Tarte à la Citrouille est une priorité absolue de l’action de Grâces doit! C’est un point culminant principal du repas donc il vaut mieux être bon Non?? Voici mon idée de la tarte à la citrouille parfaite. Il a une excellente croûte de tarte et une garniture de tarte à la citrouille pulpeuse totalement irrésistible.
Tarte à la Citrouille
Aussi longtemps que je me souvienne, la Tarte à la Citrouille a été à notre repas de Thanksgiving chaque année sans faute. C’est beaucoup de tartes à la citrouille pour moi et je ne l’aurais pas autrement.,
ma mère cuisinait rarement mais chaque année, elle faisait deux tartes à la citrouille. Et c’était toujours de la tarte à la citrouille. Jamais de pomme, jamais de chocolat, toujours de citrouille mais on a adoré!
c’était une tradition familiale et chaque Thanksgiving quand je peux couper dans une tarte à la citrouille maison à Thanksgiving, cela me ramène à la maison et me rappelle tous ces délicieux repas de Thanksgiving et cette tarte spéciale que ma mère faisait une fois par an.
et maintenant, pour continuer, j’ai pris la tarte à la citrouille classique de ma mère et j’ai juste ajouté tous mes petits détails préférés.,
Tarte à la Citrouille Conseils
au Cours des années, j’ai appris plein de petits trucs et astuces pour obtenir la meilleure tarte à la citrouille. Ne vous méprenez pas la tarte de ma mère était merveilleuse mais elle ne se souciait pas des détails, elle a juste utilisé la recette à l’arrière de la boîte de citrouille – ce qui est délicieux mais j’aime être pointilleux sur la nourriture :).
Voici mes pensées et conseils sur la tarte à la citrouille:
- cuire partiellement à l’aveugle la croûte en premier pour ne pas vous retrouver avec une croûte détrempée à la fin.
- utilisez beaucoup de beurre dans cette croûte de tarte et ne le travaillez pas trop.,
- ajoutez un soupçon de crème sure ou de fromage à la crème très bien ramolli (que je mélange habituellement dans le sucre si je vais dans cette voie) pour lui donner une petite dimension.
- optez pour la crème au lieu du lait évaporé. Je veux dire si vous deviez prendre une gorgée de chacun côte à côte laquelle aura le meilleur goût? La crème évidemment pas le lait en conserve, et soit fonctionne dans la tarte à la citrouille si la crème dans la tarte, il est.
plus de conseils pour la tarte à la citrouille
- ne faites pas trop cuire votre tarte ou vous vous retrouverez avec de grandes fissures indésirables. Aussi, sauter ce traditionnel 425 F., haute température pour commencer, une tarte à base de crème pâtissière fait mieux avec des températures relativement plus basses.
- optez pour un ratio plus élevé de cassonade, il ajoute plus de saveur-des notes de caramel.
- tentez tous les bords de la croûte avec du papier d’aluminium pendant la cuisson afin qu’ils ne brûlent pas (sautez le bouclier de tarte car vous pourriez couper dans la garniture de tarte à la citrouille car elle se lève un peu). Faire l’anneau de feuille peut être ennuyeux mais ça vaut le coup.
- et utilisez des épices de bonne qualité (qui ne sont pas périmées), et utilisez-en beaucoup. Quand je dis des épices de « bonne qualité”, je fais référence aux épices McCormick., Ils ont une saveur si pure et c’est une marque à laquelle j’ai entièrement confiance pour aider à réaliser la meilleure tarte à la citrouille!
Vous pouvez utiliser le McCormick Pumpkin Pie spice ici, mais je préfère créer mon propre mélange parce que de cette façon, je termine avec juste la quantité que je veux de chaque épice.
ingrédients pour la garniture
- cassonade et sucre granulé
- fécule de maïs
- sel
- épices y compris la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle
- œufs et jaunes d’œufs
- citrouille en conserve (pas de garniture à tarte!, De vanille
- crème épaisse
- lait (tout sauf écrémé)
- crème sure
ingrédients pour la croûte de tarte
- farine
- beurre
- sel
- sucre
- Blanc d’oeuf
- eau glacée
comment faire une tarte à la citrouille
- préparez d’abord la pâte à tarte et refroidissez.
