire une Texture de brique sur votre maison en pain d’épice
Pour une de mes maisons, j’ai utilisé un outil d’impression de brique. J’aime celui-ci en particulier parce qu’il a de belles arêtes vives et ne déforme pas la pâte à biscuits en pain d’épice lorsque vous la poussez. J’ai eu le mien de Nicholas Lodge.,
je viens d’enfoncer l’outil de gaufrage dans ma pâte à biscuits avant de cuire pour obtenir cette texture de brique impressionnante sur les murs de ma maison en pain d’épice! J’aime la façon dont il s’est avéré!
facultatif: Comment faire des fenêtres de maison en pain D’épice avec Jolly Ranchers
Vous n’avez certainement pas besoin de mettre des fenêtres dans votre maison en pain d’épice mais si vous êtes extra comme moi (ce que j’ai l’impression que vous pourriez être) alors vous allez vouloir faire des fenêtres IMPRESSIONNANTES pour votre maison en pain d’épice! heureusement pour vous C’est SUPER facile!,
Tout ce dont vous avez besoin, c’est de bonbons durs, mais l’astuce pour que windows reste agréable et clair est d’utiliser des bonbons sans sucre. Les bonbons sans sucre sont fabriqués avec quelque chose appelé isomalt et sont en fait plus résistants à l’opacification que le sucre traditionnel.
Pour mes fenêtres, j’ai utilisé des Jolly ranchers sans sucre et des bonbons durs en rose, bleu et vert. Je les ai divisés en petits morceaux avec un maillet à l’intérieur d’un sac en plastique pour que les morceaux ne volent pas.,
Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de mettre quelques pièces de chaque couleur dans la découpe de votre cuit le pain d’épices. N’hésitez pas à le remplir, car il s’amincit beaucoup une fois qu’il est fondu.
j’ai mis des bonbons dans le découpage des zones pendant les 5 dernières minutes de cuisson. S’ils ne sont pas complètement fondus, vous pouvez faire une autre minute, mais ne les laissez pas trop longtemps, sinon ils brûleront. Laissez vos biscuits complètement refroidir avant de retirer le tapis de cuisson en silicone à l’arrière. Voila! Super jolies fenêtres de biscuits en pain d’épice!, Et si facile!
Si vous voulez effacer windows, vous pouvez utiliser des bonbons sans sucre ou vous pouvez utiliser l’isomalt. J’aime acheter le mien pré-cuit et prêt à fondre à partir de gâteaux et de confiseries simi. Ou vous pouvez faire votre propre isomalt à partir de granules crus en utilisant ma recette d’isomalt clair.
Comment assembler votre maison en pain d’épice
Si vous avez déjà essayé de monter une maison en pain d’épice, vous savez que cela peut être un peu difficile! La principale chose dont vous avez besoin est un glaçage royal épais et un peu de patience., Tout d’abord, je recommande de faire un lot de mon glaçage royal. Les trucs qu’ils vendent dans les kits sont trop mous!
Vous pouvez également utiliser de l’isomalt fondu ou même du caramel pour assembler vos pièces en plongeant les extrémités dans le sucre et en les collant ensemble mais soyez très très prudent vous ne dégoulinez pas et ne brûlez pas de sucre.
Étape 1 – Placez une partie du glaçage royal dans une poche à douille et coupez l’extrémité pour faire un petit trou ou utilisez une pointe de tuyauterie #2.
Étape 2 – tracez une ligne sur les côtés de la pièce avant et arrière le long du bord. Ne soyez pas étriqué avec votre glaçage royal!,
Étape 3-Fixez le flanc et placez-le sur une surface plane. Maintenant, fixez l’autre flanc. Ensuite, vous pouvez mettre sur le dos. Essuyez tout excès royal à l’extérieur, mais l’intérieur devrait avoir beaucoup. Même ajouter plus si vous le souhaitez! Je laisse cela sécher pendant une heure environ avant d’ajouter le toit juste pour être sûr.
