Vous avez peut-être entendu au sujet d’une étude montrant que certains d’orange enrichi de calcium jus contient du calcium qui n’est pas facilement absorbé, ce qui signifie que vous n’obtenez pas autant que vous pensez que vous êtes par portion. L’étude a été réalisée à L’Université Creighton à Omaha par une équipe dirigée par le Dr Robert P. Heaney, une autorité connue à l’échelle nationale sur le calcium., Les chercheurs ont recruté 25 jeunes femmes en bonne santé et leur ont demandé de boire deux marques différentes de jus d’orange des jours séparés avec leur petit-déjeuner. Plus tard, les chercheurs ont prélevé des échantillons de sang pour déterminer dans quelle mesure le calcium dans le jus a été absorbé.
chaque marque de jus contenait 500 mg de calcium par portion, mais une marque fournissait du calcium sous forme de citrate de calcium et de malate et l’autre une combinaison de phosphate tricalcique et de lactate de calcium., Les chercheurs ont constaté que les femmes absorbaient 48 pour cent de plus de citrate de calcium que de l’autre type de calcium. L’étude a été publiée dans le numéro de mai 2005 du Journal of the American Dietetic Association et a été partiellement financée par le fabricant du jus d’orange qui contenait la forme mieux absorbée.
Si vous buvez fréquemment du jus d’orange enrichi en calcium, recherchez des marques contenant du citrate et du malate de calcium. Malheureusement, les consommateurs n’ont aucun moyen de savoir si leur corps absorbe vraiment les nutriments ajoutés à n’importe quel aliment via la fortification., Commentant son étude, le Dr Heaney a noté que seule la pression des consommateurs forcera les fabricants à tester leurs produits pour s’assurer que les nutriments ajoutés sont biodisponibles – absorbés par le corps comme prévu.
Le Calcium des produits naturels varie également quelque peu dans sa capacité d’absorption, tout comme certains suppléments., Mais vous ne pouvez pas vous tromper en mangeant beaucoup de légumes cuits (les collards contiennent le plus de calcium), de mélasse, de graines de sésame, de brocoli et de tofu (lisez les étiquettes des emballages pour vous assurer que le calcium a été utilisé dans sa préparation), ainsi que du lait de soja enrichi en calcium (vérifiez le type de calcium
Andrew Weil, M. D.