- puis rouler et cuire à l’aveugle la croûte.
- ensuite, préparez la garniture simple pour tarte à la citrouille.
- pour cuire, verser la garniture dans la croûte de tarte partiellement cuite et cuire au four.
- Laisser refroidir à définir., Trancher et servir avec de la crème fouettée.
Faites défiler ci-dessous pour la recette complète imprimable.
la meilleure recette maison
ce n’est pas votre acheter une croûte de tarte préformée et jeter dans une tarte de remplissage de base, mais plutôt c’est une tarte à la citrouille faite à partir de zéro qui aurait rendu votre grand-mère fière.
c’est sûr de plaire jusqu’à la dernière bouchée crémeuse, feuilletée et irrésistiblement parfumée à la citrouille!
notez que cette tarte tiendra très bien si vous voulez en faire un jour à l’avance afin que vous puissiez obtenir une chose de la route la veille de Thanksgiving., Il suffit de le stocker dans le réfrigérateur (après qu’il soit complètement refroidi).
Caché dans le réfrigérateur :). Sinon, les gens ne pourront pas résister et attendre le lendemain s’ils devaient le voir assis là dans un site ordinaire, et vous pouvez simplement ouvrir votre réfrigérateur à une tarte à moitié mangée.
Il est vraiment irrésistible!!!
Ce post a été sponsorisé par McCormick, toutes les pensées et opinions sont 100% les miennes.,
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Parfait pour Tarte à la Citrouille
1/4 cup (55g) granulated sugar
Instructions
Pour la croûte:
-
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et le couper en farine à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti et qu’il y ait des grumeaux de plus grande taille dispersés partout.,
-
verser dans de l’eau glacée 1 cuillère à soupe à la fois et mélanger avec une spatule en caoutchouc après chaque addition jusqu’à ce qu’il se rassemble en plus gros touffes et que le mélange tienne lorsqu’il est pressé ensemble.
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rassemblez la pâte en boule puis tapotez et appuyez sur un disque de 6 pouces. Envelopper avec une pellicule plastique et refroidir 1 – 2 heures.
-
étaler la pâte sur une surface bien farinée jusqu’à environ 13 pouces. Transférer dans une assiette à tarte de 9 pouces de profondeur (j’ai utilisé celle-ci ici)., Pliez environ 1/4 de pouce du bord extérieur en dessous et créez un petit design de flûte.
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refroidir 30 minutes pendant que préchauffer le four à 425 degrés.
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Placez une feuille d’aluminium robuste ou froissé, puis aplatie de papier sulfurisé sur la croûte puis remplissez-les de haricots secs ou de tarte poids. Cuire au four 10 minutes.
-
retirer les haricots et le papier d’aluminium et continuer à cuire 5 à 8 minutes jusqu’à ce que la croûte apparaisse légèrement sèche.,
-
Retirer du four et immédiatement brosse croûte avec une fine couche de blanc d’oeuf, mettre de côté. Réduire la température du four à 350 degrés.
pour le remplissage:
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dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la cassonade, le sucre granulé, la fécule de maïs, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle tout en brisant les touffes de cassonade du bout des doigts.
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Ajouter dans les œufs et les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à ce que bien mélangé. Mélanger la citrouille et la vanille.,
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puis fouetter la crème épaisse, le lait et la crème sure jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
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Verser la garniture dans la croûte à tarte. Les bords de croûte de tente lâchement avec un anneau fait de papier d’aluminium tout en laissant la place pour que la garniture à tarte se dilate légèrement.
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cuire au four à 350 degrés pendant 55 à 70 minutes jusqu’à ce que les bords soient presque réglés mais que le centre se trémousse encore légèrement.,
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refroidir sur une grille au moins 2 heures avant de servir (je le préfère froid, si vous le voulez refroidi par refroidissement 3 heures après refroidissement à température ambiante). Conserver au réfrigérateur. Servir avec de la crème fouettée sucrée.,iv>