Conseil de Pro: Si vous collez beaucoup de décorations sur votre maison en pain d’épice, vous pouvez d’abord ajouter toutes vos décorations, les laisser sécher puis assembler votre maison.,
Étape 4-pour ajouter le toit, j’ai canalisé du royal le long du bord supérieur d’un côté de la maison, puis j’ai ajouté la première partie du toit. Ensuite, je pipe royal à la deuxième partie de la maison et le long du bord supérieur du premier morceau du toit et ajouter le dernier morceau du toit. Laissez ce bébé sécher pendant la nuit avant de commencer à ajouter des bonbons afin qu’il soit solide comme le roc.
Étape 6 – Décorer! Une fois que votre maison en pain d’épice est assemblée, vous pouvez commencer à décorer avec toutes sortes de bonbons et de glaçage royal coloré!, J’adore cette maison en pain d’épice de Freed’s Bakery et je vais Un jour essayer quelque chose comme ça. Je suis amoureux de toutes les couleurs du glaçage et de l’utilisation créative des bonbons. Si vous voulez plus d’idées de maison de pain d’épice consultez mon 25 meilleures idées de maison de pain d’épice post.
Comment Décorer Une Maison en pain d’épice
Pour décorer ma maison en pain d’épice, j’ai utilisé une combinaison d’un tas de bonbons comme M&M, bonbons durs, bonbons, miniature starburst des bonbons et du chocolat., Vous pouvez utiliser les bonbons que vous aimez, juste mélanger et assortir et amusez-vous!
j’ai utilisé mon glaçage royal rigide pour attacher le bonbon à la maison en pain d’épice et le laisser sécher pendant la nuit avant de le soulever pour mettre les lampes à thé à piles en dessous. Ces petites maisons sont si mignonnes sur notre étagère et font les meilleures décorations pour les vacances!
Maison en pain d’épice Recette Sans Mélasse
Avez-vous manqué de la mélasse? C’est ok! Vous pouvez remplacer la mélasse dans cette recette de maison de pain d’épice avec quelques choses., Vous pouvez utiliser du sirop de maïs foncé, du miel, du sirop d’érable ou même de la cassonade à la place de la mélasse. Assurez-vous d’utiliser la même quantité en poids, pas en volume (tasses).
honnêtement, je n’ai pas fait beaucoup de maisons en pain d’épice, mais j’ai l’impression que je pourrais faire des conceptions compliquées légitimes basées sur ce que j’ai appris avec cette recette de maison en pain d’épice et en faire quelques pratiques. J’ai hâte de les décorer ce week-end pour Friendsgiving!
Maison en pain d’épice Recette
Instructions
For The Gingerbread House
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Sift your dry ingredients together, set aside
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Microwave vegetable shortening (or melt on stovetop in pot) until liquid but not hot
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In a stand mixer, whisk shortening, sugar and molasses together., Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné
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passez à l’accessoire de la palette et ajoutez vos ingrédients secs. Mélanger à moyen / faible jusqu’à ce qu’une boule lisse commence à se former, ne pas trop mélanger
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étaler la pâte sur du papier parchemin ou un tapis de cuisson à 1/4″ d’épaisseur. Essayez de rendre la pâte aussi uniforme que possible.,
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Figer la pâte pendant 20 minutes (facultatif)
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découpez des formes à l’aide de votre modèles. Retirer l’excédent de pâte (peut être utilisé pour ré-étaler et faire plus de morceaux)
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cuire au four à 300º F pendant 50-60 minutes jusqu’à ce que très ferme
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une fois le pain d’épice terminé, retirer du four et laisser refroidir complètement avant de le déplacer. Votre pain d’épice est maintenant prêt à être assemblé.,
Pour Le Glaçage Royal
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Combiner vos blancs d’oeufs, sucre en poudre tamisé, et la crème de tartre dans le bol de votre batteur sur socle avec le fouet attaché.
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Mélange sur le bas pour obtenir les ingrédients combinés alors augmenter jusqu’à la haute de 1 à 2 minutes. Ajoutez votre extrait de vanille et fouettez jusqu’à ce qu’il soit blanc. Pas besoin de mélanger pendant plus de 5 minutes.,
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Placez le glaçage royal dans un bol ou un récipient avec un couvercle. Votre glaçage royal épais est maintenant prêt à être aminci à la consistance que vous désirez.