Le Manhattan a été le cocktail le plus célèbre au monde peu de temps après son invention dans le Manhattan Club de New York, quelque temps vers 1880 (comme le raconte l’histoire). Au fil des ans, le classique du whisky est passé à la mode avant de s’imposer comme l’une des pierres angulaires de la renaissance du cocktail artisanal.
étonnamment, la boisson que les mondains ont penchée sur leurs lèvres au 19ème siècle a l’air et le goût à peu près le même que celui servi aujourd’hui dans n’importe quel bar à cocktails décent., Le mélange de whisky américain et de vermouth Italien Du Manhattan, agrémenté de quelques touches d’amers aromatiques, est intemporel et savoureux—la définition même de ce que devrait être un cocktail.
Les premières versions font appel à rye, avec son profil plus épicé et plus tranchant. Les puristes prétendent que ce N’est pas un Manhattan sans elle, mais qui s’est déjà amusé à boire avec un puriste? Nous trouvons que le bourbon crée une belle boisson, si plus douce., Et tandis que les amers Angostura sont un must dans toutes les variantes, une seule touche d’amers orange aide à égayer les bords du cocktail, apportant le whisky et le vermouth ensemble de façon transparente, tandis que la garniture de cerise à l’eau-de-vie donne une touche de douceur.
malgré toutes les qualités inattaquables du Manhattan, les barmans et les buveurs entreprenants ont toujours trouvé le moyen de modifier la recette en une myriade de variations. Si vous divisez le vermouth entre doux et sec, vous obtenez le Manhattan parfait. Si vous changez les ratios pour faire de vermouth la star, vous avez suscité un Manhattan inversé., Le Rob Roy est essentiellement un scotch Manhattan. Et puis vous avez d’autres cocktails nommés pour New York comme le Red Hook et Brooklyn, qui emploient leurs propres rebondissements pour prendre la boisson dans de nouvelles directions.
Mais quelles que soient toutes les options, il n’y a Qu’un seul Manhattan classique: deux parties de whisky, une partie de vermouth sucré et d’amers. Mélangez-en un (remué, jamais secoué), et vous verrez pourquoi cette boisson historique est restée un favori depuis sa création.,