Le Oxford English Dictionary définit le mot sommelier comme un délégué syndical du vin. Mais la plupart des gens pensent à un sommelier selon la façon dont le mot est utilisé par la Cour des maîtres Sommeliers. C’est un organisme éducatif qui décerne la certification de sommelier. Dans cet article, nous nous intéressons au mot tel qu’utilisé par la Cour des maîtres Sommeliers et communément compris comme professionnel du vin certifié.,
brillant sommelier pin sur leur revers, les sommeliers certifiés ont passé plusieurs niveaux de sommelier sur leur chemin pour devenir des pros du vin respectés et recherchés, avec un salaire de sommelier et des films de sommelier réalisés à leur sujet. Alors regardons ce qu’ils devaient faire pour y arriver.
Nous allons d’abord couvrir le nombre de niveaux de sommelier, puis nous allons passer en revue ce que chaque niveau de sommelier se compose de. Et enfin, nous examinerons quelques alternatives à la certification sommelier par le biais de la Cour des maîtres Sommeliers., Si vous cherchez un endroit où commencer votre voyage pour devenir sommelier, vous êtes au bon endroit.
la Cour des maîtres Sommeliers
Combien y a-t-il de niveaux de Sommeliers?
il existe 4 niveaux de certification sommelier de la Cour des maîtres Sommeliers. Introduction Sommelier est le premier niveau et Maître Sommelier est le quatrième et dernier niveau. Entre eux sont Sommelier certifié et Sommelier avancé. Chaque niveau doit être complété avant de passer au suivant.
quels sont les niveaux de certification sommelier? Heureux que vous avez demandé!,
niveaux de Sommelier
chaque niveau de sommelier couvre le même contenu, bien qu’il soit plus détaillé avec chacun.
- ils couvrent les connaissances théoriques du vin comme la compréhension des régions viticoles classiques, l’histoire, la géographie et les raisins.
- ils couvrent également la dégustation de vin, ce qui est crucial pour pouvoir décrire les vins, aider les clients à naviguer dans les menus numériques des vins et trouver la bonne gamme de prix des bouteilles de vin. Et si la fourchette de prix n’est pas une chose, la capacité de parler en connaissance de cause de la façon dont les vins interagissent avec nos sens est un excellent moyen de vendre des cocktails dans un restaurant ou un bar.,
- et, enfin, chaque niveau couvre le service du vin, de toutes les étapes nécessaires pour atteindre un vin standard de 5 onces verser à chaque fois, les températures de service du vin approprié, et comment décanter le vin.
Sommelier de niveau 1: Qu’est-ce qu’un Sommelier D’Initiation?
le cours de sommelier de niveau 1, également appelé cours D’Introduction au Sommelier, nécessite deux jours complets d’étude en personne., Le cours couvre trois sujets principaux à un niveau d’introduction:
- Un examen de la théorie du vin et des boissons
- Une introduction à la méthodologie de dégustation déductive
- étiquette de service du vin, couvrant toutes les étapes de service et des sujets connexes comme les frais de bouchon
Il n’y a pas Il suffit d’envisager une carrière dans l’industrie. À la fin de la deuxième journée, les élèves passent une évaluation à choix multiples sur laquelle ils doivent obtenir au moins 60%., S’ils le font, ils sont admissibles au cours de sommelier certifié.
Sommelier de niveau 2: Qu’est-ce qu’un Sommelier certifié?
un Sommelier certifié est une personne qui a obtenu la certification sommelier de niveau 2. La certification sommelier de niveau 1 est conçue pour initier les étudiants aux trois domaines d’études de base pour un professionnel du vin. Mais la certification de sommelier de niveau 2 exige que les candidats démontrent leur compétence.
pour devenir Sommelier certifié, vous devez passer une évaluation d’une journée qui couvre la théorie, la dégustation et le service., Sommelier certifié est la certification minimale nécessaire pour commencer à obtenir des emplois de sommelier dans l’industrie hôtelière.
