est-ce que subsister sur un régime végétalien avec zéro aliments transformés ou ingrédients en vaut vraiment la peine? Après 30 jours, voici mes résultats de régime alimentaire à base de plantes. De plus, quelques conseils et ressources pour quiconque a le courage de l’essayer.
tout d’abord, qu’est-ce qu’un régime complet à base de plantes?
un régime alimentaire à base de plantes est un régime qui se concentre sur les aliments végétaux peu transformés. Alors que certaines interprétations de ce régime peuvent simplement limiter la consommation de viande, il est le plus largement interprété comme un régime végétalien., Outre les produits d’origine animale, vous souhaitez également éviter les ingrédients artificiels, les conservateurs ou les aliments transformés.
des exemples d’aliments que vous pouvez manger avec un régime à base de plantes et d’aliments entiers comprennent:
- fruits
- légumes
- grains entiers
- légumineuses
- noix
- graines
Il est aussi parfois appelé le régime WFPB, pour faire court.
Pourquoi je Voulais Essayer Ce Défi
En vérité, j’ai flirté avec végétaliens avant. Mais, la dernière fois que j’ai essayé un défi végétalien de 30 jours, j’ai à peu près survécu aux pâtisseries Veggie Grill et Erin McKenna. Au moins, quand je n’étais pas trop occupé à tricher sur mon régime avec du fromage outright et, d’accord, d’accord. Il y a peut-être aussi eu une livraison Postmates végétalienne de fin de soirée de Taco Bell qui n’était pas exactement en bonne santé. De même, mes flirts plus récents avec les plats végétaliens ont inclus une forte dépendance aux merveilles des hamburgers impossibles et au-delà de la viande.,
mais, après avoir interviewé le Dr Michael Greger sur les mérites d’un régime à base de plantes et d’aliments entiers au début de la nouvelle année, j’étais intéressé d’essayer un régime végétalien comme vous êtes censé le faire, comme dans, en mangeant des légumes.
En théorie, ce régime fait beaucoup de sens pour moi. C’est bon pour l’environnement, agréable pour les animaux, et est largement recommandé par les médecins et les scientifiques anti-âge.
règles du défi de 30 jours
pendant 30 jours, je me suis engagé à suivre un régime végétalien avec des aliments peu transformés.,
Éliminations
il y avait des éléments spécifiques sur ma liste à éviter:
- de la viande
- poissons
- laitiers
- oeufs
- autres produits d’origine animale
- les agents de conservation et des charges
- les repas préemballés
- de sucre et d’autres édulcorants
- l’alcool
- huile
C’est bon! Pour vraiment éviter les aliments transformés, je suis même allé jusqu’à éviter l’alcool et de l’huile. Pourquoi? Parce qu’ils reposent sur l’extraction et la distillation annulant le « but entier” d’un régime WFPB.,
Exceptions
certes, j’ai fait une exception pour ma multivitamine quotidienne de HUM. Il y a toujours une certaine quantité de traitement quand il s’agit de faire des suppléments. Mais avec des formules végétaliennes sans OGM, je me sentais comme si c’était une exception assez juste pour m’assurer que j’obtenais suffisamment de nutriments vitaux chaque jour.
mes aliments entiers, résultats de régime à base de plantes
Au bout de 30 jours, voici mes aliments entiers, résultats de régime à base de plantes:
- j’ai perdu 7.8 lbs
- mon tour de taille a diminué de deux pouces
8%
Utilisez les curseurs ci-dessous pour voir la différence dans mes photos avant et après:
après Avoir essayé de 30 jours Whole30, Céto et sans sucre défis dans le passé, ils ont été de loin les plus drastiques résultats que j’ai vu! Plus important encore, je me sentais bien sur ce régime. J’étais prêt à avoir des retraits de sucre et d’aliments transformés, mais la transition a été assez transparente., Tout au long des 30 jours, ma digestion a été excellente et j’ai senti une augmentation constante de mon humeur et de mon énergie.
6 choses que j’ai apprises sur un régime WFPB
Voici quelques-unes de mes leçons après avoir suivi un régime à base de plantes pendant 30 jours.
« Mini-traité” est une très grande zone grise
La première semaine de ce défi induit un peu philosophique des maux de tête. Dans la quête pour éviter les aliments transformés, j’avais exclu des choses comme le vin, le jus et l’huile de mon alimentation pour ne pas être des aliments végétaux « entiers”. Cela semblait conforme aux recettes que j’ai trouvées pour ce régime.,
encore une fois, beaucoup des mêmes recettes comprenaient encore du vinaigre, ou, parfois, de l’extrait de vanille. Ceux-ci n’excluaient-ils pas également les fibres végétales et passaient-ils par des processus de fermentation? Le jus de citron devrait-il être retiré du menu d’ailleurs? En outre, la farine de grains entiers semblait trop transformée par rapport à la consommation de riz cuit ou de quinoa. Mais les épices subissent également un processus de séchage et de broyage. Et le mélange, la cuisson ou la cuisson ne sont-ils pas également un processus?
