la Vanille est tout sauf ennuyeux. Cette gousse délicate est cueillie à partir d’une orchidée, traitée à la chaleur et à l’humidité pour intensifier la saveur, et séchée pendant des mois.
L’extrait de vanille véritable peut sembler assez cher. Cependant, une fois que vous avez cuisiné avec de la vanille correctement durcie, l’imitation de vanille ne sera plus la bienvenue dans votre cuisine.
Combien de temps l’extrait de vanille dernier? On pense que les gousses de vanille et les gousses durcies dans l’alcool ont une durée de conservation indéfinie, mais nous encourageons les cuisiniers à les utiliser dans les deux ans.,
qu’Est-Ce que l’Extrait de Vanille?
l’extrait de Vanille est faite par l’ajout de gousses de vanille séchées à l’alcool.
Généralement, il s’agit d’un alcool blanc tel que la vodka qui a une durée de conservation indéfinie, mais certains fabricants de vanille ajoutent les gousses au bourbon pour une saveur unique et une application intéressante.
- Quel est le goût de l’extrait de vanille? Véritable extrait de vanille est à base d’alcool, et a la brûlure des esprits forts.
- l’extrait de vanille est-il mauvais pour vous?, Comme tout produit contenant de l’alcool, il peut être abusé. C’est un produit qui peut être toxique pour les enfants et doit être conservé hors de portée de toute personne qui pourrait en abuser.
Types d’Extrait de Vanille
Marron extrait de vanille est la plus courante. La couleur brune est causée par le ton brun de la gousse et des haricots; au fil du temps, les gousses de vanille imprégnées d’alcool libéreront leur couleur dans le liquide.
l’extrait de vanille expire-t-il? L’extrait de vanille brune, imprégné d’alcool, a une durée de conservation indéfinie.
L’extrait de vanille blanche est un peu mal nommé., L’extrait de vanille fait avec de la vraie vanille est naturellement brun, donc l’extrait de vanille blanche n’est intrinsèquement pas de la vraie vanille.
cependant, vous pouvez retirer les graines d’une gousse de vanille et ajouter la gousse au lait ou à la crème pour créer une forme « blanche” ou au moins non brune de saveur de vanille; cela durera aussi longtemps que le lait.
Vous pouvez également rincer la gousse à ce moment-là et l’ajouter au sucre granulé blanc, créant ainsi un produit à la vanille blanche plus durable.,
gousses et fèves de vanille
selon les experts D’Epicurious, l’orchidée qui produit des gousses de vanille fleurit mais une fois par an et doit être pollinisée à la main. L’intensité du travail des orchidées vanillées en croissance contribue à la dépense de ce fruit délicat, tout comme les exigences de vieillissement et de durcissement.
Acheter et Stocker des gousses de Vanille et les Gousses
Madagascar Vanilla Beans
Séchées graines de vanille devrait être coriace, pas raide. Une fois qu’ils commencent à devenir cassants, ils sont à court d’huile, donc si vous trouvez de bonnes gousses de vanille, utilisez-les!,
combien de temps durent les gousses de vanille? Si vous pouvez les utiliser avant qu’ils ne se dessèchent et les manipuler correctement, les gousses de vanille peuvent être utilisées à plusieurs reprises.
- ajoutez une gousse de vanille au lait et chauffez-la pour obtenir du cacao chaud ou du lait cuit à la vapeur.
- Si la fève a encore une odeur de vanille, ajoutez-la dans un récipient à sucre pour créer du sucre vanillé, une excellente option pour la cuisson.
- Les gousses peuvent également être ajoutées à un récipient de sucre.
Si les gousses sont conservées dans un espace frais et sombre, elles vieilliront jusqu’à ce qu’elles soient séchées et inefficaces., Veillez à ne pas les réfrigérer; ils peuvent moisir
pourquoi L’extrait de vanille est-il si cher?
La plupart des gousses de vanille du monde proviennent de Madagascar où les producteurs de gousses de vanille luttent pour fournir au monde ces délicieux ingrédients.
il y a 3 raisons pour lesquelles l’extrait de vanille est cher:
- la demande mondiale a créé une pénurie entraînant une hausse des prix.
- Les agriculteurs de ces pays doivent faire face aux voleurs.,
- Les gousses de vanille prennent environ 3 ans pour pousser de la graine à la maturité suffisante pour la récolte et les haricots immatures sont souvent cueillis dans le but de répondre à la demande. Ces haricots immatures ont une qualité inférieure.
cependant, un bon extrait de vanille est cher et vaut chaque centime. Imitation vanille est juste que; généralement une soupe chimique de couleurs et de saveurs qui ajoutent peu à vos produits de boulangerie. Si vous avez du mal à trouver une bonne source d’extrait de vanille réel, envisager de faire votre propre.
Barefoot Contessa Ina Garten propose une recette extrêmement simple d’extrait de vanille maison., Il faut des gousses de vanille séchées, de la vodka et du temps. Vous pouvez personnaliser la saveur en ajoutant plus de haricots que vous le souhaitez, et ce produit peut être stocké à température ambiante indéfiniment.
réflexions finales
l’extrait de vanille va-t-il mal? La durée de conservation de ce produit est presque indéfinie si elle est conservée dans l’obscurité froide. Cependant, nous pensons qu’il est préférable de l’utiliser dans les 2 ans.
comme avec beaucoup d’épices, un bon extrait de vanille n’est pas bon marché.
Great vanilla vous encouragera à trouver des recettes pour utiliser ce produit complexe et délicieux, alors n’ayez pas peur d’investir dans une bouteille et d’en profiter!