pour participer à L’évaluation de Sommelier certifié, les candidats doivent avoir réussi le cours d’introduction dans les trois ans (ou cinq ans s’ils sont garantis par un Maître Sommelier par lequel ils sont directement encadrés). Un minimum de trois ans dans l’industrie hôtelière est fortement recommandé. Il est également recommandé d’utiliser une année pour l’étude entre le passage du niveau d’introduction et le passage à l’évaluation du Sommelier certifié.,
Niveau 3 Sommelier: Ce qui Est une Avancée Sommelier?
pour devenir Sommelier avancé, ou sommelier de niveau 3, les candidats doivent suivre le cours de Sommelier avancé de trois jours. Après cela, ils s’assoient pour l’évaluation avancée du Sommelier de trois jours.
pour être admissible au cours, les candidats doivent être sommeliers certifiés, avoir au moins deux ans d’expérience en service de restauration et n’avoir jamais suivi le cours de Sommelier avancé.,
pour être admissible à l’évaluation, les candidats doivent avoir suivi le cours de Sommelier avancé de trois jours, avoir au moins 3 ans d’expérience en service de restauration et être actuellement employé dans l’industrie de l’hôtellerie ou des boissons.
Les trois mêmes sujets sont abordés au cours du cours, mais plus en détail. L’évaluation comprend une section théorique écrite, une section de dégustation verbale et une section pratique de service et de vente. Pour passer, un 60% sur chaque section est nécessaire. Environ 25-30% de tous les étudiants qui s’assoient pour cela le passent., Et si vous le réussissez, vous pouvez vous asseoir pour l’évaluation pour devenir Maître Sommelier.
Combien y a-t-il de Sommeliers avancés?
environ 14 étudiants réussissent chaque évaluation de Sommelier avancé, et l’examen de Sommelier avancé est offert trois fois par an.
Comment avons-nous déterminé cela? Nous savons de la Cour des maîtres Sommeliers qu’environ 25-30% de ceux qui siègent pour le Sommelier avancé le passent. Nous savons également que 23 personnes sont passées une fois, ce qui s’est avéré être un taux de réussite de 43%. Cela signifie que 52 personnes se sont assises pour cela, dont nous avons pris 25-30%.,
et si vous êtes l’un des rares chanceux, vous pouvez continuer à combattre le patron: le cours de Maître Sommelier.
Sommelier de niveau 4: Qu’est-ce Qu’un Master Sommelier?
Un maître Sommelier est un professionnel du vin qui a passé le quatrième et dernier niveau de certification sommelier. Cela leur vaut un diplôme de Maître Sommelier de la Cour des maîtres Sommeliers. C’est le plus haut niveau de sommelier possible.
Ce niveau est la raison de la réputation durement acquise du sommelier. C’est le niveau sur lequel ils font des documentaires., Depuis la création de la Cour des maîtres Sommeliers en 1977, seules 274 personnes ont reçu le diplôme de Maître Sommelier. La liste actuelle des maîtres sommeliers comprend 269 personnes.
L’évaluation du Maître Sommelier est similaire à celle du Sommelier avancé en termes de format et de contenu. Il se compose d’une section de théorie écrite, d’une section de dégustation à l’aveugle verbale et d’une section de service de vin pratique. Cette fois, cependant, le score minimum à passer est de 75% sur chaque section.
un candidat à la maîtrise doit d’abord réussir la partie théorique de l’évaluation., Ils ont ensuite trois années consécutives pour prendre les sections dégustation et service. Si les trois parties ne sont pas terminées dans les trois ans, l’examen complet doit être repris.
Qu’en est-il des épingles de Sommelier?
Vous avez peut-être entendu parler ou vu des épingles de sommelier, qui sont décernées aux sommeliers après chaque niveau qu’ils passent. Fièrement affichée sur le revers d’un sommelier, chaque épingle a une épaisse bordure colorée avec une image du visage de Bacchus au centre. Le design est aussi simple que la connaissance du vin qu’il représente est complexe., Dans la Cour de la tradition des maîtres sommeliers, chaque épingle est la suivante:
- La Broche D’Introduction au Sommelier a une bordure rouge avec un intérieur argenté.