« Oh oui—nous avons tendance à penser que « traité » est un mot de quatre lettres, mais une grande partie de notre alimentation est traitée. Et c’est d’accord!, »Hum diététiste et expert en alimentation à base de plantes, Alex Caspero, MS, RD, conseillé. « Concentrez-vous davantage sur les ingrédients et minimisez les choses comme les sucres et les sels ajoutés. »
suivant ses conseils, j’ai décidé de continuer à omettre l’alcool et l’huile, mais de me concentrer sur les ingrédients plus que sur les processus derrière les aliments.
2. La purge de la peau peut arriver
Au cours de la première semaine de ce défi, ma peau a éclaté dans toutes sortes d’endroits: mes joues, mon menton, même l’arête de mon nez!, Lorsque j’ai fait part de ces préoccupations à ma collègue de confiance et nutritionniste, Sarah Greenfield, RD, CSSD, elle m’a donné une réponse surprenante.
« Oh, c’est génial!” elle sourit. Pourquoi? « Cela signifie que c’est le travail! »Elle a encouragé que lorsque nous apportons un changement alimentaire soudain ou même que nous ajoutons un supplément détoxifiant à notre routine, il est normal de subir une purge à travers la peau.,
lisez les étiquettes pour connaître vos options
bien que la majorité de mon régime WFPB provienne de produits frais et de bacs en vrac à l’épicerie, les quelques articles de garde-manger préemballés que j’ai achetés m’ont appris la valeur de la lecture des étiquettes—en particulier, toutes les étiquettes.
avant, si une recette appelait des tomates en conserve, je prenais n’importe quelle boîte avec « Bio” sur l’étiquette et l’appelais un jour. Mais pour ce défi, j’ai appris que même entre les options biologiques, il existe différents degrés de conservateurs., La majorité sont en conserve avec de l’acide citrique et du chlorure de calcium, mais une ou deux marques sur l’étagère utilisent uniquement des tomates. Les gagnants!
il vaut la peine de prendre le temps de revoir les ingrédients pour des agrafes comme celle-ci que vous utiliserez encore et encore. De cette façon, vous apprenez les marques avec un minimum d’ingrédients et avez vos go-to. En outre, ce n’est pas toujours la marque avec le plus de revendications de « tout naturel” sur le devant de l’étiquette.,
il est plus facile de vivre sans huile que vous ne le pensez
pour relever ce défi, j’étais le plus sceptique à l’idée de cuisiner sans huile pendant un mois entier mais c’était étonnamment facile de s’en passer. Pour faire sauter, j’ai simplement ajouté une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon de légumes pour éviter que les ingrédients ne collent à une poêle chaude. Pour la cuisson, vous pouvez tapisser les plateaux de cuisson ou la verrerie de papier parchemin pour obtenir une barrière antiadhésive naturelle et sans huile.
Certes, vous n’obtenez pas exactement la même texture croustillante que la cuisson à l’huile, mais pour les soupes et les ragoûts, vous ne sauriez jamais la différence.,
vous économiserez de l’argent ais perdrez du temps
parce que les restaurants et l’alcool étaient tous deux interdits, j’ai économisé une tonne d’argent sur mes dépenses mensuelles de restauration, de livraison et de bar. Cependant, cela signifiait aussi que je cuisinais chacun de mes repas tout au long du mois. Même en tant que quelqu’un qui aime cuisiner et préparer des repas, passer de la préparation de 60% de mes repas à 100% a ajouté un décalage considérable de temps à ma routine hebdomadaire. Surtout quand vous prenez en compte le lavage de la vaisselle.
la Responsabilisation est la clé
Une chose que je recommande vivement jumelage avec un copain pour essayer ce défi!, Qu’il s’agisse de quelqu’un avec qui vous vivez, d’un ami qui envoie un sms ou d’un groupe Facebook, la camaraderie fait toute la différence. J’avais un partenaire qui était jeu pour essayer ce défi avec moi et tout le mois est devenu une expérience partagée amusante au lieu d’un cas de FOMO total.
ressources
Voici quelques ressources que j’ai trouvées très utiles pour suivre le régime alimentaire à base de plantes:
Dr., Michael Greger
en plus d’être l’inspirateur original de ce défi, j’ai également fait beaucoup de délicieuses recettes de son livre de recettes How Not To Die tout au long du mois.
la poire heureuse
en tant qu’amateur de réseau alimentaire, cette chaîne YouTube à base de plantes et d’aliments entiers était un rêve devenu réalité. J’ai aussi adoré leur livre de recettes pour le bonheur.
HUM RDs
en plus de répondre à toutes mes questions, HUM RDs a également eu de merveilleuses recettes de régime wfpb!, Je recommande fortement la soupe de tortilla de semaine D’Alex Caspero ou la soupe de nouilles aux pois chiches de Jessica Bippen pour une délicieuse alimentation complète à base de plantes.
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