- l’épingle du Sommelier certifié a une bordure violette avec un intérieur en étain.
- Le Pin’s Advanced Sommelier a une bordure verte avec un intérieur en étain.
- Le pin’s Master Sommelier a une bordure rouge avec un intérieur doré.
Vin de Certifications
à La Cour des Maîtres Sommeliers n’est pas le seul jeu en ville., Regardons quelques autres organismes qui décernent la certification pour l’expertise du vin. Deux plus précisément, L’Institut des maîtres du vin et le vin & Spirit Education Trust.
Wine& Spirit Education Trust
Le Wine& Spirit Education Trust, également connu sous le nom de WSET, offre également des programmes éducatifs et de certification du vin. Comme la Cour des maîtres Sommeliers, WSET offre quatre prix dans le domaine du vin. Ils les appellent niveau 1, niveau 2, niveau 3 et niveau 4. Après avoir terminé chaque niveau WSET, l’étudiant reçoit une épinglette.,
WSET est-il un Sommelier?
un professionnel du vin qui a suivi un ou plusieurs cours du WSET pourrait probablement trouver un emploi en tant que sommelier. Alors bien sûr, on les appellerait sommelier. Mais, contrairement aux étudiants qui terminent une certification Court of Master Sommeliers, ils ne seraient pas appelés sommeliers simplement parce qu’ils ont terminé le cours. C’est parce que la Cour des maîtres Sommeliers utilise le mot sommeliers pour désigner leurs étudiants et diplômés. WSET ne le fait pas.
Quelle est la différence entre WSET et Sommelier?
Les WSET wine awards sont purement académiques., C’est-à-dire qu’il n’y a pas de composante de service du vin pour eux. Cela signifie qu’ils conviennent parfaitement aux écrivains de vin, aux œnologues ou à tout autre professionnel du vin travaillant en dehors de l’industrie hôtelière. Ceux qui ont passé la certification de sommelier ont démontré des compétences avancées dans le vin et le service à table.
Institut des maîtres du vin
L’Institut des maîtres du vin offre un programme d’éducation et de certification du vin à trois niveaux. Le programme est souvent appelé l’un des plus rigoureux sur le plan académique.
que signifie MW dans le vin?
MW signifie Maître du vin., C’est le titre conféré à ceux qui terminent le processus de certification en trois étapes par L’Institut des maîtres du vin.
Quelle est la Différence Entre un Maître Sommelier et Maître de Vin?
où la certification sommelier se concentre sur la connaissance théorique du vin, la dégustation et le service du vin, la MW couvre une compréhension large et très développée de l’industrie du vin et du monde du vin dans son ensemble. Le MW nécessite une orientation plus axée sur la recherche. La dernière étape est la soumission et l’acceptation d’un document de recherche d’un maximum de 10 000 mots sur n’importe quel sujet lié au vin.,
In Vino Veritas
C’était le froid, dure vérité à propos de sommelier niveaux. Le matériel était principalement axé sur la formation et la certification de la Cour des maîtres Sommeliers. Il existe des organismes éducatifs qui délivrent la certification du vin et utilisent le mot sommelier. Il y en a d’autres qui n’utilisent pas du tout le mot sommelier. Mais aucune certification n’a le monopole de l’industrie.
bien sûr, la Cour des maîtres Sommeliers est la plus connue., Et c’est celui orienté principalement vers une application pratique dans l’industrie hôtelière. Si vous êtes serveur ou si vous envisagez de devenir barman, que vous travaillez dans le monde des affaires et que vous souhaitez obtenir une éducation sur le vin, c’est probablement la voie à suivre. Si vous apprenez à stocker du vin ou à gérer un bar et que vous souhaitez devenir directeur des boissons ou directeur du vin, c’est probablement la voie à suivre.